Рецепти вітамінних салатів

Для того щоб готувати вітамінні салати на кожен день, зовсім не обов’язково шукати дорогі інгредієнти й овочі з теплиць. Деякі рецепти можна приготувати з наших звичних овочів і фруктів – капусти, моркви, буряка, кореня селери, яблук, ізюму й інших доступних інгредієнтів.

Ми постаралися підібрати для вас смачні та при цьому бюджетні рецепти вітамінних салатів, які покращать настрій і імунітет і допоможуть протриматися до літа і нових, свіжих, соковитих і хрустких овочів і фруктів.

Вітамінний салат з капусти, апельсинів і горіхів

Інгредієнти:

• ½ червоної капусти;
• 6 фініків;
• 2 апельсини;
• 1 чайна ложка меду;
• 1 столова ложка винного оцту;
• 2 столові ложки соняшникової олії;
• 30 г ізюму;
• 30 г волоських горіхів (можна замінити на пекан або мигдаль).

Приготування

1. Червонокачанну капусту наріжте тонкими скибочками.
2. З фініків видаліть кісточки і також наріжте невеликими шматочками.
3. Очистіть апельсин і наріжте часточками.
4. Змішайте капусту, фініки і часточки апельсина в невеликій мисці.
5. Зробіть заправку, змішавши мед, оцет і дрібку солі.
6. Додайте олію і ретельно перемішайте вилкою.
7. Приправте сіллю і перцем.
8. Полити заправкою салат, додайте ізюм і подрібнені горіхи.
9. Обережно перемішайте всі інгредієнти і подавайте до столу.

Вітамінний салат з капусти по-корейськи

Інгредієнти:

• 1 невелика капуста, дрібно нашаткувати;
• 3 пір’їнки зеленої цибулі, дрібно нарізати;
• 3 зубчики часнику, подрібнити.

Заправка:

• 1 столова ложка оцту;
• ½ столової ложки солі;
• ½ столової ложки меду або цукру;
• ½ чайна ложка меленого червоного перцю;
• 1 столова ложка оливкової олії;
• 2 чайні ложки насіння кунжуту;
• 1 столова ложка соєвого соусу.

Приготування

1. Змішайте в мисці капусту, зелену цибулю і часник.
2. Приготуйте заправку, змішавши оцет, сіль, мед або цукор, мелений червоний перець, соєвий соус, оливкову олію та насіння кунжуту.
3. Додайте в салат і ретельно перемішайте.
4. Накрийте кришкою і дайте йому постояти в холодильнику хоча б 20 хвилин, потім знову перемішайте і подавайте!
5. За бажання можна посипати додатково кунжутом.

Теплий вітамінний салат з моркви і кмину

Інгредієнти:

• 2 чайні ложки насіння кмину;
• 750 г моркви, нарізаної соломкою;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• 4 столові ложки лимонного соку;
• 4 чайні ложки цукру;
• 2 дрібно нарізані зубчики часнику;
• ½ чайної ложки паприки;
• жменя нарізаної кінзи;
• цедра 1 лимона, натерта на дрібну тертку.

Приготування

1. Розігрійте невелику сковороду без олії на середньому вогні й додайте туди насіння кмину. Готуйте кілька хвилин, перемішуючи, поки вони не стануть ароматними і не потемніють.
2. Подрібніть їх у кавомолці або розітріть у ступці.
3. Викладіть моркву в каструлю і залийте холодною водою.
4. Додайте кілька щіпок солі й доведіть до кипіння.
5. Зменште вогонь і варіть 3-4 хвилини. Злийте воду і відкладіть.
6. Збийте оливкову олію, лимонний сік і цукор.
7. Потім додайте туди часник і ¼ чайної ложки солі, мелений тмин і паприку.
8. Добре перемішайте з морквою і дайте їй охолонути, періодично помішуючи.
9. Додайте подрібнену кінзу і цедру лимона і подавайте, коли салат досягне кімнатної температури.

Вітамінний салат з яблуками, сиром фета і волоськими горіхами

Інгредієнти:

• 150 г салатного міксу;
• 1 зелене яблуко, дуже тонко нарізати;
• ¼ невеликої червоної цибулі, нарізаного тонкими скибочками;
• 1 столова ложка лимонного соку;
• ½ склянки підсмажених волоських горіхів;
• ½ склянки покришеного сиру фета (за бажанням);
• невелика жменя свіжого листя петрушки;

Заправка:

• 2 ½ столові ложки лимонного соку;
• 3 столові ложки оливкової олії;
• ½ чайної ложки морської солі;
• чорний перець свіжого помелу;
• 1 чайна ложка зернистої гірчиці;
• 1 столова ложка кленового сиропу або меду;
• 1 столова ложка нарізаної петрушки.

Приготування

1. Викладіть ніжну зелень салату у велику сервірувальну миску або блюдо і відкладіть.
2. Тонко наріжте яблуко і червоний лук.
3. Перекладіть їх миску середнього розміру і змішайте з 1 столовою ложкою лимонного соку, щоб яблуко не потемніло, і додайте трохи кориці. Відкладіть у сторону.
4. У невеликій банці або мисці змішайте решту 2 ½ столові ложки лимонного соку, 3 столові ложки оливкової олії, морську сіль, кленовий сироп або мед і петрушку. Струсіть або збийте до однорідної маси.
5. Спробуйте на смак і додайте сіль або мед.
6. Перед подачею викладіть на салатну зелень яблука і червоний лук. Перемішайте салат із заправкою і посипте підсмаженими волоськими горіхами, сиром фета і додатковою петрушкою.
7. Подавайте одразу ж!

Смачного!

Підписуйтесь на наш Facebook і не пропускайте найкорисніші матеріали від Beauty HUB!