Масленица (Масленица, Сыропуст, Сыропустная неделя, Сырное воскресенье) – традиционный восточнославянский, в том числе и украинский праздник, отмечаемый в течение недели перед Великим постом.
Именно поэтому каждый год этот день приходится на разную дату. В 2025 году Масленица придет в Украину в конце зимы и будет праздноваться с 24 февраля по 24 марта.
Рецепт классического теста для блинов
Ингредиенты:
- 1 ¾ стакана муки;
- 3 яйца;
- ¼ чайной ложки соли;
- 1 столовая ложка ванильного экстракта по желанию;
- 1 чайная сахара по желанию;
- 2 стакана молока;
- 2 столовые ложки растопленного сливочного масла.
Приготовление
- В большую миску добавьте муку, яйца, соль, ванильный экстракт, растопленное сливочное масло и сахар.
- Взбивая смесь венчиком или электрическим миксером, постепенно добавьте молоко до образования однородного теста без комочков.
- Разогрейте слегка смазанную маслом сковороду на среднем огне. Вылейте или зачерпните тесто на сковороду и ровно распределите его по поверхности.
- Жарьте до легкой румяной корочки с обеих сторон (около 1-2 минут с каждой стороны) и подавайте горячим с вашими любимыми начинками.
Рецепт веганских блинов без яиц на соевом молоке
Ингредиенты:
- 1 ½ стакана муки грубого помола;
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала;
- 1 столовая ложка сахара;
- ¼ чайной ложки соли;
- 2 столовые ложки нейтрального масла, например рапсового, растопленного рафинированного кокосового или масла авокадо;
- 1 стакан несладкого соевого молока;
- 1 стакан газировки или обычной воды.
Приготовление
- В большой миске смешайте вместе муку, кукурузный крахмал, сахар и соль. Затем добавьте масло, соевое молоко и газировку или обычную воду (газированная вода делает их еще более легкими и ажурными). И снова тщательно сбейте до однородной консистенции.
- Разогрейте сковороду нужного размера на среднем огне. Как только сковорода нагреется, добавьте растительное масло и нужное количество теста. Равномерно распределить его поверхности сковороды.
- Выпекайте блины с обеих сторон. Готовые блины подавайте с любимыми начинками или топингом.
Рецепт веганских блинов с киноа и свеклой
Ингредиенты:
- 100 г киноа в сухом виде;
- 150 мл теплой воды;
- небольшая свекла или ½ большой;
- соль и специи по вкусу;
- 30 мл растительного масла.
Приготовление
- Кино промойте и замочите в теплой воде (примерно 30 градусов) на ночь или минимум на 4 часа. Снова промойте и отправьте в блендер. Добавить туда же 150 мл воды, свеклу (можно нарезать на кусочки), соль, растительное масло и любимые специи. Перебейте смесь до однородности.
- Разогрейте сковороду на среднем огне. Смажьте ее растительным маслом. Вылейте часть теста, равномерно распределите по поверхности и выпекайте с обеих сторон до готовности.
- Готовый блинчик можно смазать сливочным сыром, добавить немного зелени, овощей и, по желанию, рыбу. Завернуть его в ролл и наслаждаться. Начинки могут быть как солеными, так и сладкими.
Рецепт теста для блинов со шпинатом
Ингредиенты:
- 3 стакана листьев шпината (можно замороженного);
- ¼ стакана петрушки или базилика;
- 1 стакан пшеничной муки;
- 3 яйца;
- 2 стакана миндального молока (можно и коровьего);
- ½ чайной ложки соли;
- ½ чайной ложки черного молотого перца;
- 1 столовая ложка оливкового масла.
Приготовление
- Положите шпинат и зелень в блендер и размельчите, пока они не станут мелко нарезанными. Затем добавьте в блендер муку, яйца, молоко, соль и перец и взбейте в однородную массу. Дать тесту отдохнуть как минимум 20 минут.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло. Как только сковорода нагреется (не дайте маслу начать дымить), вылейте на нее тесто и равномерно распределите его по поверхности. Готовьте около 1 минуты, пока слегка не подрумянится, аккуратно переверните и жарьте с другой стороны от 30 секунд до одной минуты. Готовые блины подавайте с любимыми начинками или сметаной (йогуртом).
Рецепт гречневых блинов
Ингредиенты:
- ½ стакана гречневой муки;
- ½ стакана муки грубого помола;
- ¾ чайной ложки соли;
- 1 столовая ложка сахара;
- 4 яйца;
- 2 стакана молока;
- 6 столовых ложек растопленного сливочного масла плюс еще для сковороды.
Приготовление
- Смешайте гречневую муку, муку грубого помола, соль, сахар, яйца и молоко. Взбейте блендером или венчиком до однородной массы. Продолжая взбивать, влейте туда растопленное сливочное масло и перемешиваете еще хотя бы 30 секунд. Не выключая блендер, добавьте сливочное масло и взбивайте еще 30 секунд. Готовое тесто поставьте в холодильник минимум на час или ночь.
- Разогрейте сковороду на среднем огне. Смажьте его маслом, вылейте часть теста и равномерно распределите его по всей поверхности.
- Выпекайте блинчик примерно минуту, или пока края не станут хрустящими и золотисто-коричневыми. Осторожно переверните его на другую сторону и жарьте еще 15-20 секунд или пока низ не подрумянится.
- Готовые блины подавайте с любимой начинкой или топингом.
читайте также
Рецепт шоколадных блинчиков
Ингредиенты:
- 3 яйца;
- 40 г сахара;
- 400-420 мл молока;
- 140 г муки;
- 20 г какао-порошка;
- 30 г растопленного сливочного масла.
Приготовление
- Соедините яйца, сахар и половину муки. Тщательно перемешайте венчиком – получится густое тесто. Затем добавьте туда треть молока и снова перемешайте. После этого всыпьте какао, долейте оставшееся молоко и растопленное сливочное масло. Перемешайте все ингредиенты до образования однородного теста.
- Разогрейте сковороду на среднем огне. Смажьте ее сливочным маслом, вылейте часть теста и равномерно распределите его по всей поверхности.
- Выпекайте блинчик минуту или пока он не подрумянится. Переверните его на другую сторону и готовьте еще 30 секунд. Готовые блины подавайте с топингом или начинкой. Для таких шоколадных блинчиков идеальный вариант – сливочная начинка с любимыми ягодами.
Рецепт блинчиков с сыром и ветчиной
Ингредиенты:
- 200 г муки;
- 400 мл молока;
- 3 яйца;
- 20 г сахара;
- 15 мл растительного масла;
- 5 г соли;
- 100 г натертого сыра;
- 100 г натертой на терке ветчины;
- свежая измельченная зелень (петрушка, укроп) по желанию.
Приготовление
- Смешайте яйца с сахаром и солью. Добавьте половину муки и молока и взбейте. Затем добавьте оставшуюся муку и молоко, растительное масло, тертую ветчину и сыр и измельченную зелень. Перемешайте до однородной массы.
- Разогрейте сковороду на среднем огне. Смажьте ее растительным маслом, вылейте часть теста и равномерно распределите его по всей поверхности. Выпекайте блины с обеих сторон до готовности. Подавайте с топингом или же можно добавить еще какую-нибудь соленую начинку.
читайте также
Идеи начинок для блинов
Начинка может быть любой. Здесь все зависит от ваших личных предпочтений.
Сладкие начинки для блинов
- крем-сыр (творог) + арахисовая паста + банан;
- крем-сыр (творог и немного сливок) + варенье вишневое/сливовое/из черной смородины;
- творог + сгущенка + кокосовая стружка;
- творог + сахар + изюм или любимые сухофрукты;
- сгущенка + маскарпоне + корица;
- мак + мед + изюм или сухофрукты;
- карамелизированная груша + горгонзола + мед;
- бананы, карамелизированные на сливочном масле + маскарпоне;
- растопленный шоколад + острый перец чили.
Соленые начинки для блинов
- фета + греческий йогурт + зелень + огурец;
- жареные грибы с луком и сливками + вареный рис;
- жареные грибы с луком + курица в сливках;
- жареные грибы + голубой сыр + сливки;
- жареные грибы + голубой сыр + сливки + курица;
- жареная курица в сливках + твердый сыр (лучше моцарелла);
- твердый сыр + ветчина;
- творог + йогурт + зелень, соль и перец;
- копченая или соленая красная рыба + сливочный сыр;
- вареные яйца + зеленый лук;
- красная икра + зеленый лук + растительное масло и уксус (капелька).
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на нашу страницу в Instagram и не пропускайте самые полезные материалы на Beauty HUB!
