Варенье из шишек: приготовление, кому и как употреблять

В кулинарии есть масса блюд, которые не просто вкусные, но и очень полезные. К ним можно отнести варенье из еловых или сосновых шишек. Это отличное средство для укрепления иммунитета, от простуды в осенне-зимний период. Приготовить варенье из шишек не сложно, важно соблюдать некоторые особенности.

Варенье из шишек: польза и вред, сбор сырья

1. Антибактериальные и противогрибковые свойства.
2. Положительно влияет на нервную систему, тонизирует, увеличивает работоспособность.
3. Обладает отличным отхаркивающим эффектом, рекомендовано при бронхитах, плевритах, пневмониях, астме, а также при ангине.
4. Укрепление сердечно-сосудистой системы, а именно витамин В в составе нормализует работу сердца и повышает эластичность сосудов.
5. Обезболивающий эффект для суставов при использовании в виде компресса на больное место.
6. Улучшение перистальтики кишечника, повышение аппетита.

• шишки для варенья собирают еще зелеными (середина мая-середина июня), длиной 2,5-4,5 см;
• подойдут шишки ели, сосны, пихты, кипариса и др. еловых деревьев;
• собирать сырье надо только в экологически чистых районах, вдали от промышленных зон и дорог; 
• рвут шишки прямо с веток только со здоровых деревьев, без признаков гниения или различных повреждений; 
• перед тем, как сорвать шишку, протестируйте ее: легко поддается проколу ногтем — значит подходит для варенья.

Как варить варенье из шишек с лимоном

• шишки еловые – 500 г;
• сахар – 800 г;
• вода – 800 мл;
• лимонный сок – 1 ст.л.

1. Переберите шишки (делайте это в перчатках) складывайте в миску, предварительно застеленную пищевой пленкой.
2. Промойте шишки прохладной проточной водой, залейте заново, оставьте на 3 часа.
3. Промойте шишки снова, крупные плоды разделите пополам вдоль.
4. Сложите шишки в алюминиевую кастрюлю, залейте водой, чтобы она покрывала шишки на 2 см.
5. Добавьте сахар.
6. Варите шишки в 6 этапов. Изначально нагревайте на среднем огне, помешивая до полного растворения сахара. Доведите до кипения, убавьте огонь, варите 10 минут.
7. Снимите емкость с огня, накройте плотно крышкой и теплым полотенцем. Оставьте до полного остывания.
8. Доведите до кипения во второй раз, снова снимите с плиты, накройте крышкой и полотенцем, дайте остыть. 
9. В третий раз необходимо повторить первое действие с 10-минутным кипячением.
10. В 4-5-й разы вскипятите, отключите нагрев, оставьте на полчаса на плите, крышкой не накрывайте.
11. Довести до кипения в последний раз, снимите с плиты, дайте полностью остыть без крышки.
12. Влейте в теплое варенье лимонный сок.
13. Процедите через 2-4 слоя марли, чтобы смола в горячем виде не прошла через марлю.

Варенье из шишек без варки

• шишки сосновые – 2 кг;
• сахар –- 4 кг.

1. Промойте тщательно шишки, разрежьте на несколько частей.
2. Выложите шишки в емкость с сахаром, тщательно обваляйте их в нем.
3. Разложите шишки в сахаре по стерильным банкам, засыпьте оставшимся сахаром.
4. Накройте банки марлей в 2–4 слоя, оставьте под солнцем, периодически встряхивая емкости.
5. Выдерживать столько, пока сахар полностью не растворится от выделившегося из шишек сока.
6. Процедите тщательно сироп.
7. Закройте емкости капроновой крышкой, храните в холодильнике.

Читайте также

Как пережить отказ от сахара: сладости и рецепты десертов

Чем заменить привычные сладости