Отказаться от сладкого очень сложно, так как сахар — самый доступный и желанный наркотик для нашей нервной системы. Слезть со сладкого допинга помогут полезные сладости, в которых не используется рафинированный сахар. Ведь отказ от рафинированного сахара совсем не означает полный отказ от сладкого. Есть огромное количество полезных десертов и невероятно вкусных десертов с использованием натуральных подсластителей.
Персиковое мороженое из йогурта
Ингредиенты:
- 2 чашки замороженных персиковых долек;
- ¼ чашки кокосового молока (+1 столовая ложка);
- нарезанные кусочками свежие персики и листья мяты по желанию.
Приготовление. Отправляете замороженные дольки в блендер и начинаете перемалывать. Когда персики начнут превращаться в кашу, начинаете постепенно добавлять кокосовое молоко. Продолжаете перемалывать до получения однородной массы.
Готовое мороженое сразу же подаете на стол, предварительно украсив по желанию мятой и кусочками свежих персиков.
Так как до сезона персиков еще далеко, вместо них можно использовать банан.
Яблочный тарт
Ингредиенты:
- готовое песочное тесто (должно состоять только из муки, масла и воды);
- 4 стакана тонко нарезанных сладких яблок без кожуры (примерно 4—5 средних яблок);
- 1 ½ чайной ложки молотой корицы;
- 2 столовые ложки лимонного сока;
- ¼ чашка яблочного пюре без сахара;
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала.
Приготовление. Разогреваете духовку до 180 градусов. Раскатываете тесто так, чтобы оно подошло по размеру к форме, укладываете его туда и отправляете в холодильник, пока будете готовить яблоки.
В большой миске смешиваете яблочные дольки с корицей, лимонным соком и яблочным пюре. Затем достаете форму из холодильника и выкладываете внутри красивый узор из яблочных долек.
Отправляете в духовку на 35—40 минут или до тех пор, пока края пирога не станут золотистого цвета.
Шоколадный брауни
Ингредиенты:
- 200 г несладкого, черного, кондитерского шоколада или 70% какао;
- 1 столовая ложка несладкого какао-порошка;
- ½ чайной ложки пищевой соды;
- 1 ¼ стакана (200 г) фиников без косточек;
- 3 больших яйца;
- ¼ стакана (60 мл) кокосового масла;
- 1 чайная ложка ванильного экстракта или щепотка ванилина.
Приготовление. Разогреваете духовку до 180 градусов. Если вы выбрали кондитерский шоколад, перемалываете его в кухонном комбайне с какао и пищевой содой, если же это какао-порошок, можно перемешивать ингредиенты венчиком.
Перемалываете финики в кашу и взбиваете с яйцами, кокосовым маслом и ванилином, затем добавляете в массу какао-порошок с содой. Равномерно распределяете тесто по форме (желательно 20 х 20 сантиметров) и отправляете выпекаться минут на 20—25.
Проверяем деревянной зубочисткой — она должна выйти из теста чистой.
Безглютеновые батончики из фиников и овсянки
Ингредиенты:
- 1 ½ чашки овсяных хлопьев;
- ½ стакана несладкой кокосовой стружки;
- 5-6 фиников (примерно 120 г без косточек);
- ½ стакана грецких орехов;
- ¼ чайной ложки морской соли;
- ½ чайной ложки пищевой соды;
- 1 яйцо;
- 2 столовые ложки молотых семян льна;
- ¼ стакана кокосового масла.
Слой из фиников:
- 18 крупных фиников без косточек;
- 1 чайная ложка лимонного сока;
- ¼—½ чайной ложки соли.
Приготовление. Разогреваете духовку до 160 градусов. Перемалываете чашку овсянки в муку. Затем добавляете туда финики, соль, соду, кокосовую стружку и продолжаете измельчать блендером до тех пор, пока финики не превратятся в пюре. После чего добавляете полчашки овсянки и грецкие орехи, и продолжаете перемалывать. Орехи не должны полностью превратиться в пасту. Последняя часть овсяных хлопьев остается для украшения.
Добавляете в комбайн оставшиеся ингредиенты основного слоя — яйцо, семена льна и кокосовое масло и снова взбиваете все до однородной массы. Выкладываете получившееся тесто в форму для выпечки (20 х 20 сантиметров).
Для того чтобы приготовить слой из фиников, финики желательно замочить в горячей воде, чтоб они стали мягче и быстрее перемалывались. Взбиваете их комбайном до однородной массы. Если вы не успели их замочить, можно добавить 2—3 столовые ложки горячей воды — это ускорит процесс.
Аккуратно влажными руками выкладываете слой из фиников поверх слоя с орехами, посыпаете сверху оставшимися овсяными хлопьями и отправляете в духовку на 18 минут. Нарезать их лучше уже остывшими, чтоб нижний слой не раскрошился.
Мусс из авокадо
Ингредиенты:
- 1 большой спелый авокадо;
- 3 крупных финика;
- 1 столовая ложка с горкой порошка какао;
- ⅛ чайной ложки ванилина или ванильного экстракта;
- ⅛ чайная ложка корицы;
- ¼ чашки (50 мл) орехового молока, кокосовой воды или питьевой воды;
- щепотка морской соли.
Приготовление. Очищаете авокадо, финики замачиваете в горячей воде и удаляете косточки, если они есть. Выкладываете в чашу комбайна все ингредиенты и перемалываете до однородности. Если мусс получается слишком густым, добавляете больше жидкости по своему усмотрению. Раскладываете готовый десерт по стаканам или креманкам.
Приятного аппетита!
