Мікрозелень, або мікрогрін, останнім часом стала неймовірно популярна. І не тільки в якості продукту для ПХ-рецептів. Її додають у салати, смузі і боул тому, що мікрозелень неймовірно корисна для краси. Кожен вид паростків містить у собі концентрат вітамінів, мікроелементів і білків, які необхідні кожному з нас для підтримки здоров’я, також антиоксиданти в складі мікрогріну допомагають зберегти молодість як організму в цілому, так і шкіри. Вони захищають клітини організму від впливу негативних факторів довкілля. Тому в меню багатьох ресторанів частіше стали з’являтися страви з мікрозеленню.
Види мікрозелені для корисних страв
Найпопулярніша мікрозелень для рецептів корисних страв – це паростки таких рослин:
- гороху – багата протеїнами, фосфором, вітамінами групи В (В2, В1, В6, В9), Е, С, РР і К;
- сої – ніжні на смак, є відмінним джерелом корисних амінокислот, заліза, вітамінів С і В1. Додають бадьорості й очищають від надлишку шкідливого холестерину, зміцнюють серцево-судинну систему;
- соняшнику – паростки є джерелом цинку й заліза, містять багато кальцію, йоду, фосфору й магнію, фолієву та пантотенову кислоти, вітаміни Е і К, а також екзогенні амінокислоти. Допомагають нормалізувати кислотно-лужний баланс, мають злегка гіркий присмак;
- шпинату – містять багато протеїну й рослинних жирів, вітаміни А, В1, В6, В2, С, D2, Е, К, Р, РР і залізо;
- редису – містять багато вітаміну С, сірки, саме тому покращують стан шкіри й волосся, впливають на загальне зміцнення організму. Трохи гоструваті на смак, підходять для м’ясних страв і овочевих салатів;
- руколи – багаті аскорбіновою кислотою, флавоноїдами, які подовжують молодість і зміцнюють стінки кровоносних капілярів;
- буряка – містять вітаміни групи В, Е, А, С, РР, багато заліза, кальцію, йоду, магнію, аскорбінову та фолієву кислоту. Корисні для шкіри, а також мають позитивний вплив на нервову систему, мають тонізуючий ефект;
- кінзи – завдяки бета-каротину в складі корисні для шкіри. У складі багато калію, заліза, холіну й фосфору, а також вітамінів Е, К, С і РР, тому мікрозелень покращує роботу шлунково-кишкового тракту, сприяючи схудненню.
Як бачите, є багато різних видів мікрозелені, яку можна використовувати в різних рецептах корисних страв. Ось кілька рецептів страв із мікрогріном, які варто додати в свій раціон, щоб поліпшити стан шкіри, волосся, нігтів, а також зміцнити здоров’я.
Мюслі з мікрозеленню на сніданок
Інгредієнти:
- Вівсяні пластівці – 3 ст.л.
- Яблуко – 1 шт.
- Фініки – 3 шт.
- Кедрові горішки (можна замінити на мигдаль або волоські горіхи) – 30 г
- Будь-яка мікрозелень – 1/2 ст.
Приготування. Запарити пластівці, змішати разом півсклянки мікрозелені, подрібнені горіхи, яблуко й фініки (можна використовувати будь-які сухофрукти). При бажанні можна додати 1 ч.л. меду або кленового сиропу.
Зелений салат із селери з мікрогріном
Інгредієнти:
- Стебла селери – 2 шт.
- Червона цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Яблуко – 1 шт.
- Мікрозелень (соняшник або шпинат) – 1/2 ст.
- Гарбузове насіння – жменя.
Для заправки:
- Апельсиновий і лимонний сік – за смаком
- Оливкова олія – за смаком
- Спеції – за смаком
Приготування.
- Яблуко й стебла селери помийте, моркву очистіть.
- Все наріжте дрібними кубиками.
- Сік апельсина, лимона й оливкову олію змішайте, додайте спеції, й знову все збийте.
- Викладіть салат на тарілки, полийте заправкою й посипте мікрогріном і гарбузовим насінням.
Салат із мікрозеленню, сиром і томатами
Інгредієнти:
- Помідор – 2 шт.
- Яблуко – 1 шт.
- Болгарський перець – 1 шт.
- Листя салату – 50 г.
- Козячий сир або фета – 60 м
- Мікрозелень – 1/2 ст.
- Чорний кунжут – 1 ч.л.
Для заправки використовуйте суміш оливкової олії й лимонного соку.
Приготування.
- Вимийте всі овочі й фрукти. Порвіть листя салату.
- Наріжте яблуко кубиками.
- Томати й перець наріжте часточками. Всі інгредієнти змішайте і заправте.
- Викладіть на тарілки салат, додайте нарізаний кубиками сир.
- Зверху все посипте мікрозеленню й насінням кунжуту.
Овочевий коктейль із мікрозеленню на вечерю
Інгредієнти:
- Рослине молоко – 250 мл.
- Огірок – 100 г.
- Мікрозелень – 40-50 м
Приготування. Свіжий огірок дрібно наріжте й перебийте в блендері з рослинним молоком і будь-якою мікрозеленню.
Фруктовий смузі з мікрозеленню
Інгредієнти:
- Стебла селери – 2 шт.
- Лимон – 2 слайси.
- Яблуко – 1 шт.
- Мікрозелень – 1/2 ст.
- Вода – 100 мл.
Приготування. Змішайте всі інгредієнти в блендері. Краще не додавати ніяких підсолоджувачів, бо цей смузі допомагає знизити вагу.
Смузі з мікрозеленню та ягодами
Інгредієнти:
- Яблуко – 1 шт.
- Будь-які ягоди – 100 г
- Мікрозелень – 1/2 ст.
- Корінь імбиру – 1 см
- Вода або рослинне молоко – 100 мл
Приготування. Змішайте всі інгредієнти в блендері. За бажанням можна додати 1 ч.л. меду.
Підписуйтесь на наш Facebook і не пропускайте найкорисніші матеріали від Beauty HUB!