Прості та смачні рецепти для романтичної вечері на День святого Валентина

Медальйони зі свинини з яблуками

Інгредієнти:

  • ½ кг свинячої вирізки, нарізаної медальйонами товщиною приблизно 1,3 см;
  • 1 столова ложка оливкової олії;
  • 3 яблука, очищені від шкірки, серцевини, нарізані кубиками;
  • 2 столові ложки вершкового масла;
  • ½ чайної ложки кориці;
  • 2 ½ столові ложки коричневого цукру;
  • 1 столова ложка яблучного оцту;
  • 1 столова ложка свіжого листя шавлії, дрібно нарізаного (можна взяти сушене).

Приготування

  1. Наріжте свинячу вирізку медальйонами товщиною приблизно 1,3 см. Посоліть, поперчіть і відставте в сторону.
  2. Розігрійте велику сковороду на середньому/великому вогні. Обсмажте медальйони двома окремими партіями по кілька хвилин з кожного боку, поки вони не стануть золотистими зовні. 
  3. Коли вони будуть готові, перекладіть їх на тарілку, накрийте фольгою і відставте в сторону.
  4. Зменште вогонь до середнього/низького і розтопіть 2 столові ложки вершкового масла.
  5. Додайте нарізані кубиками яблука, корицю та цукор. Перемішайте, накрийте кришкою і залиште на кілька хвилин.
  6. Потім додайте яблучний оцет, перемішайте, накрийте кришкою і залиште варитися ще близько 5-10 хвилин, поки яблука не стануть м’якими.
  7. Зніміть кришку, додайте дрібно нарізане листя шавлії і готуйте ще пару хвилин, поки рідина не почне карамелізуватися.
  8. Перед подачею викладіть на свинячі медальйони карамелізовані яблука і насолоджуйтесь.

Таку свинину можна подавати з гарніром з відвареного рису або разом з кількома скибочками запеченої в травах картоплі.

Салат з хурмою, фетою та журавлиною

Інгредієнти:

  • 120-150 г дитячого шпинату;
  • 1 велика хурма, нарізати;
  • ⅓ склянки сушеної журавлини;
  • ⅓ склянки подрібненого сиру фета;
  • ⅓ склянки подрібненого смаженого мигдалю.

Заправка:

  • 2 столові ложки свіжого апельсинового соку;
  • 1½ столові ложки яблучного оцту;
  • 1 столова ложка кленового сиропу або меду;
  • 1½ чайної ложки діжонської гірчиці;
  • ¼ склянки оливкової олії;
  • сіль та перець на смак.

Приготування

  1. Викладіть шпинат, хурму, журавлину, фету і мигдаль у велику миску.
  2. В невелику баночку налийте апельсиновий сік, оцет, мед, гірчицю, оливкову олію, сіль і перець. Закрийте кришкою і енергійно збовтайте до повного змішування.
  3. Полийте салат заправкою й обережно перемішайте. 

Полунична панна котта

Інгредієнти:

  • 1 склянка жирних вершків (33%);
  • ⅓ склянки цукру;
  • чайна ложка солі;
  • 1 чайна ложка ванільного екстракту;
  • 1 упаковка желатину;
  • 2 склянки грецького йогурту.

Інгредієнти для полуничного соусу:

  • 3 склянки полуниці (можна замороженої);
  • ⅓ склянки цукру;
  • 1 чайна ложка коньяку або віскі;
  • 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю.

Приготування

  1. Змішайте желатин з 3 столовими ложками води і відставте на кілька хвилин.
  2. У каструлю влийте склянку вершків, ⅓ склянки цукру, ⅛ чайної ложки солі та 1 чайну ложку ванільного екстракту. Варіть на середньому вогні близько 5 хвилин, поки цукор повністю не розчиниться. До кипіння можна не доводити. Вимкніть плиту і додайте до суміші розчинений желатин, збийте до повного змішування.
  3. Додайте 2 склянки грецького йогурту і перемішайте до однорідної маси. Розділіть суміш між 4 склянками, накрийте поліетиленовою плівкою і поставте в холодильник на кілька годин, поки вона не застигне.
  4. Поки панна котта застигає, час приготувати соус. Для цього додайте в каструлю 3 склянки нарізаної кубиками полуниці, ⅓ склянки цукру та ¼ склянки води. Доведіть до кипіння на середньому вогні й готуйте близько 3-5 хвилин.
  5. Перелийте суміш у блендер і перебийте до однорідної консистенції.
  6. Перелийте соус назад у каструлю і продовжуйте варити ще пару хвилин на повільному вогні. Додайте чайну ложку коньяку.
  7. Змішайте столову ложку кукурудзяного крохмалю з 3 столовими ложками води і додайте до соусу. Добре перемішуйте хвилину-дві й зніміть з плити. Дайте соусу охолонути, а потім викладіть його ложкою зверху на охолоджену панна котту.
  8. Накрийте готовий десерт поліетиленовою плівкою і залиште в холодильнику ще на пару годин.
  9. Перед подачею прикрасьте нарізаною кубиками свіжою полуницею та листочками м’яти.

Також ви можете вимити та просушити свіжу полуницю. Розтопити будь-який шоколад, додавши туди крапельку рослинної олії без смаку, щоб вийшла шовковиста глазур. Обмокнути в шоколад полуницю, нанизану на шпажку, й відправити готовий букет до холодильника, щоб шоколад застиг.

Також можна трохи погратися й після цього розтопити, наприклад, білий шоколад, обмокнути полуницю з вже готовою глазур’ю з темного шоколаду, і знову відправити до холодильника. Так у вас вийде полуниця у шоколадній глазурі з двох шарів.

Коктейль «День святого Валентина»

Інгредієнти:

  • 150 мл журавлиного соку;
  • 1 чайна ложка гренадину;
  • 50 мл горілки;
  • жменя льоду;
  • 1 часточка лайма;
  • 4 ягоди малини (опціонально);
  • охолоджене просекко або ігристе вино.

Приготування

  1. Змішайте журавлинний сік, гренадин і горілку в глечику з жменею льоду. Або ж зробіть це в шейкері для коктейлів. Видавіть шматочок лайма і перемішайте міксерною ложкою або струсіть у шейкері для коктейлів.
  2. Процідить коктейль у два келихи для шампанського. Покладіть по дві ягоди малини в кожен келих, потім долийте просекко або ігристе вино і подавайте до столу.

Смачного!

Підписуйтесь на нашу сторінку в Instagram та не пропускайте найкорисніші матеріали на Beauty HUB!

читайте також
Читайте також