Семена чиа: 5 вкусных и полезных блюд

  • Hello spring: экспресс-уход за кожей лица и областью вокруг глаз

  • Спецпроекты Beauty HUB

  • Beauty HUB TV YouTube канал

  • Обзор beauty-образов на Ukrainian Fashion Week FW 19/20

  • HOW TO BEAUTY: Пошаговые уроки новогоднего макияжа от Givenchy

Семена чиа польза

Семена чиа – популярный суперфуд, из которого получаются невероятно вкусные, яркие и полезные блюда.

Семена чиа – мегапопулярный сейчас суперфуд, о котором говорят все фуд-блогеры и шеф-повары. Это растение из рода шалфея, родиной которого является Южная Америка, семена чиа произрастают там на высотах 1800-2600 м над уровнем моря.

Семена чиа бывают белого, черного, коричневого или зеленого цвета,  по форме продолговатые и напоминают белую фасоль, только меньшего размера. Если по внешнему виду семена могут отличаться, то по вкусу они почти нейтральны, слегка ощущаются ореховые нотки. В семенах чиа содержатся жирные кислоты из группы Омега, что позволяет уменьшить риск появления авитаминоза или анемии. А еще чиа часто используют при похудении, ведь они способны разгонять метаболизм, за счет чего ускоряется работа по сжиганию жира, позволяют избегать переедания и улучшать гормональный фон.

Семена чиа: польза

Семена чиа польза

  • уменьшают метеоризм;
  • улучшают работу сердечной мышцы за счет содержания калия;
  • предотвращают старение с помощью антиоксидантных свойств витаминов и масел, находящихся в составе;
  • выводят токсины;
  • улучшают работу желудочно-кишечного тракта и нормализуют кислотность желудка;
  • дают длительное чувство насыщения;
  • регулируют солевый баланс;
  • снижают уровень вредного холестерина, очищают кровеносные сосуды;
  • нормализуют работу нервной системы за счет содержания фолиевой кислоты.

Семена чиа: вред и противопоказания

Семена чиа польза

Случаи индивидуальной непереносимости чиа случаются очень редко, но нужно учитывать возможность такой реакции. В группе риска находятся дети и люди с аллергией на орехи. Кроме того, семена чиа не стоит употреблять тем, кто проходит терапию ацетилсалициловой кислотой и антикоагулянтами.

Нельзя употреблять семена чиа, если вы:

  • страдаете низким артериальным давлением;
  • болеете бронхиальной астмой в острой фазе;
  • имеете обострение язвенной болезни, т.к. клетчатка семян может вызвать кровотечение;
  • беременны или кормите грудью;
  • склонны к чрезмерному метеоризму.

 

Рецепты блюд с семенами чиа

Пудинг с семенами чиа и манго

Семена чиа рецепты

Ингредиенты.

  • Семена чиа — 4 ст.л.
  • Манго — 1,5 стакана
  • Кокосовое молоко — 1/2 стакана
  • Молоко — 1/2 стакана
  • Ванильная эссенция — 1/2 ч.л.
  • Вода — 1 стакан
  • Свежая мята — по вкусу
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Измельченный фундук — щепотка

Как приготовить.

  1. Перебейте в блендере мякоть манго, добавляя понемногу воду, чтобы получился густой соус. Заполните им стаканы на одну треть и уберите в холодильник на час.
  2. Смешайте в отдельной миске кокосовое и обычное молоко, добавьте ваниль и сахар (или столовую ложку ванильного сахара), размешайте и всыпьте семена чиа. Помешивайте в течение 3-4 минут, до тех пор, пока масса не начнет густеть и отставьте в сторону еще на 5 минут до полного загустения.
  3. Заполните стаканы с соусом из манго смесью из молока и чиа и оставьте в холодильнике на ночь, или, как минимум, на 4 часа.
  4. Перед подачей посыпьте резаными орехами или листьями мяты.

Тыквенное печенье с чиа

Семена чиа рецепты

Ингредиенты.

  • Банан — 1 шт.
  • Тыква — 250 г
  • Семена чиа — 2 ст.л.
  • Сода — 1/2 ч.л.
  • Пекарский порошок — 1 ч.л.
  • Корица — 1/4 ч.л.
  • Молотая гвоздика — 1/8 ч.л.
  • Молотый имбирь — 1/4 ч.л.
  • Мускатный орех — 1/4 ч.л.
  • Подсластители (стевия, агава, кокосовый или тростниковый сахар) — 1/4 чашки
  • Кокосовое масло — 2 ст.л.

Как приготовить.

  1. Разогрейте духовку до 180 С. Смешайте в миске все сухие ингредиенты.
  2. Банан взбейте в блендере до мусса. Смешайте с сухими ингредиентами, добавьте кокосовое масло и тыкву. Взбейте, чтобы масса получилась липкой.
  3. Раскатайте тесто толщиной около 1 см и нарежьте квадратами. Выпекайте 20 минут. Готовность проверьте деревянной палочкой – печенье готово, когда к дереву ничего не прилипает.

Мусс из кокосового молока с чиа

Семена чиа рецепты

Ингредиенты.

  • Миндальное масло — 100 мл
  • Кокосовое молоко — 50 мл
  • Сахарный сироп — 15 мл
  • Семена чиа — 30 г
  • Вишневые цукаты — 50 г
  • Цедра лайма — 1 г
  • Мята — 1 веточка.

Как приготовить.

  1. В миске смешайте миндальное молоко, кокосовое молоко и сахарный сироп.
  2. В банку с крышкой засыпьте семена чиа, залейте приготовленной молочной смесью и все тщательно перемешайте. Поставьте емкость в холодильник на 4 часа.
  3. При подаче на застывший мусс выложите вишневые цукаты, украсьте цедрой лайма и листьями мяты.

Вегетарианский брусничный торт с чиа без выпечки

Семена чиа рецепты

Ингредиенты.

  • Кокосовая стружка — 180 г
  • Миндальная пудра — 150 г
  • Кокосовое масло — 1,5 стакана
  • Вода — 3 ч.л.
  • Брусника — 500 г
  • Семена чиа — 1,5 ч.л.
  • Мед — 5 ст.л.
  • Кешью — 500 г
  • Лимонный сок — 1/2 стакана
  • Ванильный экстракт — 1 ч.л.
  • Лимонная цедра — 1 шт.
  • Соль — щепотка

Как приготовить.

  1. Дно разъемной формы диаметром 24 см с высокими бортиками застелите пергаментной бумагой.
  2. Миндальную пудру, кокосовую стружку, 4 ст. л. кокосового масла, воду и соль смешайте в миске, выложите в форму и разровняйте по дну пальцами. Уберите в холодильник.
  3. Приготовьте джем: стакан брусники, семена чиа и 2 ч.л. меда смешайте до образования густой консистенции.
  4. Для крема смешайте всю оставшуюся бруснику (предварительно пюрированную), кешью (предварительно замоченные в холодной воде на 8-10 часов), лимонный сок, мед, ванильный экстракт и цедру лимона в блендере до очень однородной массы. Добавьте кокосовое масло и перемешайте.
  5. Выложите половину массы на основу, добавьте несколько ложек джема. Сверху добавьте вторую половину ягодной массы. Добавьте остатки джема и сделайте узор. Поставьте в холодильник на 8-12 часов.

Лосось в семенах чиа

Семена чиа рецепты

Ингредиенты.

  • Филе лосося без кожи — 400 г
  • Семена чиа — 1/2 стакана
  • Семена кунжута — 1/4 стакана
  • Мед — 1 ч.л.
  • Оливковое масло — 1 ст.л.
  • Цедра лимона — по вкусу
  • Соль и перец — по вкусу

Как приготовить.

  1. Смешайте кунжут с чиа и посыпьте лосося, чтобы весь он был хорошо покрыт семенами.
  2. Положите лосось на решётку или противень без масла (лосось выделяет свой собственный жир).
  3. Запекайте 12 минут с одной стороны и 12 минут с другой.
  4. Подавайте с вареным рисом.