Прості та смачні рецепти для романтичної вечері на День святого Валентина

Медальйони зі свинини з яблуками

Інгредієнти:

• ½ кг свинячої вирізки, нарізаної медальйонами товщиною приблизно 1,3 см;
• 1 столова ложка оливкової олії;
• 3 яблука, очищені від шкірки, серцевини, нарізані кубиками;
• 2 столові ложки вершкового масла;
• ½ чайної ложки кориці;
• 2 ½ столові ложки коричневого цукру;
• 1 столова ложка яблучного оцту;
• 1 столова ложка свіжого листя шавлії, дрібно нарізаного (можна взяти сушене).

Приготування

1. Наріжте свинячу вирізку медальйонами товщиною приблизно 1,3 см. Посоліть, поперчіть і відставте в сторону.
2. Розігрійте велику сковороду на середньому/великому вогні. Обсмажте медальйони двома окремими партіями по кілька хвилин з кожного боку, поки вони не стануть золотистими зовні. 
3. Коли вони будуть готові, перекладіть їх на тарілку, накрийте фольгою і відставте в сторону.
4. Зменште вогонь до середнього/низького і розтопіть 2 столові ложки вершкового масла.
5. Додайте нарізані кубиками яблука, корицю та цукор. Перемішайте, накрийте кришкою і залиште на кілька хвилин.
6. Потім додайте яблучний оцет, перемішайте, накрийте кришкою і залиште варитися ще близько 5-10 хвилин, поки яблука не стануть м’якими.
7. Зніміть кришку, додайте дрібно нарізане листя шавлії і готуйте ще пару хвилин, поки рідина не почне карамелізуватися.
8. Перед подачею викладіть на свинячі медальйони карамелізовані яблука і насолоджуйтесь.

Таку свинину можна подавати з гарніром з відвареного рису або разом з кількома скибочками запеченої в травах картоплі.

Салат з хурмою, фетою та журавлиною

Інгредієнти:

• 120-150 г дитячого шпинату;
• 1 велика хурма, нарізати;
• ⅓ склянки сушеної журавлини;
• ⅓ склянки подрібненого сиру фета;
• ⅓ склянки подрібненого смаженого мигдалю.

Заправка:

• 2 столові ложки свіжого апельсинового соку;
• 1½ столові ложки яблучного оцту;
• 1 столова ложка кленового сиропу або меду;
• 1½ чайної ложки діжонської гірчиці;
• ¼ склянки оливкової олії;
• сіль та перець на смак.

Приготування

1. Викладіть шпинат, хурму, журавлину, фету і мигдаль у велику миску.
2. В невелику баночку налийте апельсиновий сік, оцет, мед, гірчицю, оливкову олію, сіль і перець. Закрийте кришкою і енергійно збовтайте до повного змішування.
3. Полийте салат заправкою й обережно перемішайте. 

Полунична панна котта

Інгредієнти:

• 1 склянка жирних вершків (33%);
• ⅓ склянки цукру;
• чайна ложка солі;
• 1 чайна ложка ванільного екстракту;
• 1 упаковка желатину;
• 2 склянки грецького йогурту.

Інгредієнти для полуничного соусу:

• 3 склянки полуниці (можна замороженої);
• ⅓ склянки цукру;
• 1 чайна ложка коньяку або віскі;
• 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю.

Приготування

1. Змішайте желатин з 3 столовими ложками води і відставте на кілька хвилин.
2. У каструлю влийте склянку вершків, ⅓ склянки цукру, ⅛ чайної ложки солі та 1 чайну ложку ванільного екстракту. Варіть на середньому вогні близько 5 хвилин, поки цукор повністю не розчиниться. До кипіння можна не доводити. Вимкніть плиту і додайте до суміші розчинений желатин, збийте до повного змішування.
3. Додайте 2 склянки грецького йогурту і перемішайте до однорідної маси. Розділіть суміш між 4 склянками, накрийте поліетиленовою плівкою і поставте в холодильник на кілька годин, поки вона не застигне.
4. Поки панна котта застигає, час приготувати соус. Для цього додайте в каструлю 3 склянки нарізаної кубиками полуниці, ⅓ склянки цукру та ¼ склянки води. Доведіть до кипіння на середньому вогні й готуйте близько 3-5 хвилин.
5. Перелийте суміш у блендер і перебийте до однорідної консистенції.
6. Перелийте соус назад у каструлю і продовжуйте варити ще пару хвилин на повільному вогні. Додайте чайну ложку коньяку.
7. Змішайте столову ложку кукурудзяного крохмалю з 3 столовими ложками води і додайте до соусу. Добре перемішуйте хвилину-дві й зніміть з плити. Дайте соусу охолонути, а потім викладіть його ложкою зверху на охолоджену панна котту.
8. Накрийте готовий десерт поліетиленовою плівкою і залиште в холодильнику ще на пару годин.
9. Перед подачею прикрасьте нарізаною кубиками свіжою полуницею та листочками м’яти.

Також ви можете вимити та просушити свіжу полуницю. Розтопити будь-який шоколад, додавши туди крапельку рослинної олії без смаку, щоб вийшла шовковиста глазур. Обмокнути в шоколад полуницю, нанизану на шпажку, й відправити готовий букет до холодильника, щоб шоколад застиг.

Також можна трохи погратися й після цього розтопити, наприклад, білий шоколад, обмокнути полуницю з вже готовою глазур’ю з темного шоколаду, і знову відправити до холодильника. Так у вас вийде полуниця у шоколадній глазурі з двох шарів.

Коктейль «День святого Валентина»

Інгредієнти:

• 150 мл журавлиного соку;
• 1 чайна ложка гренадину;
• 50 мл горілки;
• жменя льоду;
• 1 часточка лайма;
• 4 ягоди малини (опціонально);
• охолоджене просекко або ігристе вино.

Приготування

1. Змішайте журавлинний сік, гренадин і горілку в глечику з жменею льоду. Або ж зробіть це в шейкері для коктейлів. Видавіть шматочок лайма і перемішайте міксерною ложкою або струсіть у шейкері для коктейлів.
2. Процідить коктейль у два келихи для шампанського. Покладіть по дві ягоди малини в кожен келих, потім долийте просекко або ігристе вино і подавайте до столу.

Смачного!

Підписуйтесь на нашу сторінку в Instagram та не пропускайте найкорисніші матеріали на Beauty HUB!