Швидкі рецепти корисної вечері: страви за 30 хвилин

Приготувати корисну вечерю насправді просто – для цього потрібно додати більше овочів, замінити деякі продукти на більш здорові варіанти (наприклад, майонез на веганський домашній майонез, йогурт або сметану) і вибрати корисні способи приготування – тушкування, запікання в духовці, пароварка або мультиварка.

Отже, сьогодні в нашому меню – курка з гранатовими зернами і кускусом, лимонна курка з нутом, запечений лосось і курячий фахітас ц духовці.

Курка з гранатовими зернами і кускусом

Інгредієнти:

• 1 столова ложка рослинної олії;
• 200 г кускусу;
• 1 велика червона цибулина, тонко нарізана;
• 600 г курячого філе, нарізати кубиками;
• 4 столові ложки пасти зі спецій для таджина (коріандр, кмин, чорний і червоний перець, імбир, паприка, шафран, кориця – трохи розвести водою);
• 190 мл гранатового соку;
• 100 г насіння граната;
• 100 г обсмажених мигдальних пластівців;
• М’ята, дрібно подрібнена.

Приготування

1. Закип’ятіть воду і олію на великій сковороді.
2. Покладіть кускус у миску, додайте приправи.
3. Викладіть цибулю в сковороду і готуйте кілька хвилин, щоб вона стала м’якшою.
4. Залийте кускус окропом так, щоб вода повністю його покрила, накрийте миску кухонним рушником і відкладіть.
5. Додайте в сковороду куряче філе й обсмажте з усіх боків. Додайте пасту для таджина та гранатовий сік і варіть на повільному вогні без кришки 10 хвилин, поки соус не загусне і курка не просмажиться.
6. Потім додайте до курки насіння граната, залишивши невелику кількість для прикраси перед подачею.
7. Через п’ять хвилин збийте кускус виделкою і додайте до нього мигдаль і м’яту.
8. Подавайте курку, виклавши її на кускус і посипавши зернами граната.

Лимонна курка з нутом

Інгредієнти:

• 1 столова ложка соняшникової олії;
• 1 цибулина, тонко нарізати;
• 4 курячі грудки без шкіри, нарізати шматочками;
• 1 паличка кориці, зламана навпіл;
• 1 чайна ложка меленого коріандру;
• 1 чайна ложка меленого кмину;
• цедра і сік 1 лимона;
• 400 г готового нуту;
• 200 мл курячого бульйону;
• 250 г шпинату.

Приготування

1. Розігрійте масло на великій сковороді, додайте туди цибулю і акуратно обсмажуйте протягом п’яти хвилин.
2. Збільште вогонь і додайте курку. Обсмажуйте близько трьох хвилин до золотистого кольору.
3. Додайте спеції та цедру лимона, обсмажуйте ще хвилину. Потім додайте нут і бульйон. Накрийте кришкою і тушкуйте п’ять хвилин.
4. Приправте сіллю на смак, додайте шпинат і знову накрити кришкою.
5. Дати настоятися дві хвилини, потім перемішайте.
6. Полийте лимонним соком безпосередньо перед подачею на стіл.
7. Замість нуту можна використовувати буре або коричневий рис, який буде варитися, поки ви готуєте курку.

Запечений у фользі лосось

Інгредієнти:

• 2 лимони, нарізати тонкими скибочками;
• 1 велике філе лосося;
• сіль і мелений чорний перець;
• 6 столових ложок розтопленого вершкового масла;
• 2 столові ложки меду;
• 3 зубчики часнику, подрібнити;
• 1 чайна ложка нарізаного листя чебрецю;
• 1 чайна ложка сушеного орегано;
• нарізана свіжа петрушка для прикраси.

Приготування

1. Розігрійте духовку до 175 градусів. Застеліть великий лист з бортиком фольгою і змастіть олією.
2. До центру фольги рівним шаром викласти часточки лимона.
3. Приправити лосось з обох боків сіллю і перцем і викласти поверх скибочок лимона.
4. У невеликій мисці збийте масло, мед, часник, чебрець й орегано.
5. Полийте цією заправкою рибу і загорніть її у фольгу.
6. Запікайте близько 25 хвилин.
7. Увімкніть духовку в режим смаження і смажте протягом 2 хвилин або поки масляна суміш не загусне.
8. Перед подачею прикрасьте петрушкою.

Курячий фахітас у духовці

Інгредієнти:

• 1 столова ложка порошку чилі;
• сіль і мелений чорний перець;
• 450 г свіжого солодкого перцю, розрізаного навпіл й очищеного від стебел і насіння;
• 1 велика жовта цибулина, розрізана навпіл і тонко нарізана;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• 750 г курячої грудки без шкіри і кісток;
• сік одного лайма;
• 8 розігрітих коржів або лавашів;
• тертий твердий сир, гуакамоле, гострий соус, сальса або сметана як соус для подачі.

Приготування

1. Розігрійте духовку до 220 градусів. Застеліть деко з бортиком фольгою.
2. Змішайте в невеликій мисці порошок чилі, дві чайні ложки солі та чайну ложку перцю.
3. Викладіть перець і цибулю на підготовлений лист, збризніть столовою ложкою олії і заправте половиною суміші порошку чилі.
4. Готуйте в духовці 10 хвилин.
5. Тим часом наріжте курку невеликими шматочками і киньте у велику миску з сумішшю порошку чилі, що залишилася, і столовою ложкою олії.
6. Після того як перець стане м’яким (приблизно через 10 хвилин), викладіть курку поверх перцю і цибулі та поверніть деко в духовку. Запікайте, поки курка не просмажиться і не почне підрум’янюватися (ще приблизно 5 хвилин).
7. Готовий фахітас збризніть соком лайма і подавайте з підігрітими коржами, сиром, гуакамоле, гострим соусом, сальсою або сметаною.

Смачного!

Підписуйтесь на наш Instagram і не пропускайте найкорисніші матеріали від Beauty HUB!