Авокадо — фрукт или овощ, а может, ягода? Этот вопрос интересует многих, ведь несладкий продукт употребляют в десертах и овощных салатах. Не переживайте, специалисты сами не могут решить, к какой группе продуктов его отнести. Большинство склоняется к тому, что авокадо — это ягода грушевидной формы весом до 2 кг.
Твердые авокадо могут храниться в холодном месте несколько недель. Поэтому и привозят ягоду твердой, недоспевшей в расчете на то, что она дозреет либо на полках маркетов, либо в домашних условиях. Расскажем, как быстро дозреть авокадо, где его хранить и какое соседство допускается.
Польза и калорийность авокадо: как его выбирать и употреблять
Авокадо богато мононенасыщенными жирными кислотами Омега-3, которые полезны для кожи и волос, именно поэтому оно должно присутствовать в рационе каждой женщины несколько раз в неделю. Также авокадо богат калием (его больше, чем в бананах), магнием, витаминами К и группы В, антиоксидантами.
Гликемический индекс авокадо всего 15 единиц, и прежде всего благодаря наличию клетчатки и отсутствию сахара в составе. А вот несмотря на растительное происхождение, авокадо очень калорийное. В среднем, 100 г авокадо (половина мякоти одного фрукта) содержит 160 ккал, при этом жиров — 15 г (1,6 г Омега-3), белков — 2 г, а углеводов — 8,5 г (6,7 г клетчатка).
Сочетание клетчатки и растительного жира в авокадо вызывают продолжительное чувство насыщения и наполнения желудка. Диетологи практически всегда включают продукт в рацион. Несмотря на высокую калорийность, оно ускоряет метаболизм.
Как выбирать авокадо:
- покупайте плоды с ровной, гладкой поверхностью без царапин, вмятин, каких-либо вкраплений;
- надавите пальцем на кожуру авокадо. Если оно спелое, на поверхности образуется небольшая вмятина, на недозрелом — не останется и следа, а на перезревшем вместо вмятины появится ямка;
- спелый плод темно-зеленого цвета, сильно светлый — не дозрел, почти черный — перезрел;
- обратите внимание на хвостик авокадо: он должен отрываться без дополнительных усилий, а черенок быть светло-коричневого оттенка;
- у зрелых плодов косточка легко отделяется от мякоти, а у недозревших крепится плотно, и ее надо вырезать.
Что нужно, чтобы авокадо дозрело в домашних условиях: ТОП-7 способов
Вы, конечно, можете купить зрелый плод в супермаркете. Случается, что он настолько долго лежит на полке, что уже и перезрел, его кожица почернела, а мякоть некрасивого желтоватого оттенка, с коричневыми пятнами. В идеале — дозреть недоспелый фрукт дома. Не кладите его в холодильник, поскольку плод не дозревает при низких температурах. Еще зеленое авокадо может дозреть в среднем через 2-3 дня, но иногда может понадобиться даже неделя. Авокадо не любит соседства с овощами, исключение составляют помидоры.
Способы дозревания авокадо:
- Поместите фрукт на подоконник, если ваше окно выходит на солнечную сторону. Через несколько дней вы уже сможете им лакомиться.
- Сложите авокадо в бумажный пакет, тщательно его сверните, чтобы не осталось никаких отверстий, и поместите в сухое теплое место, например, в кухонный шкаф или даже духовку (пока в ней ничего не готовится). Дозревать авокадо будет около 5 дней.
- Оберните авокадо фольгой или газетой, положите в темное сухое место на 2-3 дня.
- Поместите авокадо в крафтовый пакет, присыпьте мукой, оставьте в сухом теплом месте.
- Самый популярный метод дозревания авокадо — в соседстве со спелым бананом или другими фруктами/овощами (яблоки и томаты подойдут), выделяющими газ этилен. Секрет прост: именно этилен поможет авокадо дозреть в максимально короткий срок. Если вы используете дозревание в пакете, поместите вместе с авокадо банан, и через 2 дня оно дозреет максимально.
- Разрежьте авокадо пополам, оставив косточку. Сбрызните мякоть свежевыжатым лимонным или лаймовым соком, соедините половинки вновь. Сложите авокадо в пластиковый контейнер, плотно закрыв крышку, или оберните пищевой пленкой. Оставьте на некоторое время, периодически проверяя, созрел плод или нет.
- Если необходимо размягчить авокадо, когда нет времени ждать на его дозревание, попробуйте сделать это в микроволновке. Так, проколите плод в нескольких местах, прикройте салфеткой и поместите в микроволновую печь на 30 секунд. Плод должен стать мягким. Если этого не произошло, повторите процедуру. Имейте в виду, что вкус у авокадо может измениться. Размягчить плод можно в духовке при 200℃ в течение 10 минут, обмотав фольгой.
Традиционно мякоть авокадо служит основой для мексиканской закуски гуакамоле с добавлением помидоров, кинзы, чеснока, лука, сока лайма и приправ. Авокадо добавляют не только в салаты и сэндвичи, а также в смузи и коктейли. Плод быстро впитывает запахи, поэтому не храните его просто в отсеке холодильника, а только в контейнере с крышкой или оберните пищевой пленкой, фольгой.
Подписывайтесь на наш Instagram и не пропускайте самые полезные материалы от Beauty HUB!
