Beauty-меню: рецепти з мікрозеленню на сніданок, обід і вечерю

Мікрозелень, або мікрогрін, останнім часом стала неймовірно популярна. І не тільки в якості продукту для ПХ-рецептів. Її додають у салати, смузі і боул тому, що мікрозелень неймовірно корисна для краси. Кожен вид паростків містить у собі концентрат вітамінів, мікроелементів і білків, які необхідні кожному з нас для підтримки здоров’я, також антиоксиданти в складі мікрогріну допомагають зберегти молодість як організму в цілому, так і шкіри. Вони захищають клітини організму від впливу негативних факторів довкілля. Тому в меню багатьох ресторанів частіше стали з’являтися страви з мікрозеленню.

Види мікрозелені для корисних страв

Найпопулярніша мікрозелень для рецептів корисних страв – це паростки таких рослин:

  • гороху – багата протеїнами, фосфором, вітамінами групи В (В2, В1, В6, В9), Е, С, РР і К;
  • сої – ніжні на смак, є відмінним джерелом корисних амінокислот, заліза, вітамінів С і В1. Додають бадьорості й очищають від надлишку шкідливого холестерину, зміцнюють серцево-судинну систему;
  • соняшнику – паростки є джерелом цинку й заліза, містять багато кальцію, йоду, фосфору й магнію, фолієву та пантотенову кислоти, вітаміни Е і К, а також екзогенні амінокислоти. Допомагають нормалізувати кислотно-лужний баланс, мають злегка гіркий присмак;
  • шпинату – містять багато протеїну й рослинних жирів, вітаміни А, В1, В6, В2, С, D2, Е, К, Р, РР і залізо;
  • редису – містять багато вітаміну С, сірки, саме тому покращують стан шкіри й волосся, впливають на загальне зміцнення організму. Трохи гоструваті на смак, підходять для м’ясних страв і овочевих салатів;
  • руколи – багаті аскорбіновою кислотою, флавоноїдами, які подовжують молодість і зміцнюють стінки кровоносних капілярів;
  • буряка – містять вітаміни групи В, Е, А, С, РР, багато заліза, кальцію, йоду, магнію, аскорбінову та фолієву кислоту. Корисні для шкіри, а також мають позитивний вплив на нервову систему, мають тонізуючий ефект;
  • кінзи – завдяки бета-каротину в складі корисні для шкіри. У складі багато калію, заліза, холіну й фосфору, а також вітамінів Е, К, С і РР, тому мікрозелень покращує роботу шлунково-кишкового тракту, сприяючи схудненню.

Як бачите, є багато різних видів мікрозелені, яку можна використовувати в різних рецептах корисних страв. Ось кілька рецептів страв із мікрогріном, які варто додати в свій раціон, щоб поліпшити стан шкіри, волосся, нігтів, а також зміцнити здоров’я.

читайте також

Мюслі з мікрозеленню на сніданок

Інгредієнти:

  • Вівсяні пластівці – 3 ст.л.
  • Яблуко – 1 шт.
  • Фініки – 3 шт.
  • Кедрові горішки (можна замінити на мигдаль або волоські горіхи) – 30 г
  • Будь-яка мікрозелень – 1/2 ст.

Приготування. Запарити пластівці, змішати разом півсклянки мікрозелені, подрібнені горіхи, яблуко й фініки (можна використовувати будь-які сухофрукти). При бажанні можна додати 1 ч.л. меду або кленового сиропу.

Зелений салат із селери з мікрогріном

Інгредієнти:

  • Стебла селери – 2 шт.
  • Червона цибуля – 1 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Яблуко – 1 шт.
  • Мікрозелень (соняшник або шпинат) – 1/2 ст.
  • Гарбузове насіння – жменя.

Для заправки:

  • Апельсиновий і лимонний сік – за смаком
  • Оливкова олія – ​​за смаком
  • Спеції – за смаком

Приготування.

  1. Яблуко й стебла селери помийте, моркву очистіть.
  2. Все наріжте дрібними кубиками.
  3. Сік апельсина, лимона й оливкову олію змішайте, додайте спеції, й знову все збийте.
  4. Викладіть салат на тарілки, полийте заправкою й посипте мікрогріном і гарбузовим насінням.

читайте також

Салат із мікрозеленню, сиром і томатами

Інгредієнти:

  • Помідор – 2 шт.
  • Яблуко – 1 шт.
  • Болгарський перець – 1 шт.
  • Листя салату – 50 г.
  • Козячий сир або фета – 60 м
  • Мікрозелень – 1/2 ст.
  • Чорний кунжут – 1 ч.л.

Для заправки використовуйте суміш оливкової олії й лимонного соку.

Приготування.

  1. Вимийте всі овочі й фрукти. Порвіть листя салату.
  2. Наріжте яблуко кубиками.
  3. Томати й перець наріжте часточками. Всі інгредієнти змішайте і заправте.
  4. Викладіть на тарілки салат, додайте нарізаний кубиками сир.
  5. Зверху все посипте мікрозеленню й насінням кунжуту.

Овочевий коктейль із мікрозеленню на вечерю

Інгредієнти:

  • Рослине молоко – 250 мл.
  • Огірок – 100 г.
  • Мікрозелень – 40-50 м

Приготування. Свіжий огірок дрібно наріжте й перебийте в блендері з рослинним молоком і будь-якою мікрозеленню.

Фруктовий смузі з мікрозеленню

Інгредієнти:

  • Стебла селери – 2 шт.
  • Лимон – 2 слайси.
  • Яблуко – 1 шт.
  • Мікрозелень – 1/2 ст.
  • Вода – 100 мл.

Приготування. Змішайте всі інгредієнти в блендері. Краще не додавати ніяких підсолоджувачів, бо  цей смузі допомагає знизити вагу.

Смузі з мікрозеленню та ягодами

Інгредієнти:

  • Яблуко – 1 шт.
  • Будь-які ягоди – 100 г
  • Мікрозелень – 1/2 ст.
  • Корінь імбиру – 1 см
  • Вода або рослинне молоко – 100 мл

Приготування. Змішайте всі інгредієнти в блендері. За бажанням можна додати 1 ч.л. меду.

Підписуйтесь на наш Facebook і не пропускайте найкорисніші матеріали від Beauty HUB!

читайте також
Читайте також