Каких-то 5 лет назад мы узнали о миндальном, рисовом и соевом молоке, с тех пор спрос на молоко растительного происхождения только растет. Теперь довольно популярно молоко из овса.
Овсяное молоко — это растительный продукт, при производстве которого зерна овса смешивают с водой и перемалывают до состояния гладкого крема. Далее жидкость пропускают через фильтр и иногда обогащают витаминами и минералами. Допускается добавление ароматизаторов и подсластителей. Овсяное молоко сложно отлисчить от обычного коровьего молока.
Расскажем, в чем польза овсяного молока, как сделать молоко из овсянки, можно ли сделать молоко из овсяных хлопьев в домашних условиях.
Польза овсяного молока
Мы уже рассказывали о том, чем полезна овсяная каша. Молоко из овсяных хлопьев будет обладать примерно теми же волшебными свойствами.
Главное преимущество овсяного молока перед коровьим – оно не содержит лактозы, а кальция в нем больше. Плюс от овсянки ему передаются по наследству полезные бета-глюканы (растворимая клетчатка), которые делают наше сердце здоровым.
Кроме того, овсяное молоко является отличным источником многих витаминов и минералов.
Овсяное молоко: витаминный состав
В одной чашке (240 мл) содержится:
- белок: 3 г;
- жир: 5 г;
- углеводы: 16 г;
- пищевые волокна: 2 г;
- витамин B12: 50% от суточной нормы;
- рибофлавин: 46% от суточной нормы;
- кальций: 27% от суточной нормы;
- фосфор: 22% от суточной нормы;
- витамин D: 18% от суточной нормы;
- витамин А: 18% от суточной нормы;
- калий: 6% от суточной нормы;
- железо: 2% от суточной нормы.
Калорийность — 120 ккал.
По сравнению с другими видами молока, овсяное обычно содержит больше калорий, углеводов и клетчатки, чем миндальное, соевое или коровье молоко, но при этом белка в нем меньше, чем в соевом или молоке животного происхождения.
Большое количество витамина В (В12 и В12) в овсяном молоке дарит красоту волосам и коже, делает ногти крепче, поднимает здоровье и помогает бороться с окислительным стрессом.
Бета-глюканы помогают снизить уровень холестерина в крови. Наличие витамина D делает наши кости крепче, помогая телу лучше усваивать кальций.
И последнее — оно идеально подходит и для вегетарианцев, и для веганов, и для тех, кто спокойно пьет молоко животного происхождения.
Рецепт овсяного молока
Рецептов овсяного молока довольно много. Оказывается, его можно сделать в домашних условиях. Для приготовления овсяного молока можно использовать хлопья типа «Геркулес». Его заливают водой в пропорции 1:10 и оставляют при комнатной температуре на ночь. Далее, полученную смесь просто перебивают блендером до однородности. Жидкость процеживают через два слоя марли. Такое молоко может храниться в холодильнике до 3-х дней.
Предлагаем также очень вкусный рецепт овсяного молока. Получившийся напиток можно назвать коктейлем, ведь в него добавляют финики, подсластители, ваниль и какао.
- 1 стакан овсяных хлопьев (быстрого приготовления или грубых);
- 4 стакана воды;
- щепотка соли;
- 1 финик без косточки (опционально);
- 1 столовая ложка кленового сиропа или меда (опционально)
- ½ чайной ложки экстракта ванили или щепотка ванилина (опционально);
- 2 столовых ложки какао (опционально).
Приготовление. Выложите овсяные хлопья,, щепотку соли и любой из опциональных ингредиентов (по желанию, конечно же), влейте воду в блендер и взбивайте до тех пор, пока масса не станет однородной.
Попробуйте получившуюся смесь на вкус и, если необходимо, добавьте немного больше подсластителя.
Процедите готовое молоко через сито или марлю, хорошо отожмите, верните в блендер, взбейте еще раз и снова процедите. Перелейте готовое молоко в бутылку и поставьте в холодильник.
Хранится домашнее овсяное молоко в холодильнике в течение пяти дней. Пить его лучше холодным. Можно добавлять в кофе, готовить на его основе смузи и коктейли, каши даже йогурт.
Если вы хотите получить более насыщенный вкус, лучше взять грубые плющеные овсяные хлопья, замочить их в воде и дать постоять хотя бы 20 минут, а еще лучше отправить в холодильнике на ночь.
Вы можете добавить немного воды в готовое молоко, чтоб регулировать густоту и вкус.
Подписывайся на нашу страничку в Instagram и не пропускай самые полезные видеоматериалы от Beauty HUB!
