Но начнем с того, что инжир не только вкусный, но и невероятно полезный. Вот некоторые интересные факты о нутриентной ценности инжира.
Польза инжира
Несмотря на то, что инжир называют фруктом, технически он является сиконием – крохотной группой перевернутых цветков, растущих внутри стручка. Каждый стручок содержит сотни цветков, и каждый цветок производит маленькие семена, которые и являются, собственно, плодом инжира. Каждое семя содержит семянку. Мы чаще видим их на внешней стороне клубники. Каждый плод инжира состоит из сотен семянок (они слегка хрустят), а это значит, что всякий раз, когда вы едите инжир, то фактически употребляете несколько плодов одновременно. Мякота вокруг семянки является сопутствующим фруктом, хотя для нас это самая вкусная часть.
Свежий инжир богат питательными веществами и при этом относительно низкокалорийный, что делает его отличным дополнением к любой диете.
Один небольшой свежий инжир (40 г) содержит:
- Калорий: 30
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 8 г
- Клетчатка: 1 г
- Сахар: 6,5 г
- Медь: 3% от суточной нормы
- Магний: 2% от суточной нормы
- Калий: 2% от суточной нормы
- Рибофлавин: 2% от суточной нормы
- Тиамин: 2% от суточной нормы
- Витамин В6: 3% от суточной нормы
- Витамин К: 2% от суточной нормы
Инжир особенно богат медью и витамином В6.
Медь – жизненно важный минерал, который участвует во многих процессах в организме, включая метаболизм и выработку энергии, а также образование клеток крови, соединительной ткани и нейромедиаторов.
Витамин B6 является ключевым витамином, помогающим вашему организму расщеплять пищевой белок и создавать новые белки. Он также играет немаловажную роль в здоровье мозга.
Свежий инжир содержит природные сахара, что делает его сладкой альтернативой сладостям с содержанием рафинированного сахара. Но следует отметить, что это утверждение касается только свежих плодов. Сушеный инжир не содержит столько воды, сколько свежий плод. Это делает его меньше по размеру, но содержание сахара и калорий остается неизменным.
К примеру, 40 г сушеного инжира содержит около 100 калорий и 20 г сахара, тогда как 40 г свежего фрукта содержит 30 калорий и 6,5 г сахара.
Преимущества инжира для здоровья:
- Способствует здоровому пищеварению
- Может улучшить здоровье сосудов и сердца
- Помогает контролировать уровень сахара в крови
- Обладает потенциальными противораковыми свойствами
- Может способствовать здоровью кожи
Рецепты с инжиром
Салат из рукколы и инжира с козьим сыром и фисташками
Ингредиенты:
- 6 стаканов рукколы (примерно три щедрые горсти);
- 6-8 плодов свежего инжира, разрезанного вдоль четвертинки;
- 120 г козьего сыра, раскрошить;
- ¼ стакана очищенных фисташек, обжаренных;
- ⅛ красного лука, тонко нарезанного вдоль;
- 1 лимон;
- 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима;
- ½ чайной ложки морской соли, а также больше (по вкусу);
- по желанию: несколько ломтиков прошутто, разорванного на тоненькие ленточки, которые можно выложить на салат, и бальзамический соус.
Приготовление
- Выложите рукколу на большую доску или неглубокую миску. Поверх рукколы – четвертинки инжира, козий сыр, фисташки и красный лук.
- Сбрызните салат лимонным соком. Полейте оливковым маслом. Посыпьте морской солью. Выложите на салат прошутто или хамон по желанию и добавьте немного бальзамического соуса.
Тосты с инжиром, рикотой, медом, бальзамическим уксусом и фисташками
Ингредиенты:
- 1 кусочек цельнозернового хлеба;
- 2 столовые ложки взбитой рикотты или творога;
- 2-3 свежих плода инжира, разрезанных на четвертинки;
- 1 столовая ложка измельченных фисташек;
- 1 чайная ложка меда;
- 1 чайная ложка бальзамического уксуса;
- морская соль.
Приготовление
- Нарезанный хлеб поджарьте на гриле или тостере.
- Смажьте взбитой рикоттой или творогом. Можно добавить немного йогурта для более кремовой смеси.
- Сверху выложите четвертинки свежего инжира, фисташки, сбрызните медом, бальзамическим уксусом, и, по желанию, немного свежего тимьяна или розмарина, чтобы довершить вкус!
Пряный салат с халуми и инжиром
Ингредиенты:
- 10 плодов свежего инжира, разрезанных пополам;
- 60 г меда;
- 2 чайные ложки рас-эль-ханаута (смесь таких специй, как куркума, кориандр, тмин, имбирь, корица, гвоздика и черный перец);
- 100 мл оливкового масла;
- 500 г сырого халума, нарезать на кусочки;
- 2 столовые ложки винного уксуса;
- 150 г рукколы;
- 160 г прошутто или хамона;
- 2 столовые ложки обжаренных хлопьев миндаля.
Приготовление
- Разогрейте сковороду-гриль и выложите половинки инжира на одну половину противня и сбрызните половиной меда. На другой сковороде прогрейте смесь специй в течение минуты.
- Смешайте оставшийся мед с поджаренными специями и 2 столовыми ложками оливкового масла. Бросьте ломтики халуми в смесь и также поджарьте на сковороде-гриль, пока сыр не станет золотистым, а инжир не размякнет.
- Оставшееся масло взбейте с уксусом и приправьте солью по вкусу. Разложите горсть рукколы на большую тарелку и полейте заправкой. Сверху выложите инжир, халум и прошутто, а затем поджаренный миндаль. Можно разложить сразу по отдельным тарелкам.
Запеченный инжир с Амаретто
Ингредиенты:
- 12 плодов инжира, разрезанных пополам;
- 150 мл Амарето;
- 75 г сахарной пудры;
- ½ чайной ложки плюс ½ чайной ложки ванильного экстракта;
- 200 г маскарпоне;
- 200 г греческого йогурта;
- 1 столовая ложка сахарной пудры;
- 50 г печенья «дамские пальчики» или бискоти для тирамису.
Приготовление
- Разогрейте духовку до 180 градусов. Положите инжир срезом вниз в форму для выпечки 20 на 30 см.
- В небольшой кастрюле взбейте Амаретто, сахарную пудру, ½ чайной ложки ванили и 50 мл воды и нагрейте, пока сахар не растворится. Затем залейте этой смесью инжир. Накройте форму фольгой и запекайте 10 минут, затем снимите фольгу и готовьте еще 15 минут. Охладите до комнатной температуры.
- Смешайте маскарпоне, греческий йогурт, 1/2 чайной ложки ванили и сахарную пудру.
- На тарелки выложите ложкой йогурт с маскарпоне, сверху – инжир и сироп из него. Раскрошите 2-3 печенья и посыпьте сверху перед подачей на стол.
Рецепт Беллини из инжира
Ингредиенты:
- 2 плода инжира плюс дополнительный кусочек для украшения;
- 30 мл ликера Франжелико (итальянский ореховый ликер);
- охлажденное игристое вино для доливания.
Приготовление
- Взбейте два инжира с ликером до однородной массы, затем пропустите смесь через мелкое сито, чтобы удалить косточки и кожуру.
- Распределите смесь между двумя бокалами для шампанского и долейте игристое вино. По желанию украсьте кусочком инжира.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на нашу страницу в Instagram и не пропускайте самые полезные материалы на Beauty HUB!
