Корисні рецепти млинців на Масницю від нутриціолога

Рецепти млинців від нутриціолога

Ірина Гізбрехт, дипломований нутриціолог та член Асоціації нутриціологів України

Рецепт млинців із зеленої гречки 

Вони без глютену, багаті на клітковину, антиоксиданти й легко засвоюються.

Інгредієнти:

Перший варіант:

• 280 г замоченої зеленої гречки; 
• 60 г бананового або яблучного пюре;
• 150 мл молока;
• вода за потреби для консистенції;
• сода + сік лимона;
• 2 столові ложки рослинної олії.

Другий варіант:

• 100 г замоченої зеленої гречки; 
• 200 г кокосового молока або 200 мл води + 20 г кокосової манни;
• підсолоджувач або мед на смак;
• 10 г псиліума;
• ½ чайної ложки соди + сік лимона.

Приготування

1. З вечора промийте та замочіть зелену гречку.
2. Вранці перекладіть гречку в блендер (разом зі слизом), додайте всі інгредієнти за рецептом і збийте до однорідної маси.
3. На останньому етапі додайте гашену соду та знову добре збийте.
4. Тісто готове, залиште його настоятися 5 хвилин.
5. За потреби додайте трохи води та ще раз збийте, орієнтуючись на консистенцію рідкої сметани.
6. Розігрійте сковороду з антипригарним покриттям. Випікайте млинці на сухій сковороді на середньому вогні по 1-2 хвилини з кожного боку.

Корисні поради 

Гречані млинці невибагливі у приготуванні, і якщо дотримуватися рецепта, вони легко відстають від сковороди та добре пропікаються.

Товщину млинців регулюйте консистенцією тіста: 

• більше води чи молока – млинці будуть тоншими;
• менше рідини – товщими!

За цим же рецептом можна приготувати як тонкі млинці, так і панкейки.

Рецепт млинців із сочевиці

Багато білка та негемового заліза, низький глікемічний індекс, підтримує травлення. Але будьте обережними, якщо у вас є схильність до здуття.

Інгредієнти:

• 100 г червоної сочевиці (замочити на 5-6 годин);
• 150 мл води;
• ½ чайної ложки куркуми;
• ½ чайної ложки паприки;
• ½ чайної ложки солі;
• 1 столова ложки оливкової олії.

Приготування

1. Сочевицю замочити на 5-6 годин (можна на ніч).
2. Воду з сочевиці злити, перебити в блендері з іншими інгредієнтами до гладкої маси.
3. Смажити на сухій сковороді, як тонкі млинці.

Рекомендую поєднувати з гуакамоле або з філадельфією (або іншим вершковим сиром) та рибкою!

Рецепт млинців з кіноа

Багаті на рослинний білок; містять магній, цинк, марганець; багаті на клітковину для кишківника.

Інгредієнти:

• 100 г кіноа (замочити на 8 годин);
• 200 мл води;
• 1 яйце;
• 1 столова ложка оливкової олії;
• ½ чайної ложки солі;  
• можна додати спецій на свій смак, спочатку спробуйте звичайні.

Приготування

1. Замочити кіноа на 8 годин.
2. Промити кіноа, злити воду.
3. Збити всі інгредієнти в блендері до рідкого тіста.
4. Випікати на антипригарній сковороді.

Спробуйте з філадельфією та рибкою або з горіховим соусом.

Рецепт бананово-вівсяних млинців

Багаті на клітковину й антиоксиданти.

Інгредієнти:

• 1 стиглий банан;
• 100 мл рослинного молока;
• 50 г перемеленої плющеної вівсянки;
• 1 яйце;
• дрібка кориці;
• горіхи на смак; 
• можна додати какао для шоколадного смаку.

Приготування

1. Банан розім’яти, змішати з іншими інгредієнтами.
2. Випікати на сухій сковороді.

Можна поєднувати з ягодами та грецьким йогуртом.

Смачного!

Підписуйтесь на нашу сторінку в Instagram та не пропускайте найкорисніші матеріали на Beauty HUB!