Так ли полезен суп, как принято думать?

Нутрициолог и основательница школы правильного питания theBODY school София Рожко рассказывает о пользе и вреде супа.

МИФ: не будешь есть суп – желудок «остановится»

ПРАВДА: человек может быть абсолютно здоров, полностью исключив суп из своего рациона питания. Дело в том, что для приготовления жидких блюд в большинстве случаев используются овощи и вода. Овощи насыщают нас клетчаткой, которая благоприятно влияет на микрофлору кишечника и выводит из организма продукты отходов (при этом помните, что в свежих овощах клетчатки больше, чем в термически обработанных). А вода служит неким стимулятором для активного прохождения пищи в желудочно-кишечном тракте и улучшает усвоение витаминов и минералов, которые содержатся в овощах. Исходя из этого, суп вполне можно заменить суточной нормой овощей в качестве дополнения к гарниру, и на протяжении дня употреблять достаточное количество воды.

При этом нельзя отрицать, что жидкие блюда стимулируют пищеварение и подготавливают организм к употреблению более тяжелой пищи: мясо, рыба, крупы.

МИФ: бульон – это полезно

ПРАВДА: большинство супов готовится на мясном бульоне, зачастую жирном, что вредно для организма, и создает дополнительную нагрузку на процесс пищеварения. В данном случае польза овощей в супе сходит на нет. Поэтому если вы все же хотите приготовить жидкое блюдо на бульоне, выбирайте диетическое мясо – курица, индейка, перепелка. Доведите до кипения два раза, сменив воду, и только на третий раз вы получите здоровый продукт, готовый к употреблению.

Но помните, что это касается только бульона, приготовленного на мясе. Если же речь идет об овощах, то при термообработке витамины и минералы, что входят в их состав, остаются в воде. Если вы просто съедаете отварные овощи и выливаете воду – это то же самое, что заварить чай, скушать пакетик и вылить сам напиток. Вся польза – в жидкости!

МИФ: крем-суп – это диетическая еда

ПРАВДА: в ресторанах для приготовления таких популярных позиций как крем-супы, используют манную кашу, плавленый сыр, картофель, крахмал и белую муку. Эти продукты не относятся к полезным. Более того, если вы придерживаетесь диеты, в вашем организме нарушаются слаженные процессы. Если вы очень любите крем-супы, то лучше готовить их дома с добавлением натурального йогурта.

При этом помните, что такие супы делают рацион питания более насыщенным. С ними наш организм получает необходимое количество полезных веществ, и мы можем с легкостью контролировать чувство голода. Поэтому если вы находитесь вне дома и голодны, то съесть первое можно. Только пусть это будет овощной бульон, а не грибной крем-суп 🙂

Читайте также «Секретный ингредиент: коэнзим Q10»

label,

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *