Пряність, корінь якої дуже схожий на імбир зовні, але яскраво-оранжевий усередині – наріжний камінь кулінарії Південної Азії та аюрведичної медицини. Куркума має дуже сильну протизапальну дію.
Початкові внутрішні запалення – перша реакція організму на стреси з боку довкілля й поганого раціону. Їхня синергія створює ґрунт для багатьох захворювань, з якими нам доведеться боротися, коли стаємо старшими. Саме цей вплив куркуміну на мікробіом і когнітивні функції зараз наново й уважно почали досліджувати у відділі клінічного харчування Університету Каліфорнії у Лос-Анджелесі. Поки дійшли висновку, що сила куркуми – не лише у протизапальному ефекті. Вона також хороший антиоксидант, має нейропротекторну та протиракову дію.
Такі результати, втім, як і в інших суперпродуктів, виявляються на тлі здорової дієти, що складається з великої кількості овочів і фруктів, повноцінних білків і хороших рослинних жирів. На хорошій базі приємно будувати хороше здоров’я та зовнішній вигляд, причому високими темпами.
Куркума наповнює страви та напої свіжим, живим, трохи земляним ароматом, що трохи нагадує гірчицю та мелений білий перець. Вона – потужний тонік для імунітету – як профілактичний засіб, і на початкових стадіях захворювання. В аюрведі її призначають при складних захворюваннях шлунково-кишкового тракту, а додану в молоко – за будь-яких дерматологічних запалень. Також в Індії куркуму широко використовують як потужний кровоочисник.
Золоте молоко
Інгредієнти:
- ¼ ч.л. куркуми
- ¼ чашки води
- 1 чашка молока (цілісного коров’ячого, козячого, соєвого або мигдального)
- 1-2 ч.л. олії гі (топлене вершкове), кокосової олії або олії какао
- щіпка кориці або кардамону
- ¼ ч.л. меленого чорного перцю
- мед, коли молоко трохи охолоне
Приготування. Заварити усі інгредієнти, крім меду. Поварити на повільному вогні 5-10 хвилин. Підсолодити на смак.
Тонік із куркумою
Інгредієнти:
- 2 ч. л. куркуми
- 1 ч. л. свіжонатертого кореня імбиру
- 1 ч. л. квітів ромашки
- 2 коробочки або щіпка кардамону
- 1 лимон мед вода (негазована, газована, кокосова вода – на вибір)
Приготування. У невеликій каструлі заварити куркуму, імбир, кардамон. Варити на маленькому вогні 10 хвилин. Остудити. Квіти ромашки розтерти в пилок і змішати з 1 столовою ложкою меду. Для тоніка використовувати пропорції: ⅓ чашки еліксиру куркуми, ½ ч.л. ромашкового меду, воду.
Підписуйтесь на наш Facebook і не пропускайте найкорисніші матеріали від Beauty HUB!
Фото: Shutterstock
