Если вас попросят назвать свой любимый завтрак в ресторане, который вы чаще всего заказываете перед работой или в выходной, что это будет? Сырники, смузи-боул, шакшука, авокадо-тост, а может, сытный хумус с лепешками? Сейчас, когда ввели новые ограничения из-за пандемии, и в заведения пускают не всех, нам особенно не хватает магии утра и раннего завтрака на террасе, с чашкой ароматного кофе и видом на суетливый город. Но ситуацию можно хотя бы чуточку исправить, приготовив излюбленное блюдо из кафе дома.
Неважно, ищите ли вы простой завтрак для всей семьи или что-то более изысканное и необычное, в нашей подборке есть варианты завтраков на любой вкус. Начинайте каждый день вкусно и красиво, и хорошее самочувствие с отличным настроением вам обеспечено!
Сырники, которые всегда получаются
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Фото: @storiescafe.ua
Любимые всеми сырники – это не просто вкусный, но и красивый завтрак, который многие заказывают в кафе и с удовольствием готовят дома. По этому рецепту их готовить легко и просто!
Вам понадобится:
- творог 5% – 350-400 г (идеально подойдет в брикетах);
- куриные яйца – 2 шт.;
- рисовая или цельнозерновая мука – 2-3 ст. л.;
- ванилин – ½ пакетика;
- кокосовая стружка – 2 ст. л. (можно без нее);
- мед или стевия – 1 ч. л.;
- фрукты и ягоды по вкусу (малина, голубика, бананы, киви);
- мука на доску для катания.
Как приготовить:
- Смешать творог с яйцами, делать это удобно вилкой, но можно и миксером.
- Добавить муку, кокосовую стружку, ванилин, подсластитель.
- Мокрыми руками сформировать небольшие шарики, выложить на присыпанную мукой доску, а затем придать сырникам форму с помощью ножа.
- Обжарить с двух сторон на сильно нагретой сковороде с кокосовым маслом или запечь в духовке.
- Подавать с медом, фруктами и ягодами. Можно добавить орешки.
Яичница с беконом и тостами
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Фото: @the_cheese_bakery
Пожалуй, самый знаменитый английский завтрак, проще которого не найти. Конкурировать может только с овсянкой. Яичница станет отличным вариантом простого и сытного завтрака на скорую руку. Ее классические атрибуты – бекон и помидоры.
Вам понадобится:
- куриный яйца – 2 шт.;
- бекон – 4 кусочка (можно больше);
- коктейльные томаты – 3-4 шт. (подойдут и обычные помидоры);
- хлеб для тостов – 2 кусочка;
- оливковое масло – 1 ст. л.;
- молотая паприка – 1/2 ч. л.;
- соль и перец по вкусу;
- зелень (например, микрогрин, петрушка, шпинат).
Как приготовить:
- Помидорки нарезать пополам или на 4 части, на ваш выбор.
- На среднем огне разогреть сковороду и обжарить бекон до золотистой корочки. Выложить его на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
- Яйца разбить на сковороду так, чтобы желток остался целым. Посолить и поперчить по вкусу, добавить паприку и жарить пару минут, пока не образуются золотые края. Накрыть крышкой либо перевернуть яйца на другую сторону и готовить еще минуту.
- Затем нужно приготовить тосты. Это можно сделать как в тостере, так и обжарить кусочки хлеба на сухой сковороде с двух сторон.
- Готовую яичницу подавайте с беконом, помидорами и тостами, украсьте любимой зеленью. Мы же говорили, что нет ничего проще!
Vegan-сырники без сыра
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Фото: @lemontartalet
Для веганов есть классная альтернатива сырников на основе пшенной каши. Их текстура получается очень интересной, а вкус вас точно не разочарует. Даже если вы употребляете продукты животного происхождения, все равно рекомендуем попробовать этот необычный завтрак.
Вам понадобится:
- пшено – 100 г;
- вода – 80 г;
- растительное молоко – 120 мл;
- соль – щепотка;
- финиковый сироп – 1 ст. л.
Как приготовить:
- Отварить пшено на воде и растительном молоке до готовности. Это займет около 20 минут после закипания, не забудьте посолить.
- Дать пшену остыть, затем размять с помощью вилки.
- Добавить финиковый сироп и сформировать сырники. Понадобится примерно 2 ст. л. на каждый.
- Обжарить на кокосовом масле по 2 минуты с каждой стороны до золотой корочки.
- Подавать веганские сырники можно с кокосовым йогуртом, ягодами и орешками кешью.
Инстаграмный супербоул
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Фото: @frommeatlovertoplantbased
Аппетитный и красочный завтрак на красивой посуде, словно из ленты Pinterest или кафешки где-то на Бали – guilty pleasure каждого из нас. Если вам хочется разнообразить свое утро, попробуйте приготовить соленый боул из микса полезных продуктов: он изменит ваше представление о завтраках.
Вам понадобится:
- отваренная заранее киноа – ½ стакана;
- отваренный заранее нут – 50 г (можно без него);
- авокадо – ½ шт.;
- сок половинки лимона;
- листовая капуста или шпинат;
- овощи по вкусу (огурец, редька, морковь, шампиньоны);
- кунжут для посыпки.
Для заправки:
- тахини – 2 ч. л.;
- соевый соус – 1, 5 ч. л.;
- белый бальзамический уксус – 1 ч. л.;
- кленовый сироп – 1 ч. л.;
- кунжутное масло – 1 ч.л.
Как приготовить:
- В полуглубокую круглую миску выложить киноа и заправить соком лимона.
- Нарезать полукольцами редьку, огурец и авокадо, измельчить капусту или салатные листья либо заменить их шпинатом.
- Выложить на боул отваренный нут, нарезанные овощи и зелень. Если используете шампиньоны, обжарьте их на сковороде без лука, добавив немного воды (они станут выделять жидкость и будут готовиться в собственном соку).
- Добавить заправку из тахини, соевого соуса, бальзамика, кленового сиропа и кунжутного масла. Посыпать сверху кунжутом.
Сэндвичи из венских вафель
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Фото: @oksifoods
Если у вас дома есть вафельница, считайте, удача на вашей стороне! Вы можете готовить знаменитые венские вафли к завтраку и подавать их с различными начинками – сладкими или солеными. Нам нравится вариант простых вафельных сэндвичей с красной рыбой и сливочным сыром.
Вам понадобится:
Для теста:
- классический йогурт без добавок – 120 г;
- цельнозерновая или рисовая мука – 70 г;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- соль по вкусу.
Для начинки:
- слабосоленая семга или форель – 2-3 ломтика;
- сливочный сыр – 1 ст. л.;
- зелень на выбор (идеально подойдут листья салата или шпинат);
- авокадо для подачи – 1 шт.
Как приготовить:
- В глубокое емкости смешать все ингредиенты для теста и испечь две вафли среднего размера.
- Дать им остыть, а затем разрезать вафли пополам треугольниками.
- Намазать два вафельных треугольника сливочным сыром с одной стороны, выложить сверху зелень и рыбу.
- Накрыть оставшимися треугольниками, чтобы у вас получилось два сэндвича.
- Подавать вафли со спелым нарезанным авокадо. По желанию можно посыпать его кунжутом.
Фруктовый смузи в тарелке
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Фото: @barbarafrenchvegan
Сладкий смузи-боул – вкусный, полезный и полный витаминов завтрак из свежих или замороженных ягод, фруктов, орехов, молока (подходит растительное) или арахисовой пасты, который зарядит вас всеми необходимыми питательными веществами и энергией на целый день. Готовится он буквально за 5 минут.
Вам понадобится:
- спелые замороженные бананы – 2 шт.;
- замороженная малина – 100 г;
- замороженная клубника – 350 г;
- миндальное или кокосовое молоко – 350 мл;
- орешки, кокосовая стружка, миндальные хлопья и семена чиа для украшения.
Как приготовить:
- Смешайте в блендере замороженные фрукты и ягоды. По консистенции масса должна напоминать сорбет.
- Выложите смузи в глубокую миску, украсьте ягодами, нарезанными бананами, стружкой кокоса, семенами, миндальными хлопьями или измельченными орешками.
- Чтобы завтрак получился более питательным, можно посыпать сверху шоколадными кранчем, гранолой или добавить ложку арахисовой пасты.
Авокадо-тост с яйцом пашот на скорую руку
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Фото: @malmhageneats
Пожалуй, один из самых любимых завтраков в заведениях можно считать авокадо-тост. Причем с любыми начинками. Мы предлагаем приготовить красивый и полезный французский завтрак с яйцом пашот и красной рыбой. Если вы не хотите заморачиваться с яйцом пашот, его можно просто сварить или поджарить. Количество ингредиентов берите в зависимости от количества порций.
Вам понадобится:
- хлебцы или цельнозерновой хлеб – 1-2 шт.;
- крем-чиз – 1-2 ст. л.;
- мягкий авокадо – 1 шт.;
- лосось слабосоленый – 2-4 ломтика;
- яйцо куриное – 1-2 шт.;
- соль, перец, специи по вкусу.
Как приготовить:
- Вскипятить воду в небольшой кастрюльке, добавить соль и убавить огонь до минимума, чтобы только слегка кипела вода.
- Аккуратно разбить яйцо в маленькую мисочку. Ложкой или венчиком сделать воронку в воде, быстро мешая по часовой стрелке.
- Осторожно вылить яйцо из мисочки в центр воронки. Варить яйцо около трех минуты, чтобы белок схватился, а желток оставался жидким.
- Вытащить яйцо шумовкой и удалить отделившиеся нити белка, чтобы осталось аккуратное овальное яйцо.
- Выложить на порционную тарелку кусочек хлеба или хлебец, сверху смазать крем-сыром, положить ломтики лосося, нарезанное авокадо и яйцо пашот. Посыпать солью и специями. Можно украсить кунжутом или семенами чиа.
Шакшука за 20 минут
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Фото: @dania.lhkm6
Если вы любите простые блюда на завтрак, знаменитая израильская яичница в соусе с помидорами – идеальный вариант. Готовить шакшуку лучше в небольшой чугунной сковороде. Рецепт рассчитан на две порции.
Вам понадобится:
- куриное яйцо – 4 шт.;
- оливковое масло – 1 ст. л.;
- репчатый лук – ½ шт.;
- чеснок – 1 зубчик;
- сладкий перец – 1 шт.;
- помидоры – 4 шт.;
- томатная паста – 2 ст. л.;
- молотый кумин (зира) – 1 ч. Л.;
- паприка – 1 ч. л.;
- молотый черный перец – щепотка;
- сахар – щепотка;
- соль – по вкусу;
- рубленая петрушка, укроп.
Как приготовить:
- Разогреть оливковое масло в глубокой сковороде. Добавить лук, пассеровать до прозрачности, добавить чеснок и томить еще минуту-две.
- Добавить порезанный болгарский перец и готовить еще 5-7 минут, после чего добавить помидоры и томатную пасту и перемешать. Приправить специями и сахаром. Снова перемешать и томить еще 5-7 минут. Посолить, поперчить, довести до вкуса любимыми специями.
- По одному выпустить в сковороду яйца, накрыть крышкой и готовить 10-15 минут.
- За это время соус немного выпарится. Но следите, чтобы он не выпарился совсем, иначе шакшука подгорит. Готовую шакшуку украшаем зеленью. Подаем с подсушенной питой или хлебом прямо в сковороде.
Хумус с лепешками
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Фото: @solopiika
Хумус – это не только закуска, но также вкусный и простой завтрак. Готовить его будем с вечера, чтобы утром вы уже могли насладиться сытным блюдом. Главное в этом рецепте – не забыть замочить нут на ночь.
Вам понадобится:
- нут – 300 г;
- кунжут – 100 г;
- оливковое масло – 50-75 мл;
- лимон – 1 шт.;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- молотый кумин (зира) или итальянские травы;
- соль и копченая паприка по вкусу.
Как приготовить:
- Промыть нут и залить его холодной водой набухать минимум на 6 часов, а лучше на ночь.
- Сварить нут до готовности, это займет час-полтора, в зависимости от сорта. Воду не сливать.
- Кунжут поджарить на сухой сковороде до золотистого цвета в течение 3-5 минут.
- Добавить в кунжут 25 мл оливкового масла и взбить с помощью блендера в однородную пасту.
- Вареный нут очистить от кожуры (потрите нут в мокрых ладошках, чтобы шкурка быстрее слезла), насыпать частями в чашу блендера и перетереть его в пасту, постепенно добавляя сок лимона и 5-6 ст. л. воды, в которой он варился.
- К пасте из нута добавляем чеснок, 25-50 мл оливкового масла, зиру, копченую паприку, соль по вкусу. Еще раз взбиваем в блендере до однородности.
- Добавляем пасту из кунжута и хорошо перемешиваем.
- Готовый хумус подаем с лепешками или лавашом. Можно украсить копченой паприкой и добавить немного оливкового масла при подаче.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на наш Telegram-канал и не пропускайте самые полезные материалы от Beauty HUB!
