Средиземноморская диета: готовим вторые блюда

  • Туризм в Украине 2021

  • Свадебный переполох

  • Пилинги: все, что нужно знать

  • Self-love: celebrate yourself

  • Азбука витаминных добавок

    бады

Средиземноморская диета

Мы продолжаем собирать для вас все самое вкусное и полезное. В этот раз хотим дополнить наше средиземноморское меню и предложить попробовать вкуснейшие вторые блюда из средиземноморской диеты.

Мы уже писали о том, почему средиземноморская диета считается одной из самых здоровых и популярных моделей питания, и даже собирали вкусные и полезные рецепты обедов. Сегодня настала очередь средиземноморских рецептов вторых блюд!

Средиземноморский салат из лимонной курицы с травами

Рецепты средиземноморской диеты

Ингредиенты:

  • 750 г куриных грудок без кожи и костей;
  • 3 столовые ложки оливкового масла;
  • цедра и сок 2 лимонов;
  • 1 столовая ложка нарезанного свежего орегано;
  • 1 столовая ложка нарезанного свежего укропа;
  • 3 столовые ложки нарезанной свежей петрушки;
  • соль и свежемолотый черный перец.

Салат:

  • 1 стакан ячменя;
  • 2½ стакана куриного бульона;
  • цедра и сок 1 лимона;
  • 1 столовая ложка цельнозерновой горчицы;
  • 1 чайная ложка сушеного орегано;
  • ⅓ стакана оливкового масла;
  • соль и свежемолотый черный перец;
  • 2 головки краснолистного салата, нарезать;
  • 1 красная луковица, разрезанная пополам и тонко нарезанная;
  • 500 г нарезанных ломтиками помидоров черри
  • 2 нарезанных авокадо.

Приготовление

  1. Положите курицу в большой пластиковый пакет с зиппером. 
  2. В средней миске смешайте оливковое масло, цедру лимона, лимонный сок, орегано, укроп и петрушку. 
  3. Вылейте маринад в пакет, закройте его и поставьте в холодильник на 30 минут.
  4. Тем временем в небольшой кастрюле залейте ячмень куриным бульоном и доведите до кипения на среднем огне. 
  5. Когда начнет закипать, накройте крышкой и готовьте, пока ячмень не станет мягким (35–45 минут). Слейте воду и оставьте остывать.
  6. В средней миске взбейте цедру лимона, лимонный сок, горчицу и орегано. 
  7. Постепенно влейте оливковое масло и еще раз хорошо взбейте, чтобы все перемешалось. Приправьте солью и перцем.
  8. Достаньте курицу из маринада и приправьте солью и перцем.
  9. Готовьте на гриле, пока она хорошо не прожарится с обеих сторон и полностью не приготовится, переворачивая при необходимости (10–12 минут).
  10. Снимите курицу с гриля и оставьте.
  11. В большой миске смешайте листья салата, отварной ячмень лук и помидоры. 
  12. Добавьте заправку и хорошо перемешайте.
  13. Нарежьте курицу и подавайте поверх салата вместе с авокадо.
читайте также

Средиземноморские сладкие перцы, фаршированные салатом с греческим йогуртом

рецепты вторых блюд средиземноморской диеты

Ингредиенты:

  • ⅔ стакана греческого йогурта;
  • 2 столовые ложки дижонской горчицы;
  • 2 столовые ложки рисового уксуса;
  • соль и свежемолотый черный перец;
  • ⅓ стакана нарезанной свежей петрушки;
  • мясо 1 курицы гриль, нарезанное кубиками;
  • 4 стебля сельдерея, нарезанного ломтиками;
  • 1 пучок зеленого лука, нарезанный и разделенный;
  • 450 г помидоров черри, разрезанных на четвертинки;
  • ½ большого огурца, нарезанного кубиками;
  • 3 сладких перца, разрезанных пополам с удаленными семенами.

Приготовление

  1. В небольшой миске взбейте греческий йогурт, горчицу и рисовый уксус.
  2. Приправьте по вкусу солью и перцем. Добавьте петрушку.
  3. Добавьте курицу, сельдерей и по три четверти зеленого лука, томатов и огурцов.
  4. Тщательно перемешайте.
  5. Разделите куриный салат между лодочками из болгарского перца.
  6. Украсьте оставшимся зеленым луком, томатами и огурцами.

Средиземноморский салат с булгуром и сыром фета

полезные средиземноморские рецепты

Ингредиенты

для маринованного сыра фета:

  • ½ стакана сыра фета, нарезанного небольшими кубиками;
  • 1 столовая ложка цедры лимона;
  • 1 чайная ложка мелко нарезанных свежих листьев орегано;
  • ½ чайной ложки чесночного порошка;
  • 1 чайная ложка черного перца крупного помола;
  • оливковое масло.

Ингредиенты для салата:

  • 1 стакан булгура;
  • 1 ½ стакана кипятка;
  • ¼ стакана измельченных свежих листьев мяты;
  • ¼ стакана измельченной свежей петрушки;
  • 1 огурец, нарезать кубиками;
  • ½ стакана нарезанных кубиками томатов;
  • 2 столовые ложки лимонного сока;
  • соль и целые листья мяты, для украшения.

Приготовление

  1. Выложите сыр фета в миску. Добавьте цедру лимона и орегано. Приправьте чесночным порошком и черным перцем.
  2. Перелейте смесь в посуду или банку с крышкой. Обмажьте сыр оливковым маслом. Накройте емкость крышкой и поставьте в холодильник минимум на 12 часов.
  3. Поместите булгур в миску и залейте кипятком. Быстро перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 45 минут, пока он не станет мягким.
  4. Процедите крупу от оставшейся жидкости. 
  5. Добавьте петрушку, мяту, нарезанный огурец, томаты и лимонный сок.
  6. Посолите по вкусу.
  7. Переложите салат из булгура в сервировочное блюдо или в миску и полейте маринованным сыром фета.

Приятного аппетита!

Подписывайся на нашу страничку в Instagram и не пропускай самые полезные видеоматериалы от Beauty HUB!

читайте также