Список необходимых продуктов для карантина: внимание на суперфуды

  • Туризм в Украине

  • Биохакинг кожи

  • Спецпроект Пептиды

  • Японская уходовая косметика

список продуктов для карантина

Когда вынужден сидеть дома из-за карантина с огромным количеством ограничений, к составлению списка покупок нужен серьезный подход. Кроме базовых продуктов, которые обеспечат калориями. Теперь пришло время подумать о витаминных дополнениях. Рассказываем, чем можно подстегнуть иммунитет.

В первой статье, посвященной списку «карантинных» продуктов, были собраны самые необходимые продукты, которые помогли бы нормально питаться в течение достаточно длительного времени. Это очень помогло бы, если вам вдруг запретили выходить из дома продолжительное время. 

В новый список мы решили добавить немного больше витаминов в виде суперфудов, так как весеннему авитаминозу нет дела до того, на карантине ли вы, или есть доступ к свежим фермерским продуктам.

Итак, что же добавить к приевшемуся картофелю, гречке и макаронным изделиям?

Мука без глютена: кокосовая, миндальная и псиллиум

Если у вас целиакия (аллергия на глютен), эти продукты наверняка входят в ваш стандартный рацион. Тем, у кого нет такой проблемы, тоже иногда полезно разгрузить свой желудок и заодно прокачать свои кулинарные способности. Кроме того, кокосовая и ореховая мука является основным ингредиентом в выпечке для любителей кето-диеты

Кокосовая мука — хороший источник витамина D, а высокое содержания калия и магния делает ее полезной для сердечно-сосудистой системы.

Миндальную муку можно купить как в виде готового продукта, так и сделать самостоятельно. Для этого нужно немного приварить свежий миндаль, снять с него кожуру, просушить и перемолоть блендером.

По полезным свойствам она не отстает от своей напарницы. В миндальной муке содержатся калий, фосфор, магний, кальций, железо, витамин E в большом количестве, а также витамины группы B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), которые играют важную роль в метаболизме человека.

Псиллиум — это растворимая клетчатка из шелухи семян подорожника. Обычно ее используют для выпечки хлеба. Основное свойства этого суперфуда — замедление всасывания жиров и углеводов, что значительно замедляет выработку инсулина. Благодаря этому псиллиум ускоряет процесс избавления от лишних килограммов, улучшает работу пищеварительной системы и способствует выведению продуктов распада.

На основе безглютеновой муки можно готовить блинчики, оладушки и даже печь кето-хлеб.

Отруби

Отруби — это продукт переработки зерновых (шелуха), основным составляющим компонентом которых является клетчатка. Они бывают пшеничные, ржаные, ячменные, овсяные, рисовые, гречишные и другие — выбор огромен.

Волокна клетчатки нормализуют работу ЖКТ, выводят холестерин и помогают регулировать уровень сахара в крови. Кроме того, отруби можно считать действительно суперполезной едой. В них содержатся практически все витамины группы В, витамин А, С, D, К, Е, РР, Н, бета-каротин, органические соединения лютеин и ликопин, калий, магний, кальций, йод, цинк, железо, фосфор и другие. 

Употреблять их нужно осторожно, так как слишком большое количество может привести к остановке работы кишечника, вместо того, чтобы принести пользу. Самый простой рецепт — добавьте пару столовых ложек в 250—300 мл кефира или йогурта, хорошо размешайте, дайте немного постоять и пейте, как смузи Также их можно добавлять в муку, омлеты или просто съедать столовую ложку по утрам, запивая водой.

Масло MCT

Масло MCT —  это жиры (триглицериды в концентрированной форме), которые организм может сжигать для получения энергии. Их получают искусственным путем из кокосового и  пальмоядрового масла, которые очень богаты этими видами жирных аминокислот.

Это масло часто используют, как полезную добавку. Например, в рецепте знаменитого бронекофе (bulletproof coffee). Оно способствует похудению, может использоваться в качестве источника энергии для организма и улучшает когнитивные способности. Также масло MCT можно добавлять в коктейли и даже бульоны. 

список продуктов на карантин

Матча

Матча — это японский зеленый чай, растертый в порошок. Только в отличие от привычного чая он очень концентрированный, из-за этого в нем очень много кофеина и аминокислоты под названием L-теанин, соединения, которое улучшает когнитивные способности (концентрация внимания, сосредоточенность и повышенный уровень энергии). Кроме того, он способствует похудению, нормализации уровня сахара в крови, улучшает качество сна, снижает вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака, а также является отличным антиоксидантом, замедляя процессы старения.

Матча добавляют в молоко для приготовления латте или капучино, заваривают как чай или используют в качестве дополнения к смузи.

Морские водоросли

Старая добрая морская капуста — очень низкокалорийный и при этом полезный продукт. Ламинария содержит много йода, витамины А, группы В, С, Е и D, невероятно большое количество йода, фосфора, магния, натрия и железа. Но основная ее особенность — биологически активные вещества альгинаты (соли альгиновой кислоты).

Они обладают антимикробными свойствами, поддерживают естественную микрофлору кишечника и вообще всячески улучшают его работу. Кроме того, они помогают организму выводить токсины (эффективное и безопасное связывание таких тяжелых металлов, как свинец и ртуть) и обладают антирадиационным действием (связывание и выведение радиоактивных соединений).

Продается она обычно уже в готовом виде, но если вы готовы к новым кулинарным экспериментам, можно купить и замороженную.

Кроме привычной морской капусты, можно попробовать японский салат из водорослей чука (состоит из нескольких видов водорослей) или приготовить суп-мисо с водорослями вакаме. В вакаме содержатся витамины А, С, Е и К, фолиевая кислота, фукоксантин (обладает жиросжигающими свойствами), лигнаны (противораковые свойства) и большое количество минералов.

Зеленые листовые овощи

Это шпинат, листья салата и щавель. Сейчас они начали продаваться на редких овощных лотках в больших количествах. Но они подходят в качестве витаминного дополнения только в том случае, если вы не боитесь покупать свежие овощи и фрукты и есть их без тепловой обработки, которая убивает не только вирусы и бактерии, но и большую часть полезных свойств.

Также не забывайте про ставшие уже привычными семена чиа и даже киноа, которая очень даже неплохо смотрится в овощном супе с луком пореем. 

Будьте здоровы и не унывайте! Карантин скоро закончится.

Подписывайся на нашу страничку в Instagram и не пропускай самые полезные видеоматериалы от Beauty HUB!