Якщо ви думаєте, що страви без м’яса або риби не можуть бути ситними, то готові вас переконати. Веганська кухня може бути не тільки поживною, але і смачною, а ще – дуже простою у приготуванні. До того ж вона підійде не тільки веганам, але і всім, хто стежить за своєю фігурою і здоров’ям.
У веганських рецептах, які ми підібрали, немає жодного інгредієнта тваринного походження, а також виключено рафіновані продукти, дріжджі, гриби і прості вуглеводи.
Веганська піца
Інгредієнти.
- Пшеничне борошно – 400г
- Лимонна кислота – 5 г
- Сода – 5 г
- Сіль – 5 г
- Соєве молоко – 150 мл (можна замінити водою)
- Олія – 50 мл
- Помідори черрі – 8 шт.
- Соус песто – 100 г
- Горішки пінії – 20 г
- Оливки – 30 г
- Шпинат – 1 пучок
- Паприка – 5 г
Як приготувати.
Змішайте лимонну кислоту і соду. Просійте борошно і змішайте його з содою і сіллю. Влийте олію, розмішайте, наскільки це можливо. Доливаючи соєве молоко або воду, замісіть тісто.
Скачайте тісто в кулю і покладіть на годину в прохолодне місце. Тонко розкачайте тісто, змастіть його соусом песто, прикрасьте шматочками помідорів, горішками, оливками, присипте паприкою.
Запікайте веганську піцу 10 хвилин в розігрітій до 250 градусів духовці. Подаваючи, прикрасьте листям шпинату.
- Пшеничная мука – 400г
- Лимонная кислота – 5 г
- Сода – 5 г
- Соль – 5 г
- Соевое молоко – 150 мл (можно заменить водой)
- Растительное масло – 50 мл
- Помидоры черри – 8 шт.
- Соус песто – 100 г
- Орешки пинии – 20 г
- Оливки – 30 г
- Шпинат – 1 пучок
- Паприка – 5 г
Паштет із квасолі
Інгредієнти.
- Квасоля (варена або консервована) – 1 склянка
- Цибуля – 1 шт.
- Вода – 0,5 склянки
- Паприка (мелена) – 1 щіпка
- Сіль – 1 щіпка
- Олія для смаження
Як приготувати.
Дрібно наріжте цибулю й обсмажте до напівпрозорості. Промийте квасолю. Змішайте в блендері цибулю, квасолю і спеції (якщо консистенція не буде однорідною, додайте воду або трохи олії).
Веганський торт тирамісу
Інгредієнти.
Для кремового шару.
- Кеш’ю (замочені на пару годин) – 2/3 склянки
- Вода – 1/2 склянки
- Лимонний сік – 2 ч.л.
- Сіль – 1/4 ч.л.
- Фініки – 4 шт.
- Кокосова олія – 3 ст.л.
- Ванілін.
Для кавового шару.
- Какао-порошок – 3 ст.л.
- Вівсяне борошно – 1/4 склянки
- Кешью – 1/4 склянки
- Кокосова олія – 2 ст.л.
- Вода – 1/2 склянки
- Фініки – 4 шт.
- Розчинна кава – 1/2 ч.л.
Як приготувати.
Збийте всі інгредієнти для кремової начинки протягом хвилини, дайте масі настоятися ще пару хвилин. Знову збийте до однорідної консистенції. Перекладіть у миску. У блендері збийте до однорідної консистенції всі інгредієнти для кавового шару. Викладіть форму для тирамісу вощеним папером. Спочатку викладіть кавову начинку, рівномірно розподілить. Поставте в морозилку на 20-30 хвилин. Після вилийте кремовий шар, розгладьте. Посипте какао-порошком, поставте в морозилку ще на 2 години. Подавайте трохи підталим.
Омлет з нутового борошна
Інгредієнти.
- Нутове борошно – 1 склянка
- Вода – 1 склянка
- Сода – 1/4 ч. л.
- Сіль – 1 щіпка
- Спеції – за смаком
- Овочі (помідори, шпинат) – за смаком
Як приготувати.
Змішайте всі сухі інгредієнти в мисці. Влийте воду, помішуючи віночком.
Додайте соду, гашену лимонним соком або оцтом, ще раз усе перемішайте – має вийти консистенція, схожа на тісто для млинців.
На розігріту сковороду налийте трохи олії та підсмажте на ній овочі або зелень (помідори, шпинат, капусту, стручкову квасолю). Влийте омлет і підсмажте його по три хвилини з кожного боку.
Каррі
Інгредієнти.
- Овочі – 700 г
- Соєві шматочки – 200 г
- Мигдаль – 100 г
- Кокосове молоко – 250 мл
- Корінь імбиру – 1 см
- Коріандр – 1 ч. л.
- Шафран – 1 ч. л.
- Куркума – 1 ч. л..
- Гострий перець – 1 ч. л.
- Олія – 6 ст. л.
- Зелень – 1 пучок
Як приготувати.
Соєві шматочки відваріть відповідно до інструкції на упаковці. У ложці олії обсмажте суміш спецій протягом 15 хвилин, постійно помішуючи. Овочі наріжте шматочками однакового розміру і перемішайте. Окремо обсмажте тонко нарізаний імбир, додавши до нього спеції і мигдаль, тушкуйте ще 5 хвилин. В окремій сковороді протушкувати овочеву суміш. Перекладіть овочі до спецій та імбиру, додайте соєві шматочки, кокосове молоко і готуйте 15 хвилин. Готову страву прикрасьте зеленню.
Підпишись на нашу сторінку в Instagram і не пропускай найкорисніші відеоматеріали від Beauty HUB!