Что такое моти и как их приготовить в домашних условиях

  • Туризм в Украине 2021

  • Свадебный переполох

  • Пилинги: все, что нужно знать

  • Self-love: celebrate yourself

  • Азбука витаминных добавок

    бады

Что такое моти и как их приготовить в домашних условиях

Если вы никогда не слышали о моти, то пора узнать о нем поближе. Оказывается, моти — это японский десерт, который готовится из теста на основе клейкого риса. Для моти можно приготовить самую разнообразную начинку. Моти не просто приготовить в домашних условиях, расскажем, как это сделать.

Моти — сладости, распространенные в Японии и многих других азиатских странах. Самая большая популярность у моти накануне новогодних праздников, их раздаривают родственникам, друзьям и знакомым. Для европейцев моти — не совсем обычный десерт, и на вкус он может показаться странным. 

Процесс приготовления моти в Японии называется мотицуки и кажется на первый взгляд легким, но на самом деле трудоемкий. Шлифованный клейкий рис замачивают на ночь и варят или готовят на пару, а потом толкут деревянным молотом в традиционной ступе. Одному это сделать невозможно, поскольку кому-то нужно толочь моти, а другому — мешать и смачивать. Движение обоих участников должны быть синхронными, чтобы они друг друга не травмировали. Далее моти придается форма, а потом из теста делают лепешки, его могут отваривать или жарить на гриле. Моти бывают различных вкусов и цветов. Для этого в уже готовое рисовое тесто добавляют натуральные красители: ягодные соки или фруктовое пюре.

Моти с начинкой называется вагаси, именно они популярнее за пределами Японии. В начинку для моти можно использовать: фрукты и ягоды, шоколад, сливки, арахисовую пасту и др. Расскажем вам, как приготовить моти в домашних условиях, какие начинки для десерта можно выбрать.

Подробный рецепт приготовления теста для моти

Что такое моти и как их приготовить в домашних условиях

Тесто для моти готовится тогда, когда уже готова начинка. Ее выкладывают на теплое тесто и запечатывают.

Ингредиенты:

  • вода — 220 г;
  • сахар — 100 г;
  • рисовая клейкая мука — 100 г;
  • кукурузный крахмал (для посыпки и раскатки теста).

Приготовление

  1. Смешайте в глубокой чаше сахар, муку и воду.
  2. Накройте пищевой пленкой, готовьте в микроволновке 2 минуты.
  3. Перемешайте и готовьте еще минуту, чтобы тесто было не водянистым и очень липким.
  4. Присыпьте разделочную поверхность крахмалом, выложите горячее тесто (руки также надо присыпать крахмалом).
  5. Растяните тесто руками или аккуратно раскатайте скалкой в пласт толщиной 2-3 мл.
  6. Вырежьте кружочки диаметром 9-10 см. 
  7. Выложите начинку, запечатайте по кругу.
  8. Притрусите моти крахмалом через мелкое сито.
  9. Уберите в холодильник на 40 минут.

Вкусные начинки для моти — какие ингредиенты выбрать

Что такое моти и как их приготовить в домашних условиях

Шоколадно-злаковая начинка для моти

Растопите в микроволновке плитку шоколада в 2 ст.л. жирных сливок. Делать это можно циклически, 3 раза по 30 секунд. Добавьте злаковую смесь, тщательно перемешайте. Охладите смесь полностью перед тем, как выкладывать на тесто.

Начинка для моти с печеньем и клубникой

Измельчите в крошку 100 г печенья, добавьте 2 ст.л. шоколадно-ореховой пасты. Перемешайте, чтобы получилась консистенция для пирожных “картошка”. Разделите массу на несколько небольших кусочков, раздавите их в блин. Вымойте и высушите клубнику небольшого размера. Выложите по ягоде на блинчик из печенья, скатайте шарик. Начинка для моти готова.

Что такое моти и как их приготовить в домашних условиях

Моти с начинкой из винограда и маскарпоне

На 180 г маскарпоне берут 50 г сахара, а винограда столько, сколько получится. Взбейте миксером маскарпоне с сахарной пудрой в однородную пышную массу. Виноград используют без косточек, и если ягоды крупные, то их можно разрезать пополам. Выложите на каждый кусочек теста 2–3 чайные ложки крема, поместите в центр виноградинку. 

Моти со сливочным сыром и киви

Взбейте блендером 50  мл холодных сливок (33%) вместе с 50 г сливочного сыра до устойчивых пиков. Переложите начинку в кондитерский мешок. Очистите от кожуры киви, нарежьте его на небольшие квадратики. На заготовку для моти выдавите сначала крем, а сверху положите кусочек киви. 

Подписывайтесь на наш Instagram и не пропускайте самые полезные материалы от Beauty HUB!

читайте также