Сердечно-сосудистые заболевания, проблемы с поджелудочной железой, сахарный диабет, ожирение – весь этот букет болезней идет как бонус при избыточном потреблении сахара. Доказанные факты о побочных эффектах этого компонента будто бы выступают мощной мотивацией к здоровому питанию, но подсластить душу иногда все равно хочется.
Для того, чтобы побаловать себя чем-то сладеньким, не обязательно соблазняться напитками с сахаром или посыпать выпечку сахарной пудрой. Сегодня на рынке существует множество альтернатив. Мы собрали три наиболее полезных варианта натуральных заменителей сахара, которые можно добавлять в кофе, использовать как подсластители к выпечке или иных блюд.
Стевия
Стевия на вид и вкус очень похожа на сахар, но имеет кардинально другой состав и влияние на организм. Это растение вообще не содержит углеводов и калорий, благодаря чему не повышает уровень сахара в крови. Несмотря на свою нейтральность в плане калорий, стебли стевии содержат в себе много питательных веществ и фитохимикатов: калий, кальций, фосфор, магний, кремний, цинк и медь.
Стевиозид, сладкое соединение в стевии, оказывает противовоспалительное и антибактериальное действия на организм, защищает нас от вирусных заболеваний в межсезонье. Также доказано, что он снижает уровень стресса в организме – по-настоящему, а не иллюзорно, как это делает сахар.
Сироп якона
Якон – близкий родственник стевии, если рассматривать его с точки зрения ботаники и пищевой ценности. В 100 граммах растения содержится 60 калорий, а это в 6 раз меньше, чем в сахаре. Но на этом преимущества не заканчиваются. Якон содержит от 2 до 7% белков, представленных высококлассными аминокислотами, витамин С, калий, фенолы-антиоксиданты, рибофлавин, селен и даже немного хлорогеновой кислоты, легендарного действующего вещества зеленого кофе. Такой состав делает якон чем-то большим, чем просто подсластителем. В частности, доказано, что он может способствовать похудению и выведению токсинов из организма.
Якон уже веками пользуется уважением среди жителей Южной Америки за свою способность лечить расстройства желудочно-кишечного тракта и способствовать пищеварению. Такими суперспособностями растение обладает благодаря своему богатому составу: в нем содержится очень много фруктоолигосахаридов, функционирующих как растворимые волокна и питающих полезные бактерии в кишечнике.
Кленовый сироп
Кленовый сироп – это концентрат, который получают путем вываривания сока кленовых деревьев. В отличие от двух предыдущих сахарозаменителей, он все же содержит быстрые углеводы и не столь невиновен в плане калорий. Однако у кленового сиропа значительно ниже гликемический индекс, чем у сахара, поэтому он не столь стремительно повышает уровень сахара в крови. К тому же сильная концентрация и насыщенный вкус просто не позволят вам увлечься и съесть его слишком много.
Кленовый сироп называют идеальным топингом из-за того, что он содержит большое количество минералов: кальций, калий, железо, цинк и марганец. Наряду со всеми полезными веществами в составе содержатся антиоксиданты, которые также очень положительно влияют на организм.
Подписывайтесь на наш Facebook и не пропускайте самые полезные материалы от Beauty HUB!
