Сейчас – лучшее время, ведь куда не глянь, везде продается хурма. Эта яркая, сочная, вкусная ягода не только приятная на вкус, но еще и очень полезная. Не зря с латыни ее название переводится, как «пища богов».
Польза хурмы
- Замедляет старение и улучшает зрение. В плодах хурмы много витамина А в виде бета-каротина. Это мощный антиоксидант, защищающий клетки от свободных радикалов, он замедляет старение и снижает риск развития рака. Он также поднимает настроение, улучшает зрение и защищает кожу от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей, сухости и трещин.
- Укрепляет иммунитет. В 100 г плода хурмы содержится 10% дневной нормы витамина С, который помогает предупредить простуду и грипп.
- Предотвращает болезни. Высокое содержание калия и магния помогает укреплению стенок сосудов и сердечной мышцы. Танины, которые содержатся в хурме, отвечают за вяжущий эффект и помогают при лечении диареи.
- Снимает отеки.В хурме много воды, поэтому ягода считается хорошим мочегонным средством. Выводя лишнюю жидкость, она помогает при отеках, но при этом организм не теряет калий, ведь этот макроэлемент содержится в хурме, а значит его потеря тут же восполняется.
- Поднимает настроение. Хурму считают мощным антидепрессантом. В ней много магния, который помогает успокоить расшатанные нервы, а также глюкозы и фруктозы – источника хорошего настроения.
Вред хурмы
Несмотря на все полезные свойства хурмы, ягода имеет и противопоказания. Она не рекомендуется людям, которые страдают от спаечной болезни и запоров по причине вяло работающего кишечника. Так как в хурме высокое содержание сахара, ее не стоит употреблять людям, страдающим диабетом и ожирением.
Рецепты блюд из хурмы
Творожная запеканка с хурмой
Ингредиенты.
- Творог — 400 г
- Манная крупа — 1/2 стакана
- Хурма — 1 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 5 ст. л.
- Сметана — 5 ст. л.
- Ванилин — 1 г
- Мука — 2 ст. л.
- Разрыхлитель — 5 г.
Как готовить.
- Положите творог в большую миску, вбейте туда 2 яйца, добавьте сахар, ванилин, манку и ложку сметаны с горкой. Тщательно перемешайте и оставьте на 30 минут.
- Порежьте хурму. Половину хурмы добавьте в тесто. Смажьте форму растительным маслом, посыпьте немного манкой и отправьте туда тесто, сверху смазав сметаной.
- Отправьте форму с тестом в духовку на 45 минут при 180°С. Оставшуюся половину хурмы посыпьте сверху.
Салат с семгой и хурмой
Ингредиенты.
- Семга холодного копчения — 500 г
- Яйца — 4 шт.
- Хурма — 4 шт.
- Зеленый салат — 1 пучок
- Сливочный сыр — 300 г
- Красная икра — 6 ч.л.
- Сливки 35% — 100 мл
- Молотый имбирь — 1/2 ч.л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
Как приготовить.
- Филе семги нарежьте на тонкие ломтики. Салат промойте, обсушите и порвите руками, половину выложите на тарелку.
- Сварите яйца, остудите, очистите, разрежьте вдоль на четвертинки. Хурму очистите от кожуры и косточек, мякоть нарежьте полосками. В мягкий сыр добавьте сливки и имбирь, посолите по вкусу и хорошо взбейте.
- Наполните полученным кремом кулинарный шприц с фигурной насадкой. Выдавите на салатные листья немного крема, сверху распределите кусочки яйца, ломтики семги и кусочки хурмы, опять немного выдавите крем. Следующим слоем положите салатные листья, оставшиеся яйца и семгу. На яйца выложите красную икру.
- На ломтики семги выдавите крем в виде розеток и сверху положите полоски хурмы.
Шоколадное суфле с хурмой
Ингредиенты.
- Хурма — 2 шт.
- Шоколад — 100 г
- Молоко — 100 мл
- Мука — 1,5 ст.л.
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 1 ч.л.
- Сахарная пудра — для украшения
Как приготовить.
- Хурму разрежьте на 4 части, удалите косточки. Подогрейте молоко, когда пойдет пар, добавьте поломанный на кусочки шоколад. Помешивая, растопите его, но не доводите до кипения.
- В формочки для суфле выложите по 4 кусочка хурмы. Отделите белки от желтков, желтки добавьте в шоколад, а белки взбейте в крепкую пену. Шоколад с желтками взбейте венчиком, постепенно добавляя муку. Всыпьте разрыхлитель, перемешайте и аккуратно добавьте взбитый белок. Перемешайте смесь венчиком и разлейте по формочкам с хурмой.
- Выпекайте шоколадное суфле в разогретой до 210° духовке 15-20 минут. Готовое суфле украсьте сахарной пудрой.
Смузи-боул с хурмой
Ингредиенты.
- Хурма — 1 шт.
- Курага — 5 шт.
- Бананы — 2 шт.
- Сок 1/3 лимона
Как приготовить.
- Взбейте все ингредиенты с водой до желаемой консистенции.
- Добавьте сверху для смузи-боула: семена льна или чиа, миндаль, тыквенные семечки, грецкие орехи, стружку кокоса или какао бобы.
Бельгийские вафли с беконом и хурмой
Ингредиенты.
- Творог — 35 г
- Растительное масло — 20 мл
- Хурма — 40 г
- Мед — 20 г
- Бекон — 25 г
- Яйца — 1 шт.
- Молоко — 200 мл
- Сахар — 50 г
- Соль — 5 г
- Пшеничная мука — 150 г
- Разрыхлитель — 5 г
Как приготовить.
- Яйцо перетрите с сахаром, всыпьте муку, добавьте сахар, соль, разрыхлитель и влейте растительное масло. Замесите тесто. Выпекайте вафли в электровафельнице.
- Выложите 2 вафли на блюдо, полейте медом, сверху выложите творог, свежую хурму и слайсы жареного бекона. Украсьте лепестками сушеной розы.
читайте также
