Джем из абрикосов — полезный десерт, в составе которого есть ряд витаминов (А, В, С, Е, Р, РР) и микроэлементов (калий, магний, фосфор, натрий, железо, йод).
Рецептов приготовления абрикосового джема в кулинарии насчитывается не один десяток. Перед тем как готовить джем из абрикосов, стоит выбрать правильные плоды. Дело в том, что абрикосы очень нежные и быстро портятся, поэтому для заготовки на зиму нужны очень спелые, но не слишком мягкие, упругие плоды.
Мы предлагаем вам ТОП-5 лучших рецептов, из них выделяется королевский абрикосовый джем с ядрышками абрикосовых косточек. Десерт получается красивого янтарного цвета с полупрозрачными плодами, с миндальным привкусом. Также советуем приготовить джем из абрикосов с цитрусовыми, а именно апельсинами и лимонами. Он не будет очень сладким на вкус, скорее горько-пряным, с кислинкой. Приготовьте натуральный абрикосовый джем без сахара с медом, который подойдет для правильного, детского питания и диеты.
Джем из абрикосов с косточками — пошаговый рецепт
Ингредиенты:
- абрикосы — 2,5 кг;
- сахар — 2 кг.
Приготовление
- Вымойте и высушите абрикосы, аккуратно карандашом выдавите косточки. Не повредите целостность фруктов.
- Разломите косточки. Лучше слесарными тисками, достаньте зернышки.
- Очистите ядрышки от пленки, поместите обратно в абрикосы.
- Приготовьте сироп из сахара и небольшого количества воды.
- Проколите каждый абрикос в нескольких местах деревянной зубочисткой.
- Опустите плоды в минимально кипящий сироп, варите 5 минут.
- Настаивайте джем 12 часов, потом варку повторяют несколько раз, до тех пор, пока джем не станет густым, а абрикосы полупрозрачными.
- Разложите джем по стеклянным емкостям, плотно закатайте крышкой.
Рецепт джема из абрикосов с лимоном в хлебопечке
Ингредиенты:
- абрикосы — 800 г;
- сахар — 700 г;
- лимон — ⅓ шт.;
- тимьян — веточка.
Приготовление
- Разрежьте чистые просушенные абрикосы на дольки, выньте косточки.
- Всыпьте сахар, оставьте на 30 минут, чтобы фрукты пустили сок.
- Переложите абрикосы с сахаром в контейнер хлебопечки.
- Влейте в контейнер с фруктами лимонный сок, добавьте веточку тимьяна.
- Выставьте в хлебопечке режим «Варенье», закройте крышку. Важно налить столько варенья в контейнер, рассчитывая на бурление, чтобы масса не вытекала наружу и не пригорала.
- Готовьте варенье около часа либо столько, сколько указано в инструкции к кухонному агрегату.
- Разлейте горячий джем по стерилизованным стеклянным банкам, закатайте металлическими крышками.
Домашний абрикосовый джем с апельсином: как приготовить
Ингредиенты:
- абрикосы — 1 кг;
- апельсины — 1 шт.;
- сахар — 600 г.
Приготовление
- Удалите косточки у очень спелых абрикосов.
- Пропустите абрикосы через мясорубку, чтобы получилась однородная масса.
- Нарежьте апельсины произвольно, измельчите в блендере вместе с цедрой.
- Добавьте апельсиновое пюре к абрикосовому.
- Всыпьте сахар, перемешайте.
- Поставьте кастрюлю с пюре на медленный огонь, варите 40 минут. Часто помешивайте массу.
- Разлейте абрикосовый джем с апельсином по чистым стерилизованным банкам и закатайте металлическими крышками.
Абрикосовый джем с агаром: приготовление заготовки
Ингредиенты:
- абрикосы без косточек — 1 кг;
- сахар — 500 г;
- агар-агар — 10 г;
- вода — 160 мл.
Приготовление
- Замочите агар-агар в воде, оставьте на полчаса.
- Очистите абрикосы от косточек, измельчите мякоть в блендере до консистенции пюре.
- Поставьте абрикосовое пюре на огонь, добавьте 250 г сахара.
- Доведите до кипения агар-агар, всыпьте оставшийся сахар. Снова дайте закипеть.
- Помешивая абрикосы, тонкой струйкой влейте агарово-сахарную смесь.
- Кипятите фруктовую массу 5 минут.
- Переложите джем в подготовленные банки, закатайте крышками.
Джем из абрикосов без сахара с медом — полезный рецепт
Ингредиенты:
- абрикосы без косточек – 1 кг;
- мед – 320 г.
Приготовление
- Удалите косточки у абрикосов.
- Разомните фрукты толкушкой для картофельного пюре.
- Добавьте мед.
- Перемешайте деревянной лопаткой, оставьте на час при комнатной температуре.
- Перемешайте снова, отправьте в холодильник на 11 часов. Обязательно перемешивайте каждый час 5 раз по 2 минуты.
- Перелейте джем в стерилизованные банки, закройте герметично чистой крышкой.
- Хранить в холодильнике не дольше 12 месяцев.
Подписывайся на наш Viber и не пропускай самые полезные материалы от Beauty HUB!
