Насіння чіа: 5 смачних і корисних страв

  • Self-love: celebrate yourself

  • Це з любові 2021

  • Листи Діду Морозу 2020

  • Адвент календар 2020

  • Стоматологія від А до Я

Насіння чіа – популярний суперфуд, з якого виходять неймовірно смачні, яскраві і корисні страви.

Насіння чіа – мегапопулярний зараз суперфуд, про який говорять всі фуд-блогери і шеф-кухарі. Ця рослина з роду шавлії, батьківщиною якого є Південна Америка, насіння чіа виростають там на висотах 1800-2600 м над рівнем моря.

Насіння чіа бувають білого, чорного, коричневого або зеленого кольору, за формою довгасті і нагадують білу квасолю, тільки меншого розміру. Якщо за зовнішнім виглядом насіння можуть відрізнятися, то за смаком вони майже нейтральні, трохи відчуваються горіхові нотки. У насінні чіа містяться жирні кислоти з групи Омега, що дозволяє зменшити ризик появи авітамінозу або анемії. А ще чіа часто використовують під час схуднення, адже вони здатні розганяти метаболізм, за рахунок чого прискорюється робота зі спалювання жиру, дозволяють уникати переїдання і покращують гормональний фон.

Насіння чіа: користь

Семена чиа польза

  • зменшують метеоризм;
  • покращують роботу серцевого м’яза за рахунок вмісту калію;
  • запобігають старінню за допомогою антиоксидантних властивостей вітамінів і олій, які є в складі;
  • виводять токсини;
  • покращують роботу шлунково-кишкового тракту і нормалізують кислотність шлунка;
  • дають тривале відчуття насичення;
  • регулюють сольовий баланс;
  • знижують рівень шкідливого холестерину, очищають кровоносні судини;
  • нормалізують роботу нервової системи за рахунок вмісту фолієвої кислоти.

Насіння чіа: шкода і протипоказання

Семена чиа польза

Випадки індивідуальної непереносимості чіа трапляються дуже рідко, але потрібно враховувати можливість такої реакції. У групі ризику перебувають діти і люди з алергією на горіхи. Крім того, насіння чіа не варто вживати тим, хто проходить терапію ацетилсаліциловою кислотою та антикоагулянтами.

Не можна вживати насіння чіа, якщо ви:

  • страждаєте на низький артеріальний тиск;
  • хворієте на бронхіальну астму в гострій фазі;
  • маєте загострення виразкової хвороби, тому що клітковина насіння може спричиняти кровотечу;
  • вагітні або годуєте грудьми;
  • схильні до надмірного метеоризму.

Рецепти страв з насінням чіа

Пудинг з насінням чіа та манго

Семена чиа рецепты

Інгредієнти:

  • Насіння чіа – 4 ст.л.
  • Манго – 1,5 склянки
  • Кокосове молоко – 1/2 склянки
  • Молоко – 1/2 склянки
  • Ванільна есенція – 1/2 ч.л.
  • Вода – 1 склянка
  • Свіжа м’ята – до смаку
  • Цукор – 1 ст.л.
  • Подрібнений фундук – щіпка

Як приготувати:

  1. Перебити в блендері м’якоть манго, додаючи потроху воду, аби вийшов густий соус. Заповніть їм склянки на одну третину і приберіть в холодильник на годину.
  2. Змішайте в окремій мисці кокосове і звичайне молоко, додайте ваніль і цукор (або столову ложку ванільного цукру), розмішайте і всипте насіння чіа. Помішуйте протягом 3-4 хвилин, поки маса не почне густіти, і відставте в сторону ще на 5 хвилин до повного загустіння.
  3. Заповніть склянки з соусом з манго сумішшю з молока і чіа та залиште в холодильнику на ніч, або мінімум на 4 години.
  4. Перед подачею посипте різаними горіхами або листям м’яти.

Гарбузове печиво з чіа

Семена чиа рецепты

Інгредієнти:

  • Банан – 1 шт.
  • Гарбуз – 250 г
  • Насіння чіа – 2 ст.л.
  • Сода – 1/2 ч.л.
  • Пекарський порошок – 1 ч.л.
  • Кориця – 1/4 ч.л.
  • Мелена гвоздика – 1/8 ч.л.
  • Мелений імбир – 1/4 ч.л.
  • Мускатний горіх – 1/4 ч.л.
  • Підсолоджувачі (стевія, агава, кокосовий або тростинний цукор) – 1/4 чашки
  • Кокосова олія – 2 ст.л.

Як приготувати:

  1. Розігрійте духовку до 180 С. Змішайте в мисці всі сухі інгредієнти.
  2. Банан збийте в блендері до мусу. Змішайте з сухими інгредієнтами, додайте кокосову олію і гарбуз. Збийте, аби маса вийшла липкою.
  3. Розкачайте тісто завтовшки близько 1 см і наріжте квадратами. Випікайте 20 хвилин. Готовність перевірте дерев’яною паличкою – печиво готове, коли до дерева нічого не прилипає.

Мус з кокосового молока з чіа

Семена чиа рецепты

Інгредієнти:

  • Мигдальне масло – 100 мл
  • Кокосове молоко – 50 мл
  • Цукровий сироп – 15 мл
  • Насіння чіа – 30 г
  • Вишневі цукати – 50 г
  • Цедра лайма – 1 г
  • М’ята – 1 гілочка

Як приготувати:

  1. У мисці змішайте мигдальне молоко, кокосове молоко і цукровий сироп.
  2. У банку з кришкою засипте насіння чіа, залийте приготовленою молочною сумішшю і все ретельно перемішайте. Поставте ємність в холодильник на 4 години.
  3. Під час подачі на застиглий мус викладіть вишневі цукати, прикрасьте цедрою лайма і листям м’яти.

Вегетаріанський брусничний торт з чіа без випічки

Семена чиа рецепты

Інгредієнти:

  • Кокосова стружка – 180 г
  • Мигдальна пудра – 150 г
  • Кокосова олія – 1,5 склянки
  • Вода – 3 ч. л.
  • Брусниця – 500 г
  • Насіння чіа – 1,5 ч.л.
  • Мед – 5 ст. л.
  • Кеш’ю – 500 г
  • Лимонний сік – 1/2 склянки
  • Ванільний екстракт – 1 ч. л.
  • Лимонна цедра – 1 шт.
  • Сіль – щіпка

Як приготувати:

  1. Дно роз’ємної форми діаметром 24 см з високими бортиками застеліть пергаментним папером.
  2. Мигдалеву пудру, кокосову стружку, 4 ст. л. кокосової олії, воду і сіль змішайте в мисці, викладіть у форму і розрівняйте по дну пальцями. Приберіть у холодильник.
  3. Приготуйте джем: стакан брусниці, насіння чіа і 2 ч. л. меду змішайте до утворення густої консистенції.
  4. Для крему змішайте всю брусницю (попередньо пюрируйте), кеш’ю (попередньо замочені в холодній воді на 8-10 годин), лимонний сік, мед, ванільний екстракт і цедру лимона в блендері до дуже однорідної маси. Додайте кокосову олію та перемішайте.
  5. Викладіть половину маси на основу, додайте кілька ложок джему. Зверху додайте другу половину ягідної маси. Додайте залишки джему і зробіть візерунок. Поставте в холодильник на 8-12 годин.

Лосось у насінні чіа

Семена чиа рецепты

Інгредієнти:

  • Філе лосося без шкіри – 400 г
  • Насіння чіа – 1/2 склянки
  • Насіння кунжуту – 1/4 склянки
  • Мед – 1 ч. л.
  • Оливкова олія – 1 ст. л.
  • Цедра лимона – за смаком
  • Сіль і перець – за смаком

Як приготувати:

  1. Змішайте кунжут з чіа і посипте лосося, щоб весь він був добре покритий насінням.
  2. Покладіть лосось на решітку або деко без олії (лосось виділяє свій власний жир).
  3. Запікайте 12 хвилин з одного боку і 12 хвилин з іншого.
  4. Подавайте з вареним рисом.

Підписуйтесь на наш Facebook і не пропускайте найцікавіші матеріали Beauty HUB!