Как качественно заморозить клубнику

Сохраняя сочность и аромат

14-06-2021 Здоровье Здоровье Здоровое питание Здоровое питание

Мы подобрали лучшие способы заморозки клубники, которые помогут сохранить свежий аромат и сочный вкус ягод.

Начало лета всегда сопровождается нежным ароматом спелых ягод, королева которых – определенно клубника. Клубника является богатым источником витамина С, магния и марганца, которые необходимы для качественного функционирования и обновления клеток кожи и общего тонуса организма. Также эти ягоды содержат антиоксиданты, которые защищают организм от пагубного воздействия окружающей среды и преждевременного старения. Но наслаждаться свежими ягодами клубники нам посчастливится не больше месяца, ровно столько длится сезон. Но есть идеальный способ сохранить клубнику без потери вкуса и полезных свойств – стоит ее заморозить. Мы собрали несколько советов, как сделать это качественно.

Заморозить целые ягоды

Даже размороженные ягоды клубники смотрятся максимально естественно, если их форма сохранена в первичном виде. Клубника в целом виде отлично подойдет для приготовления и украшения десертов, или же как самодостаточная закуска. Заморозить клубнику целиком не так уж и сложно – просто нужно следовать следующей схеме. Сначала перебрать ягоды, освободить от плодоножек и промыть. Затем, разложить их на некотором расстоянии друг от друга в один слой на доске или подносе, застеленном пищевой пленкой, и просушить в течение часа. Если пренебречь этим советом, при заморозке на поверхности неизбежно образуется корочка льда. Поместите ягоды в морозильную камеру на несколько часов, чтобы они схватились по отдельности и не слиплись друг с другом. Замороженные ягоды пересыпьте в пакет или в лоток, плотно закройте и храните в морозильной камере.

Таким же способом можно заморозить половинки ягод. В этом случае, после разморозки они будут красиво смотреться в разрезе.

Заморозить в виде пюре

Альтернативный вариант заморозки клубники – взбить ее с помощью блендера. Такой способ хранения идеально подойдет для тех, кто планирует приготовление смузи, пюре, соусов или муссовых десертов из ягод. Техника приготовления проста: взбить промытую клубнику в блендере, без или с добавлением подсластителей и любых других ингредиентов по вкусу. Затем поместить ее в пластиковые боксы и заморозить. Можно также поместить пюре в разнообразные силиконовые формочки, и есть в охлажденном виде.

Как правильно разморозить клубнику

Режим разморозки напрямую влияет на вкус и внешний вид итогового продукта. Контейнер с заготовкой лучше всего поместить на верхнюю полку холодильника и дождаться медленного размораживания при 0 градусов по Цельсию. Ни в коем случае не стоит подвергать ягоды шоковой разморозке под струей горячей воды или в микроволновке. Подписывайся на наш YouTube-канал и не пропускай самые полезные видео-материалы от Beauty HUB!