На какой бы диете вы ни сидели, как бы ни старались придерживаться здорового, рационального питания, посиделки у родителей в гостях на новогодние праздники сломают даже Железного дровосека. Чего только не бывает на праздничных столах наших родителей — от стандартного оливье и холодца до голубцов, сырников и даже мантов. Скатерть самобранка бы обзавидовалась. Уговоры попробовать вот еще этот пирожок/ салатик/ мясо/ котлетку заканчиваются расстегнутым поясом на штанах и ощущением, что был проглочен Колобок, причем целиком.
Бесконечные гости и застолья приводят к тому, что мы окончательно выбиваемся из правильного режима и пускаемся во все тяжкие, записывая дополнительный пункт в свой новогодний список обещаний на 2022 год — «похудеть и питаться правильно».
Но все же пережить новогодние праздники практически без потерь возможно. Мы попросили нутрициолога Софию Рожко поделиться своими проверенными методами. Кстати, вы знали, что за новогоднее обжорство частично ответственен стресс?
Как пережить новогодние праздники: совет нутрициолога
Комментарий от дипломированного нутрициолога ирландского Institute of Health Sciences, а также основательницы школы правильного питания theBODY school Софии Рожко
Тяжелые голодные времена прошли, но желание есть с запасом и так, чтобы тяжело было дышать – нет. Еще одна немаловажная причина переедания на новогодние праздники — это ощущение тревожности перед неизвестным будущим. Ощущение тревожности и стресс знакомо каждому второму человеку и это – еще одна причина почему в рамках нашей школы theBODY school я недавно запустила антистрессовый курс совместно с психологом и врачом.
Прежде всего, не голодайте весь день в ожидании застолья. Завтрак должен включать углеводную пищу. Например, цельнозерновая каша или кусочек хлеба грубого помола с овощами или фруктами.
Делите все на два. У нас действительно есть привычка готовить намного больше, чем может съесть семья. Постарайтесь объективно оценить свои возможности. Можно вполне представить ужин с двумя видами салата, различными брускетами и другими закусками, а также запеченным мясом. Этого более чем достаточно.
Заменяйте вредные ингредиенты. А как же майонез? Оливье будет вкусным даже если заправить его сметаной или греческим йогуртом, а колбасу заменить мясом. Более того, даже можно представить фасоль вместо картофеля.
Старайтесь не пить много алкоголя, а если уже пьете, то отдайте предпочтение чистым напиткам. В коктейлях содержится большое количество сахара + эффект под утро будет на самым приятным. Лучше выбрать красное/белое сухое вино или даже виски со льдом, но в пределах разумного, конечно.
А от редакции хотим напомнить о том, что стоит пить больше воды, больше двигаться на свежем воздухе и вообще больше двигаться, чем лежать на диване (да, мы помним, что оливье с холодцом приковывают к дивану получше наручников), отдыхать и набираться сил для новых подвигов. В качестве бонуса предлагаем два вкусных и простых рецепта, которые идеально впишутся в здоровый новогодний стол!
Рецепты
Сочная куриная грудка, запеченая в духовке
Ингредиенты:
- 4 куриных грудки без кожи;
- 2 чайные ложки оливкового масла;
- 3 столовые ложки коричневого сахара;
- 1 столовая ложка порошка чили;
- 1 чайная ложка измельченной петрушки (можно сухой);
- ½ чайной ложки соли;
- ½ чайной ложки черного перца;
- ½ чайной ложки чесночного порошка;
- ½ чайной ложки порошка;
- ½ чайной ложки тмина.
Приготовление. Разогрейте духовку до 220 градусов. Промойте куриные грудки и тщательно промокните бумажным полотенцем. Смешайте в небольшой пиале все сухие ингредиенты. Грудки смажьте оливковым маслом и обваляйте в смеси приправ и сахара.
Застелите противень пергаментом для выпечки запекайте около 20 минут. Если вам кажется, что грудки начали пригорать сверху, но недостаточно пропеклись, накройте их фольгой через 10 минут после начала запекания.
Зимний салат с авокадо и грейпфрутом
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки белого винного уксуса;
- 1 чайная ложка дижонской горчицы;
- ½ чайной ложки соли;
- ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца;
- 2 средних розовых грейпфрута;
- 2 твердых, спелых авокадо, очищенных и нарезанных на небольшие кусочки;
- 1 маленькая луковица фенхеля, разрезанная пополам и тонко нарезанная
- 60 г рукколы или смеси салатных листьев.
Приготовление. В пиале приготовьте заправку — смешайте горчицу, уксус и перец. Очистите грейпфрут от кожуры и белой пленки, нарежьте на небольшие кусочки. Смешайте вместе в большой миске фенхель, авокадо, рукколу или листья салата и кусочки грейпфрута. Добавьте салатную заправку и хорошо перемешайте салат. Попробуйте на вкус и добавьте тот ингредиент, которого по вашему мнению не достает (соль, горчица или уксус).
Источники фотографий: iwashyoudry.com, cdn.apartmenttherapy.info.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал и не пропускайте самые полезные материалы от Beauty HUB!
