Перед тем, как выбрать рецепты, мы поинтересовались у знакомых мужчин, что они смогли бы приготовить для любимой. Лидером опроса оказался стейк — поистине мужское блюдо, от которого не откажется ни одна женщина. Особенно если он приготовлен заботливыми руками любимого человека.
Бразильский стейк с чесночным маслом
Ингредиенты:
- 500 г постного стейка;
- соль и перец по вкусу для мяса;
- 6 чайных ложек измельченного чеснока;
- ¼ стакана рубленой петрушки плюс ⅛ стакана;
- 5 столовых ложек сливочного масла;
- соль по вкусу для масла.
Приготовление. То, как долго вы будете жарить стейк, зависит от купленного вами мяса. Если это уже готовые порционные кусочки, все будет проще — обычно инструкция написана прямо на упаковке. Если же вы купили цельный кусок, нужно будет разрезать его на небольшие кусочки толщиной сантиметр — полтора.
Мясо нужно промыть, промокнуть полотенцем и обильно приправить солью, черным перцем и дать полежать минут 10—15.
Разогреваете сковороду и добавляете туда оливковое масло. Кладете кусочки стейка и обжариваете с каждой стороны по 2—3 минуты. Снимаете с огня, кладете на деревянную доску, накрываете сверху фольгой и даете отдохнуть 15 минут.
Время приготовления выбираете самостоятельно. Можно жарить и дольше, так как все зависит от того, какой вариант вам и вашей девушке нравится: blue, rare, medium rare, medium, medium well, well done.
Как определить степень прожарки стейка
Вылейте чесночное масло в миску и посолите по вкусу. Нарежьте стейк на небольшие кусочки, украсьте свежей зеленью и приправьте чесночным маслом.
Еще один более простой вариант чесночного масла: выкладываете в миску небольшой кусочек мягкого сливочного масла (¼ упаковки), выдавливаете туда один зубчик чеснока, добавляете щепотку соли и примерно две столовые ложки измельченных свежих трав на ваш выбор — это может быть петрушка, укроп, базилик, розмарин или тимьян. Перемешиваете масло с этими ингредиентами либо вилкой, либо измельчаете все блендером (масло будет более однородным).
Выкладываете кусочек такого зеленого масла на горячий стейк. Оно начнет таять и красиво, вкусно растечется по всему стейку.
Сахарный стейк с бурбоном
Ингредиенты:
- 750 г стейка Фланк;
- ¼ стакана коричневого сахару;
- ¼ стакана бурбона (виски);
- ½ чайной ложки красного острого перца;
- соль по вкусу.
Приготовление. Выложите в миску стейк, бурбон, сахар и красный перец. Хорошенько обваляйте в этом стейк, выложите его в пакет или судок, залейте сахарной смесью и отправьте в холодильник минимум на 30 минут.
Разогрейте сковороду, выложите маринованный стейк и жарьте с каждой стороны минуты по три — четыре, предварительно хорошо посолив. Затем выложите готовое мясо на деревянную доску, накройте фольгой и оставьте отдыхать на 15 минут.
Стейк из лосося с бурбоном
Ингредиенты:
- 4 столовые ложки сливочного масла;
- ½ стакана коричневого сахару;
- 2—4 стейка лосося со шкурой;
- ⅓ стакана бурбона (виски).
Приготовление. Разогрейте большую глубокую сковороду и растопите в ней сливочное масло. Добавьте коричневый сахар и хорошо размешайте. Выложите стейки из лосося и готовьте на одной стороне около пяти минут.
Затем снимите сковороду с огня, переверните стейки на другую сторону, добавьте туда виски, верните на плиту и готовьте еще пять минут.
Проверить, готова ли рыба, очень просто — попробуйте надавить на нее вилкой. Если она мягкая и легко расслаивается, значит стейк готов! Можно снимать с огня и радовать любимого и себя.
Для красоты можно перед подачей посыпать измельченным зеленым луком и кунжутом.
Филе лосося с паприкой за 10 минут
Ингредиенты:
- 1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка сладкой паприки;
- 1 чайная ложка сухого чеснока;
- 1 чайная ложка сушеного орегано;
- 1 чайная ложка соли;
- ¾ чайной ложки кайенского перца;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 4 кусочка филе лосося (170 г каждый) в кожуре;
- 1 средний лимон, нарезанный дольками.
Приготовление. Смешайте все приправы и соль в одной миске и равномерно нанесите на каждый кусочек филе.
Разогрейте сковороду, добавьте масло и, когда оно начнет пузыриться, выложите туда филе лосося кожей вверх. Готовьте на одной стороне около трех минут, переверните и на этот раз держите чуть дольше — около пяти минут, так как кожа защищает филе, и для готовности нужно больше времени.
Готовую рыбу подавайте с кусочками лимона.
Ну что, ничего сложного, правда?
Подписывайся на нашу страничку в Instagram и не пропускай самые полезные видеоматериалы от Beauty HUB!
