Настоящий наваристый рамен можно получить только в том случае, если вы будете долго варить мясной бульон, и уже на его основе готовить суп. Но что делать, если на это нет ни времени, ни ресурсов?
Быстрый рецепт рамена
Ингредиенты:
- 1,5 л куриного бульона;
- 2 порции лапши рамен;
- 2 столовых ложки пасты мисо;
- 1 лук-порей;
- 2 перышка зеленого лука;
- 1 горсть грибов шиитаке;
- небольшой кусочек имбиря (длиной в 1 см);
- 1 зубчик чеснока;
- 1 звездочка аниса;
- 1 лист водорослей нори;
- 2 толстых ломтика бекона (желательно без жира);
- начинки для рамена на выбор: вареные яйца, зеленый лук, кусочки куриного мяса или ветчины, сладкая кукуруза, редис, грибы, кунжут и так далее.
Приготовление. Куриный бульон можно приготовить заранее, а можно сделать непосредственно перед тем, как готовить рамен.
Вылейте куриный бульон в большую кастрюлю и доведите до кипения. Вымойте лук-порей, зеленый лук и грибы, затем нарежьте их на небольшие кусочки. Имбирь и чеснок измельчите. Добавьте их в бульон вместе со звездочкой аниса, водорослями нори и беконом. Доведите до кипения и варите 30 минут, затем процедите.
Пока бульон кипит, положите туда лапшу рамен и варите по инструкции (обычно это занимает минут 8—10). Желательно оставить ее чуть плотной, чтобы лапша не развалилась в миске.
После этого подготовьте две миски, выложите туда по столовой ложке пасты мисо, вылейте бульон и хорошо размешайте. Затем разложите лапшу рамен и ваши любимые начинки, нарезанные небольшими кусочками. Куриные яйца обычно разрезаются на две части.
Если хочется немного остроты, можно добавить туда острую пасту чили или небольшой кусочек острого перца, нарезанного тонкими колечками.
Экспресс-рецепт рамена
Ингредиенты:
- 1 упаковка лапши рамен;
- 1 чашка свежего шпината;
- 3 средних шампиньона;
- 2 перышка зеленого лука;
- 1 большое яйцо (по желанию);
- 1 чайная ложка чесночной пасты с чили (по желанию).
Приготовление. В небольшой кастрюле доведите до кипения 2 стакана воды. Пока она закипает, вымойте овощи и нарежьте их.
В кипящую воду добавьте лапшу и готовьте в соответствии с инструкцией на упаковке (кипятите около 5 минут). Если есть желание, добавьте приправу из пакетика, который обычно идет вместе с упаковкой рамена, и перемешайте до полного растворения.
Уменьшите огонь до среднего и добавьте все свежие овощи (лук, грибы и шпинат). Дайте им постоять в горячем (не кипящем) бульоне 1—2 минуты или пока не станут мягкими.
Сделайте углубление в центре кастрюли и разбейте в него яйцо. Варите до тех пор, пока белок не затвердеет, но желток будет все еще оставаться жидким. Вода на этом этапе не должна кипеть, иначе яйцо развалится на мелкие кусочки.
Вылейте суп в миску и подавайте с ложкой чесночной пасты с перцем чили.
Приятного аппетита!
Подписывайся на наш YouTube-канал и не пропускай самые полезные видео-материалы от Beauty HUB!
