Следить за своим рационом стало просто модно. Интернет заполонили яркие иллюстрации вкусной и полезной пищи. И если раньше в тренде были изнуряющие диеты, огромные спортивные нагрузки, то сегодня все больше людей склоняются к необычным режимам питания. Один из них – сыроедение.
Ольга Сухова
Сыроедение – это питание сырой пищей. Сыроеды встречаются и среди голливудских звезд, и среди спортсменов, и среди «простых смертных». Если вы до конца еще не осознали, что такое сыроедение, или заинтересовались этой диетой недавно, предлагаем разобраться в этом вопросе вместе. Итак, что именно едят сыроеды, в чем польза такого питания и кому оно может навредить.
Система питания и стиль жизни
В первую очередь сыроедение – это своеобразная система питания. Она подразумевает исключение из рациона всех продуктов, которые подвергались тепловой обработке. Ни вареной, ни жареной, ни приготовленной на пару пищи сыроеды не употребляют. Все – только сырое.
Во-вторых, сыроедение – это определенный стиль жизни. Многие из тех, кто перешел на подобный рацион, зачастую заявляют о том, что жить им стало легче и комфортнее, а выглядят они, благодаря такой системе питания, гораздо лучше.
Отдельные типы сыроедения люди порой выбирают по этическим соображениям. Личные убеждения мы обсуждать не будем, только факты. «Этическим» сыроедам не менее полезно узнать о возможностях и противопоказаниях подобных режимов питания.
Каким бывает сыроедение
Условно сыроедение можно разделить на пять основных схем питания.
Самая распространенная и простая – всеядное сыроедение. Те, кто выбрал для себя этот вид рациона, питаются любыми видами пищи. Да, мясом и рыбой в том числе. Главное, чтобы приготовлены они были без воздействия высокой температуры, то есть – в сыром виде.
Для тех, кто и смотреть не может на сырую рыбу и мясо, больше подойдет вегетарианское сыроедение. При таком питании в пищу включены растительные продукты. А вот молоко и яйца употреблять можно в виде исключения.
Любители овощей и зелени, как правило, предпочитают веганское сыроедение. Такой подход к рациону исключает все, кроме сырой растительной пищи.
В том случае, если человек не может представить свою жизнь без мяса, рыбы и морепродуктов, но хочет оздоровить организм, можно перейти на плотоядное сыроедение. Его еще называют сыромясоедением. В основу такого меню входят сырые мясные и рыбные продукты, а овощи и фрукты сведены к минимуму.
И последняя схема питания – для сладкоежек, любителей фруктов и ягод. Это фрукторианство.
История «диеты»
Само понятие «сыроедение» уходит корнями глубоко в древность. Так, первые случаи сыроедения были зафиксированы еще в древнем Египте и Греции. Многие люди в те времена считали, что употребление животной пищи способствует упадку духа и жизненных сил, поэтому использовать в своем рационе фрукты и овощи было вполне логично.
Официально отцом сыроедения принято считать швейцарского врача Макса Бирхер-Беннера, который в 1903 году издал книгу «Принципы диетического лечения, основанные на энергетике». Одна из основных частей этого труда была посвящена овощно-фруктовой диете, поскольку автор считал подобное питание одним из основополагающих факторов омолаживания.
Именно Бирхер-Беннер пришел к выводу, что любая тепловая обработка пищи снижает в ней количество полезных и питательных веществ. Он также указал на то, что избыток белка вредит здоровью. А еще изобрел мюсли, сейчас его версию называют «мюсли Бирхер».
После Бирхер-Беннера сыроедение развивалось плавно и почти незаметно. Всплеск популярности случился лишь в начале 60-х годов, когда – благодаря движению хиппи – возрос интерес к единству с природой и вегетарианству в целом. Однако не следует все же путать понятия. Вегетарианство – отказ от животной пищи, в то время как сыроедение – рацион из любых сырых продуктов.
Период после 60-х можно считать поздним этапом развития сыроедения.
О пользе и недостатках сыроедения
О пользе подобного рациона сыроеды могут говорить сутками. Поскольку овощи и фрукты богаты клетчаткой и улучшают пищеварение, после перехода на сыроедение происходит очистка организма. Количество употребляемых витаминов при такой диете также увеличивается, а значит, укрепляется иммунитет. В крови снижается уровень холестерина, улучшается работа сердечно-сосудистой системы, укрепляются стенки сосудов. Еще одно преимущество – нормализация и поддержание веса, поскольку такой рацион малокалориен.
Среди недостатков сыроедения стоит упомянуть, в первую очередь, возможный дефицит белка, особенно животного. Уровень белков в организме необходимо тщательно контролировать. Еще одно «слабое звено» – климат. Зима приносит сыроедам проблемы, ведь в наших широтах выбор необходимых для полноценного и качественного питания продуктов, особенно фруктов и овощей, довольно скуден.
И, конечно же, нельзя забывать о том, что сыроедение противопоказано беременным, детям, людям старшего возраста и тем, у кого есть проблемы с желудочно-кишечным трактом или склонность к аллергиям.
Мы знаем их в лицо: известные сыроеды
Многие знаменитости сегодня примкнули к движению сыроедения. Вот несколько наиболее известных звезд-сыроедов.
Орнелла Мути. Более 20 лет придерживается сыроедения, оставаясь самой шикарной итальянкой всех времен.
Деми Мур. Считает сыроедение главным секретом красоты, который помогает сохранить фигуру и молодость.
Мел Гибсон. С 2001 года питается сырым мясом, предпочитая говядину. Выбрал сыроедение, чтобы замедлить процесс старения и укрепить здоровье.
Натали Портман. Придерживается принципов сыроедения с 2009 года.
Что почитать: 5 книг о сыроедении
Тем, кого заинтересовали возможности сыроедения, стоит потратить еще немного времени и изучить специализированную литературу. Даже если на первый взгляд сыроедение как система питания и образ жизни вполне вас устраивает, не стоит сразу же с головой нырять в новую жизнь. Навредить здоровью легко, а поправлять его потом значительно сложнее.
Вот несколько книг, которые помогут более детально изучить принципы сыроедения и его влияние на организм.
И напоследок. Всегда следует помнить, что каждый организм уникален. Кому-то подходит один тип сыроедения, кому-то – другой, третьему без приготовленной пищи не обойтись. Важно прислушиваться к организму и следить, как на него влияет режим питания. В любых диетах и системах важна не популярность, а индивидуальная предрасположенность и самочувствие.
Підписуйтесь на наш Facebook і не пропускайте найкорисніші матеріали від Beauty HUB!
