Якщо вас попросять назвати свій улюблений сніданок у ресторані, який ви найчастіше замовляєте перед роботою або в вихідний, що це буде? Сирники, смузі-боул, шакшука, авокадо-тост, а може, ситний хумус з коржами? Зараз, коли ввели нові обмеження через пандемію і до закладів пускають не всіх, нам особливо не вистачає магії ранку і раннього сніданку на терасі, з філіжанкою ароматної кави і видом на метушливе місто. Але ситуацію можна хоча б трішки виправити, приготувавши улюблену страву з кафе вдома.
Неважливо, шукаєте ви простий сніданок для всієї родини або щось більш вишукане і незвичайне, в нашій добірці є варіанти сніданків на будь-який смак. Починайте кожен день смачно і красиво, і гарне самопочуття з відмінним настроєм вам забезпечено!
Сирники, які завжди виходять
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Фото: @storiescafe.ua
Улюблені всіма сирники – це не просто смачний, але й гарний сніданок, який багато хто замовляє в кафе і з задоволенням готують вдома. За цим рецептом їх готувати легко і просто!
Вам знадобиться:
- сир 5% – 350-400 г (ідеально підійде в брикетах);
- курячі яйця – 2 шт.;
- рисова або цілозернове борошно – 2-3 ст. л.;
- ванілін – ½ пакетика;
- кокосова стружка – 2 ст. л. (можна без неї);
- мед або стевія – 1 ч. л.;
- фрукти і ягоди на смак (малина, лохина, банани, ківі);
- борошно на дошку для катання.
Як приготувати:
- Змішати сир з яйцями, робити це зручно виделкою, але можна і міксером.
- Додати борошно, кокосову стружку, ванілін, підсолоджувач.
- Мокрими руками сформувати невеликі кульки, викласти на присипану борошном дошку, а потім надати сирникам форму за допомогою ножа.
- Обсмажити з двох боків на сильно розігрітій сковороді з кокосовою олією або запекти в духовці.
- Подавати з медом, фруктами і ягодами. Можна додати горішки.
Яєчня з беконом та тостами
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Фото: @the_cheese_bakery
Мабуть, найзнаменитіший англійський сніданок, простіше якого не знайти. Конкурувати може лише з вівсянкою. Яєчня стане чудовим варіантом простого та ситного сніданку нашвидкуруч. Її класичні атрибути – бекон та помідори.
Вам знадобиться:
- курячі яйця – 2 шт.;
- бекон – 4 шматочки (можна більше);
- коктейльні томати – 3-4 шт. (підійдуть і звичайні помідори);
- хліб для тостів – 2 шматочки;
- оливкова олія – 1 ст. л.;
- мелена паприка – 1/2 ч. л.;
- сіль та перець за смаком;
- зелень (наприклад, мікрогрін, петрушка, шпинат).
Як приготувати:
- Помідори нарізати навпіл чи на 4 частини, на ваш вибір.
- На середньому вогні розігріти сковороду та обсмажити бекон до золотистої скоринки. Викласти його на паперові рушники, щоб забрати зайвий жир.
- Яйця розбити на сковороду так, щоб жовток залишився цілим. Посолити і поперчити за смаком, додати паприку і смажити декілька хвилин, доки утворяться золоті края. Накрити кришкою або перевернути яйця на інший бік і готувати ще хвилину.
- Потім необхідно приготувати тости. Це можна зробити як у тостері, так і обсмажити шматочки хліба на сухій сковороді з обох боків.
- Готову яєчню подавайте з беконом, помідорами та тостами, прикрасьте улюбленою зеленню. Ми ж казали, що немає нічого простішого!
Vegan-сирники без сиру
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Фото: @lemontartalet
Для веганів є класна альтернатива сирників на основі пшоняної каші. Їх текстура виходить дуже цікавою, а смак вас точно не розчарує. Навіть якщо ви не вживаєте продукти тваринного походження, все одно рекомендуємо спробувати цей незвичайний сніданок.
Вам знадобиться:
- пшоно – 100 г;
- вода – 80 г;
- рослинне молоко – 120 мл;
- сіль – щіпка;
- фініковий сироп – 1 ст. л.
Як приготувати:
- Відварити пшоно на воді та рослинному молоці до готовності. Це займе близько 20 хвилин після закипання, не забудьте посолити.
- Дати пшону охолонути, потім розім’яти за допомогою виделки.
- Додати фініковий сироп і сформувати сирники. Знадобиться приблизно 2 ст. л. на кожен.
- Обсмажити на кокосовій олії по 2 хвилини з кожного боку до золотої скоринки.
- Подавати веганські сирники можна з кокосовим йогуртом, ягодами і горішками кешью.
Інстаграмний супербоул
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Фото: @frommeatlovertoplantbased
Апетитний і барвистий сніданок на гарному посуді, немов зі стрічки Pinterest або кафешки десь на Балі – guilty pleasure кожного з нас. Якщо вам хочеться урізноманітнити свій ранок, спробуйте приготувати солоний боул з міксу корисних продуктів: він змінить ваше уявлення про сніданки.
Вам знадобиться:
- відварена заздалегідь кіноа – ½ склянки;
- відварений заздалегідь нут – 50 г (можна без нього);
- авокадо – ½ шт.;
- сік половинки лимона;
- листова капуста або шпинат;
- овочі на смак (огірок, редька, морква, печериці);
- кунжут для посипання.
Для заправки:
- тахіні – 2 ч.л.;
- соєвий соус – 1, 5 ч. л.;
- білий бальзамічний оцет – 1 ч. л.;
- кленовий сироп – 1 ч. л.;
- кунжутна олія – 1 ч. л.
Як приготувати:
- У напівглибокі круглу миску викласти кіноа і заправити соком лимона.
- Нарізати пів кільцями редьку, огірок й авокадо, подрібнити капусту або салатне листя або замінити їх шпинатом.
- Викласти на боул відварений нут, нарізані овочі і зелень. Якщо використовуєте печериці, обсмажте їх на сковороді без цибулі, додавши трохи води (вони стануть виділяти рідину і готуватимуться у власному соку).
- Додати заправку з тахіні, соєвого соусу, бальзаміка, кленового сиропу і кунжутної олії. Посипати зверху кунжутом.
Сендвічі з віденських вафель
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Фото: @oksifoods
Якщо у вас вдома є вафельниця, вважайте, удача на вашому боці! Ви можете готувати знамениті віденські вафлі до сніданку і подавати їх з різними начинками – солодкими або солоними. Нам подобається варіант простих вафельних сендвічів з червоною рибою та вершковим сиром.
Вам знадобиться:
Для тіста:
- класичний йогурт без добавок – 120 г;
- цільнозернове або рисове борошно – 70 г;
- куряче яйце – 1 шт.;
- сіль за смаком.
Для начинки:
- слабосолона сьомга або форель – 2-3 скибочки;
- вершковий сир – 1 ст. л.;
- зелень на вибір (ідеально підійдуть листя салату або шпинат);
- авокадо для подачі – 1 шт.
Як приготувати:
- У глибокій ємності змішати всі інгредієнти для тіста і спекти дві вафлі середнього розміру.
- Дати їм охолонути, а потім розрізати вафлі навпіл трикутниками.
- Намазати два вафельні трикутники вершковим сиром з однієї сторони, викласти зверху зелень та рибу.
- Накрити трикутниками, що залишилися, щоб у вас вийшло два сендвіча.
- Подавати вафлі зі стиглим нарізаним авокадо. За бажанням можна посипати його кунжутом.
Фруктовий смузі в тарілці
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Фото: @barbarafrenchvegan
Солодкий смузі-боул – смачний, корисний і повний вітамінів сніданок зі свіжих або заморожених ягід, фруктів, горіхів, молока (підходить рослинне) або арахісової пасти, який зарядить вас всіма необхідними поживними речовинами й енергією на цілий день. Готується він буквально за 5 хвилин.
Вам знадобиться:
- стиглі заморожені банани – 2 шт.;
- заморожена малина – 100 г;
- заморожена полуниця – 350 г;
- мигдальне або кокосове молоко – 350 мл;
- горішки, кокосова стружка, мигдальні пластівці та насіння яіа для прикраси.
Як приготувати:
- Змішайте в блендері заморожені фрукти і ягоди. За консистенцією маса має нагадувати сорбет.
- Викладіть смузі в глибоку миску, прикрасьте ягодами, нарізаними бананами, стружкою кокоса, насінням, мигдальними пластівцями або подрібненими горішками.
- Аби сніданок вийшов більш поживним, можна посипати зверху шоколадними кранчами, гранолами або додати ложку арахісової пасти.
Авокадо-тост з яйцем пашот на швидкуруч
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Фото: @malmhageneats
Мабуть, одним з найулюбленіших сніданків у закладах можна вважати авокадо-тост. Причому з будь-якими начинками. Ми пропонуємо приготувати гарний і корисний французький сніданок з яйцем пашот і червоною рибою. Якщо ви не хочете морочитися з яйцем пашот, його можна просто зварити або підсмажити. Кількість інгредієнтів беріть залежно від кількості порцій.
Вам знадобиться:
- хлібці або цілозернового хліба – 1-2 шт.;
- крем-чіз – 1-2 ст. л .;
- м’який авокадо – 1 шт .;
- лосось слабосолоний – 2-4 скибочки;
- яйце куряче – 1-2 шт.;
- сіль, перець, спеції на смак.
Як приготувати:
- Закип’ятити воду в невеликій каструльці, додати сіль і зменшити вогонь до мінімуму, щоб тільки трохи кипіла вода.
- Акуратно розбити яйце в маленьку мисочку. Ложкою або віночком зробити воронку в воді, швидко помішуючи за годинниковою стрілкою.
- Обережно вилити яйце з мисочки в центр воронки. Варити яйце близько трьох хвилини, аби білок схопився, а жовток залишався рідким.
- Витягнути яйце шумівкою і видалити нитки білка, що відокремилися, аби залишилося акуратне овальне яйце.
- Викласти на порційну тарілку шматочок хліба або хлібець, зверху змастити крем-сиром, покласти скибочки лосося, нарізане авокадо та яйце пашот. Посипати сіллю і спеціями. Можна прикрасити кунжутом або насінням чіа.
Шакшука за 20 хвилин
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Фото: @dania.lhkm6
Якщо ви любите прості страви на сніданок, знаменита ізраїльська яєчня в соусі з помідорами – ідеальний варіант. Готувати шакшуку краще в невеликій чавунній сковороді. Рецепт розраховано на дві порції.
Вам знадобиться:
- куряче яйце – 4 шт;
- оливкова олія – 1 ст. л.;
- ріпчаста цибуля – ½ шт.;
- часник – 1 зубчик;
- солодкий перець – 1 шт.;
- помідори – 4 шт.;
- томатна паста – 2 ст. л.;
- мелений кумін (зіра) – 1 ч. л.;
- паприка – 1 ч. л.;
- мелений чорний перець – щіпка;
- цукор – щіпка;
- сіль на смак;
- рубана петрушка, кріп.
Як приготувати:
- Розігріти оливкову олію в глибокій сковороді. Додати цибулю, пасерувати до прозорості, додати часник і томити ще хвилину-дві.
- Додати порізаний болгарський перець і готувати ще 5-7 хвилин, після чого додати помідори і томатну пасту і перемішати. Приправити спеціями і цукром. Знову перемішати і томити ще 5-7 хвилин. Посолити, поперчити, довести до смаку улюбленими спеціями.
- По одному випустити в сковороду яйця, накрити кришкою і готувати 10-15 хвилин.
- За цей час соус трохи випарується. Але стежте, щоб він не випарувався зовсім, інакше шакшука підгорить. Готову шакшуку прикрашаємо зеленню. Подаємо з підсушеної пітою або хлібом прямо в сковороді.
Хумус із коржиками
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Фото: @solopiika
Хумус – це не тільки закуска, але також смачний і простий сніданок. Готувати його будемо з вечора, аби вранці ви вже могли насолодитися ситною стравою. Головне в цьому рецепті – не забути замочити нут на ніч.
Вам знадобиться:
- нут – 300 г;
- кунжут – 100 г;
- оливкова олія – 50-75 мл;
- лимон – 1 шт.;
- часник – 2-3 зубчики;
- мелений кумін (зіра) або італійські трави;
- сіль і копчена паприка на смак.
Як приготувати:
- Промити нут і залити його холодною водою набухати мінімум на 6 годин, а краще на ніч.
- Зварити нут до готовності, це потребує годину-півтори, залежно від сорту. Воду не зливати.
- Кунжут підсмажити на сухій сковороді до золотистого кольору протягом 3-5 хвилин.
- Додати в кунжут 25 мл оливкової олії і збити за допомогою блендера в однорідну пасту.
- Варений нут очистити від шкірки (потріть нут у мокрих долонях, аби шкурка швидше злізла), насипати частинами в чашу блендера і перетерти його в пасту, поступово додаючи сік лимона і 5-6 ст. л. води, в якій він варився.
- До пасти з нуту додаємо часник, 25-50 мл оливкової олії, зіру, копчену паприку, сіль на смак. Ще раз збиваємо в блендері до однорідності.
- Додаємо пасту з кунжуту і добре перемішуємо.
- Готовий хумус подаємо з коржиками або лавашем. Можна прикрасити копченою паприкою і додати трохи оливкової олії під час подачі.
Смачного!
Підписуйтесь на наш Telegram-канал і не пропускайте найкорисніші матеріали від Beauty HUB!
