Авокадо – фрукт або овоч, а може, ягода? Це питання цікавить багатьох, адже несолодкий продукт вживають у десертах і овочевих салатах. Не переймайтеся, фахівці самі не можуть вирішити, до якої групи продуктів його віднести. Більшість схиляється до того, що авокадо – це ягода грушоподібної форми вагою до 2 кг.
Тверді авокадо можуть зберігатися в холодному місці кілька тижнів. Тому і привозять ягоду твердою, недозрілою в розрахунку на те, що вона дозріє або на полицях маркетів, або в домашніх умовах. Розповімо, як швидко дозріти авокадо, де його зберігати і яке сусідство допускається.
Користь і калорійність авокадо: як його вибирати і вживати
Авокадо багате мононенасиченими жирними кислотами Омега-3, які корисні для шкіри і волосся, саме тому воно має бути присутнім в раціоні кожної жінки кілька разів на тиждень. Також авокадо багато на калій (його більше, ніж в бананах), магній, вітаміни К і групи В, антиоксиданти.
Глікемічний індекс авокадо всього 15 одиниць, і перш за все завдяки наявності клітковини і відсутності цукру в складі. А ось незважаючи на рослинне походження, авокадо дуже калорійне. В середньому, 100 г авокадо (половина м’якоті одного фрукта) містить 160 ккал, при цьому жирів – 15 г (1,6 г Омега-3), білків – 2 г, а вуглеводів – 8,5 г (6,7 г клітковина).
Поєднання клітковини і рослинного жиру в авокадо дають тривале відчуття насичення і наповнення шлунка. Дієтологи практично завжди включають продукт в раціон. Попри високу калорійність, воно прискорює метаболізм.
Як вибирати авокадо:
- купуйте плоди з рівною, гладкою поверхнею без подряпин, вм’ятин, будь-яких вкраплень;
- натисніть пальцем на шкірку авокадо. Якщо воно стигле, на поверхні утворюється невелика вм’ятина, на недостиглому – не залишиться і сліду, а на перезрілих замість вм’ятини з’явиться ямка;
- стиглий плід темно-зеленого кольору, сильно світлий – не дозрів, майже чорний – перезрів;
- зверніть увагу на хвостик авокадо: він має відриватися без додаткових зусиль, а стебло бути світло-коричневого відтінку;
- у зрілих плодів кісточка легко відділяється від м’якоті, а у недозрілих кріпиться щільно, і її треба вирізати.
Що потрібно, щоб авокадо дозріло в домашніх умовах: ТОП-7 способів
Ви, звичайно, можете купити зрілий плід у супермаркеті. Трапляється, що він настільки довго лежить на полиці, що вже і перезрів, його шкірка почорніла, а м’якоть некрасивого жовтуватого відтінку, з коричневими плямами. В ідеалі – дозріти недозрілий фрукт вдома. Не кладіть його в холодильник, оскільки плід не дозріває за низьких температур. Ще зелене авокадо може дозріти в середньому через 2-3 дні, але іноді може знадобитися навіть тиждень. Авокадо не любить сусідства з овочами, виняток становлять помідори.
Способи дозрівання авокадо:
- Помістіть фрукт на підвіконня, якщо ваше вікно виходить на сонячну сторону. Через кілька днів ви вже зможете їм ласувати.
- Складіть авокадо в паперовий пакет, ретельно його скрутіть, щоб не залишилося жодних отворів, і покладіть у сухе тепле місце, наприклад, в кухонну шафу або навіть духовку (поки в ній нічого не готується). Дозрівати авокадо буде близько 5 днів.
- Оберніть авокадо фольгою або газетою, покладіть в темне сухе місце на 2-3 дні.
- Помістіть авокадо в крафтовий пакет, присипте борошном, залиште в сухому теплому місці.
- Найпопулярніший метод дозрівання авокадо – в сусідстві зі стиглим бананом або іншими фруктами/ овочами (яблука і томати підійдуть), що виділяють газ етилен. Секрет простий: саме етилен допоможе авокадо дозріти в максимально короткий термін. Якщо ви використовуєте дозрівання в пакеті, помістіть разом з авокадо банан, і через 2 дні воно дозріє максимально.
- Розріжте авокадо навпіл, залишивши кісточку. Збризніть м’якоть свіжовичавленим лимонним або лаймовим соком, з’єднайте половинки знову. Складіть авокадо в пластиковий контейнер, щільно закривши кришку, або оберніть харчовою плівкою. Залиште на деякий час, періодично перевіряючи, дозрів плід чи ні.
- Якщо необхідно розм’якшити авокадо, коли немає часу чекати на його дозрівання, спробуйте зробити це в мікрохвильовці. Так, проколіть плід у декількох місцях, прикрийте серветкою і помістіть у мікрохвильову піч на 30 секунд. Плід має стати м’яким. Якщо цього не відбулося, повторіть процедуру. Майте на увазі, що смак у авокадо може змінитися. Розм’якшити плід можна в духовці за 200℃ протягом 10 хвилин, обмотавши фольгою.
Традиційно м’якоть авокадо є основою для мексиканської закуски гуакамоле з додаванням помідорів, кінзи, часнику, цибулі, соку лайма і приправ. Авокадо додають не тільки в салати і сендвічі, а також у смузі та коктейлі. Плід швидко вбирає запахи, тому не зберігайте його просто в відсіку холодильника, а тільки в контейнері з кришкою або оберніть харчовою плівкою, фольгою.
Підписуйтесь на наш Instagram і не пропускайте найкорисніші матеріали від Beauty HUB!
