Овощи — универсальный продукт, из которого можно приготовить закуску, первое блюдо, гарнир и даже десерт. Обратите внимание на цветную капусту — этот мегаполезный овощ подходит для приготовления в кляре. Узнайте, как пожарить цветную капусту в духовке или на сковороде, как готовить цветную капусту в кляре по-домашнему, без яиц. Калорийность цветной капусты в кляре — 140 ккал в 100 г, что относительно немного, поэтому блюдо подходит для диетического питания.
Цветная капуста в кляре — идеальная закуска, которую употребляют как в горячем, так и в холодном виде. Цветная капуста в кляре по-домашнему обязательно понравится детям, ведь ее можно подавать с разными соусами. В кляр добавляют сыр, а вместо муки используют панировочные сухари.
Рецепт цветной капусты в кляре на сковороде
Ингредиенты:
- цветная капуста – 350 г;
- яйца – 1 шт.;
- мука – 3 ст.л.;
- молоко — 20 мл;
- растительное масло – 150 мл;
- горчица – 1 ч.л.;
- соль;
- чеснок молотый;
- перец красный молотый;
- перец черный молотый.
Приготовление
- Разберите капусту на соцветия средних размеров.
- Соедините в отдельной емкости молоко, яйцо, перец красный и черный.
- Добавьте горчицу и молотый чеснок, соль. Взбейте все тщательно венчиком.
- Добавляйте постепенно в яичную массу муку, постоянно помешивая, чтобы избежать появления комочков.
- Вскипятите воду, добавьте щепотку соли. Поместите в кастрюлю капусту.
- Отваривайте капусту 5 минут, важно не переварить.
- Откиньте капусту на дуршлаг, остудите слегка.
- Окуните каждое соцветие сначала в кляр, а потом обваляйте со всех сторон в муке.
- Раскалите в сковороде с высокими краями подсолнечное масло.
- Обжаривайте цветную капусту в кипящем масле на сильном огне с каждой стороны несколько секунд.
- Выложите соцветия на бумажное полотенце, чтобы стекли излишки жира.
Цветная капуста в кляре без яиц — веганский рецепт
Ингредиенты:
- капуста цветная – 600 г;
- урбеч из белого кунжута – 2 ст.л.;
- паприка;
- паприка копченая;
- куркума;
- асафетида;
- имбирь молотый;
- соль;
- перец черный молотый;
- масло растительное – 3 ст.л.
Приготовление
- Помойте, обсушите капусту, срежьте ножку и листья.
- Смешайте урбеч, растительное масло, специи. В кляре должен отчетливо чувствоваться вкус паприки.
- Полейте кочан капусты кляром со всех сторон, чтобы жидкость попадала между соцветиями тоже.
- Застелите решетку или противень силиконовым ковриком для выпечки, уложите капусту.
- Запекайте в предварительно разогретой до 200 С духовке 40 минут.
Жареная цветная капуста в кляре с сыром — подробный рецепт
Ингредиенты:
- цветная капуста – 500 г;
- соль – ½ ч.л.;
- твердый сыр – 100 г;
- мука пшеничная – 4 ст.л.;
- яйца – 2 шт.;
- перец черный молотый – щепотка;
- масло рафинированное – 1 стакан.
Приготовление
- Вымойте и обсушите капусту, срежьте соцветия с кочерыжки.
- Закипятите воду, поместите туда соцветия, отваривайте не дольше 5 минут. Откиньте на дуршлаг.
- Натрите сыр на мелкой терке.
- Соедините яйца с солью и перцем, тертым сыром. Перемешайте.
- Постепенно вводите муку, наблюдая за консистенцией. поскольку кляр не должен стекать с капусты.
- Окунайте соцветия в кляр, чтобы он покрывал капусту полностью.
- Раскалите в сотейнике растительное масло, поместите туда капусту.
- Обжаривайте в кляре до появления румяной корочки.
- Выложите обжаренную капусту на бумажную салфетку.
Цветная капуста в кляре по-китайски «Кунг пао»
Ингредиенты:
- мука – 130 г;
- сода пищевая – 1 ч.л.;
- молоко соевое – 350 мл;
- цветная капуста — 1 шт.;
- соус соевый, сироп агавы – по 120 мл;
- кунжутное масло, уксус рисовый, кукурузный крахмал – по 1 ст.л.;
- чеснок – 2 зубца;
- имбирь – 2 ч.л.;
- кунжут – 50 г;
- лук белый – 1 шт.
Приготовление
- Разогрейте духовку до 230°С, застелите противень пергаментной бумагой.
- Смешайте в глубокой емкости муку, соду, соевое молоко. Взбейте до однородности
- Разделите капусту на некрупные соцветия. Окуните все соцветия в кляр.
- Выложите капусту на противень, запекайте 10 минут, чтобы покрылась тонкой корочкой.
- Соедините в кастрюле соевый соус, сироп агавы, кунжутное масло, уксус, раздавленный чеснок, молотый имбирь, кукурузный крахмал.
- Поместите кастрюлю на огонь, перемешивайте, доведя до кипения. Снимите с огня, оставьте настаиваться 10 минут.
- Снимите капусту с противня в большую емкость, добавьте соус.
- Разложите цветную капусту на противень снова, запекайте еще 10 минут.
- Подают цветную капусту «Кунг пао» с семенами кунжута и нарезанным луком.
Подписывайтесь на наш Facebook и не пропускайте самые полезные материалы от Beauty HUB!
