Зрозуміло, що вам потрібно виходити з того, що саме у вас зараз є в холодильнику. Адже інакше доведеться бігти в магазин за продуктами. Але тоді це буде зовсім не швиденько (якщо лише магазин у вас в домі або зовсім поруч).
Ми не знаємо начиння вашого холодильника, тому постаралися зібрати багато різних ідей, з яких ви зможете обрати щось для себе.
Рулетики з хамоном, руколою та крем-сиром
Це чудова ідея – зробити такі смачні рулетики з хамоном (або прошуто чи спеком), руколою, вершковим крем-сиром та манго. Але манго чудово замінюється стиглим персиком. І з персиком виходить навіть смачніше!
Немає крем-сиру, але є голубий сир? Його також можна використати. Але тоді замість персика ідеально підійде стигла груша.
Це простіший варіант – прошуто чи хамон зі стиглою та запашною динею.
Кавун із бринзою або сиром фета
Ще одне несподіване, але дуже смачне поєднання – кавун з фетою. Якщо фети немає, то її можна замінити на бринзу (особливо козячу) або крихкий козячий сир. Просто нарізаєте кавун, викладаєте в тарілку й посипаєте крихтами сиру. Можна додати подрібнений свіжий базилік та бальзамічний соус (не оцет) на смак!
Тости з фруктами, різним сиром та іншим топінгом
Склад такого тосту буде залежати від того, який хліб, сир та фрукти у вас є на момент часу Х.
Варіанти:
- Підсушений багет + вершковий крем-сир + груша + підсушені волоські горіхи (подрібнені) + мед + бальзамічний соус.
- Підсушений багет + вершковий крем-сир + персик + підсушені волоські горіхи (подрібнені) + хамон або прошуто + рукола.
- Підсушений багет + мʼякий козячий сир (або горгонзола чи рокфор) + груша + підсушені волоські горіхи (подрібнені) + мед.
- Підсушений темний хліб + багато руколи з оливковою олією та зовсім трошки салатної цибулі, якщо є + горгонзола або інший будь-який сир з пліснявою + хамон або прошуто + груша. Викладати на хліб у тій послідовності, яка вказана. Це нереально смачно та поживно.
- Підсушений темний хліб + сир фета або бринза з оливковою олією та чорним меленим перцем (усе розімʼяти) + кружечки свіжого томату + свіжий базилік.
- Тост + крем-сир + солена або підкопчена червона риба + авокадо або свіжий огірок (й + свіжий кріп).
- Підсушений багет + крем-сир (або мʼякий козячий сир) + свіжий інжир + мед + підсушені й подрібнені волоські горіхи.
Салати
Салати можна зібрати майже з будь-чого. Навіть якщо у вас в холодильнику є лише кабачок та зелень! З цього також можна зробити смачну закуску, і це вже протестовано редакцією!
Салат із кабачками, томатами та мигдалем
Інгредієнти:
- 3 невеликі кабачки або цукіні;
- 45 мл лимонного соку;
- 10 листочків свіжого базиліка;
- 1 зубчик часнику, подрібнити;
- ½ чайної ложки солі або більше на смак;
- ⅛ чайної ложки чорного меленого перцю;
- 20 г оливкової олії першого віджиму;
- 8 томатів чері, розрізати навпіл;
- 1 столова ложка підсмаженого та подрібненого мигдалю або кедрових горіхів.
Приготування
- Промийте і висушіть 3 невеликі кабачки. Наріжте їх тонкими стрічками за допомогою овочечистки або слайсера.
- Перекладіть стрічки в миску для маринаду, додайте лимонний сік, подрібнений свіжий базилік, подрібнений зубчик часнику, ½ чайної ложки солі та ⅛ чайної ложки чорного перцю. Ретельно перемішайте й залиште на 15-30 хвилин.
- Потім злийте більшу частину зайвої води з кабачків, додайте оливкову олію і добре перемішайте.
- Перекладіть салат на сервірувальну тарілку, додайте томати черрі, розрізані навпіл, та столову ложку мигдалю або кедрових горіхів.
- Можете додати трохи солі, чорного меленого перцю та ще трохи свіжого базиліка.
Якщо немає мигдалю, можна або взагалі без нього, або додати волоські горіхи. Томати, до речі, також можна брати будь-які. Це не має великого значення. Головне, щоб вони були смачні.
Салат із руколою й томатами чері
Інгредієнти:
- 4 склянки молодого листя руколи (промити та висушити);
- 1 чашка помідорів чері (нарізати навпіл);
- ¼ чашки кедрових горіхів;
- 2 столові ложки виноградної чи оливкової олії;
- 1 столова ложка рисового оцту;
- ¼ чашки тертого сиру пармезан;
- 1 велике авокадо (почистити та нарізати скибочками);
- сіль, перець на смак.
Приготування. У пластиковій посудині змішайте руколу, помідори, горіхи, оцет, олію та сир пармезан. Додайте сіль і перець на смак. Ретельно все перемішайте. Перед подачею покладіть зверху шматочки авокадо.
Різні варіанти капрезе
Класичний капрезе – це томати з моцарелою, оливковою олією та базиліком. Іноді туди додають соус песто та бальзамічний соус.
Сендвіч капрезе. Щоб зробити їх більш ситними, просто приготуйте сендвіч: два невеликі шматочки світлого хліба, змащені оливковою олією, між якими розмістилися кружечок томату, кружечок моцарели та листя свіжого базиліка. Також за бажанням можна додати трохи соусу песто. Ще до цього сендвіча можна додати свіжий огірок.
Капрезе з кавуном. Цей освіжаючий варіант класичного салату замінює томати на солодкий, соковитий кавун. Також додається базилік, бальзамічний оцет або соус, оливкова олія та, звісно ж, моцарела.
Капрезе з томатами та персиками. Для цього наріжте кружечками томати й моцарелу, персик – тонкими часточками й викладіть, чергуючи (томат, персик, моцарела). Збризніть оливковою олією та бальзамічним оцтом або соусом, додайте чорний перець та сіль на смак і прикрасьте свіжим базиліком.
Фаршировані яйця
Інгредієнти:
- 6 великих яєць;
- 3 столові ложки майонезу (можна замінити на йогурт);
- 1 чайна ложка діжонської гірчиці;
- 1 чайна ложка яблучного оцту;
- гострий соус (наприклад, табаско);
- за бажанням морська сіль і свіжомелений чорний перець;
- паприка (можна взяти підкопчену), цибуля та/або свіжий кріп, для прикраси.
Приготування
- Відваріть яйця вкруту й остудить їх, заливши холодною водою.
- Очистить, розріжте навпіл та обережно вийміть жовтки.
- Перекладіть жовтки у середню миску. Додайте майонез, гірчицю, яблучний оцет і трохи гострого соусу. Розітріть виделкою до кремоподібної консистенції, потім приправте на смак сіллю, перцем і ще гострим соусом, все за бажанням. Для прискорення процесу можна перебити їх за допомогою ручного блендера.
- Розподіліть начинку між яєчними білками і прикрасьте паприкою, зеленою цибулею та/або свіжим кропом.
Також, якщо у вас раптом в холодильнику є печериці чи гливи, можете посмажити їх окремо з цибулею. Додати до яєчних жовтків і перебити цю суміш блендером з додаванням майонезу чи йогурту, копченої паприки та гірчиці (оцет тут вже не обовʼязково додавати). Також буде дуже смачно.
Закуски на шпажках
Тут також можна дати розгулятись фантазії та смакам, але почати можна з класики.
- Томати чері + маленька моцарела + листя базиліку.
- Кавун + сир фета + огірки + збризнути бальзамічним соусом або оцтом.
- Прошуто (або хамон) + диня + моцарела + листя базиліку + збризнути бальзамічним соусом або оцтом.
- Томати + сир фета або бринза + огірок + оливки + збризнути оливковою олією та посипати сушеним або свіжим базиліком.
- Шматочки дині та гарбуза, замочені у горілці, + листя свіжої мʼяти.
І не забувайте про сирні тарілки з додаванням меду, винограду та горішків, мʼясних (асорті з різних ковбасок, хамону, баликів тощо) або овочевих разом з хумусом.
Ідей набагато більше, тому ми будем продовжувати їх збирати, а ви поки насолоджуйтесь смаками літа!
Смачного!
Підписуйтесь на нашу сторінку в Instagram та не пропускайте найкорисніші матеріали на Beauty HUB!