Микрозелень, или микрогрин, последнее время стал невероятно популярен. И не только в качестве продукта для ПП-рецептов. Его добавляют в салаты, смузи и боулы потому, что микрозелень невероятно полезна для красоты. Каждый вид ростков содержит в себе концентрат витаминов, микроелементов и белков, которые необходимы каждому из нас для поддержания здоровья, однако антиоксиданты в составе микрогрина помогают сохранить молодость как организма в целом, так и кожи. Они защищают клетки организма от влияние негативных факторов окружающей среды. Потому в меню многих ресторанов чаще стали появляться блюда с микрозеленью.
Виды микрозелени для полезных блюд
Самая популярная микрозелень для рецептов полезных блюд – это ростки следующих растений:
- гороха – богата протеинами, фосфором, витаминами группы В (В2, В1, В6, В9), Е, С, РР и К;
- сои – нежные на вкус, являются отличным источником полезных аминокислот, железа, витаминов С и В1. Придают бодрости и обладают, очищают от переизбытка вредного холестерина, укрепляют сердечно-сосудистую систему;
- подсолнечника – ростки являются кладезем цинка и железа, содержат много кальция, йода, фосфора и магния, фолиевую и пантотеновую кислоты, витамины Е и К, а также экзогенные аминокислоты. Помогают нормализовать кислотно-щелочной баланс, обладают слегка горьким привкусом;
- шпината – содержат много протеина и растительных жиров, витамины А, В1, В6, В2, С, D2, Е, К, Р, РР и железа;
- редиса – содержат много витамина С, серы, именно поэтому улучшают состояние кожи и волос, оказывают общеукрепляющее влияние на организм. Немного островаты на вкус, подходят для мясных блюд и овощных салатов;
- рукколы – богаты аскорбиновой кислотой, флавоноидами, которые продлевают молодость и укрепляют стенки кровеносных капилляров;
- свеклы – содержат витамины группы В, Е, А, С, РР, много железа, кальция, йода, магния, аскорбиновую и фолиевую кислоту. Полезны для кожи, а также оказывают позитивное влияние на нервную систему, обладают тонизирующим эффектом;
- кинзы – благодаря бету-каротину в составе полезны для кожи. В составе много калия, железа, холина и фосфора, а также витаминов Е, К, С и РР, поэтому микрозелень улучшает работу пищеварительного тракта, способствуя похудению.
Как видишь, есть много разных видов микрозелени, которую можно использовать в различных рецептах полезных блюд. Вот несколько рецептов блюд с микрогрином, которые стоит добавить в свой рацион, чтобы улучшить состояние кожи, волос, ногтей, а также укрепить здоровье.
Мюсли с микрозеленью на завтрак
Ингредиенты:
- Овсяные хлопья – 3 ст.л.
- Яблоко – 1 шт.
- Финики – 3 шт.
- Кедровые орешки (можно заменить на миндаль или грецкие орехи) – 30 г
- Любая микрозелень – 1/2 ст.
Приготовление. Запарьте хлопья, смешайте вместе полстакана микрозелени, измельченные орехи, яблоко и финики (можно использовать любые сухофрукты). При желании можно добавить 1 ч.л. меда или кленового сиропа.
Зеленый салат из сельдерея и микрогрина
Ингредиенты:
- Стебли сельдерея – 2 шт.
- Красный лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Яблоко – 1 шт.
- Микрозелень (подсолнечник или шпинат) – 1/2 ст.
- Тыквенные семечки – горсть.
Для заправки:
- Апельсиновый и лимонный сок – по вкусу
- Оливковое масло – по вкусу
- Специи – по вкусу
Приготовление.
- Яблоко и стебли сельдерея помойте, морковь очистите. Все нарежьте мелкими кубиками.
- Сок апельсина, лимона и оливковое масло смешайте, добавьте специи, и снова все взбейте.
- Выложите салат на тарелки, полейте заправкой и посыпьте микрогрином и тыквенными семечками.
Салат с микрозеленью, сыром и томатами
Ингредиенты:
- Помидор – 2 шт.
- Яблоко – 1 шт.
- Болгарский перец – 1 шт.
- Листья салата – 50 г.
- Козий сыр или фета – 60 г.
- Микрозелень – 1/2 ст.
- Черный кунжут – 1 ч.л.
Для заправки используйте смесь оливкового масла и лимонного сока.
Приготовление.
- Вымойте все овощи и фрукты. Порвите листья салата.
- Нарежьте яблоко кубиками.
- Томаты и перец нарезайте дольками. Все ингредиенты смешайте и заправьте.
- Выложите на тарелки салат, добавьте нарезанный кубиками сыр.
- Сверху все посыпьте микрозеленью и семенами кунжута.
Овощной коктейль с микрозеленью на ужин
Ингредиенты:
- Растительное молоко – 250 мл.
- Огурец – 100 г.
- Микрозелень – 40–50 г.
Приготовление. Свежий огурец мелко нарежьте и перебейте в блендере с растительным молоком и любой микрозеленью.
Фруктовый смузи с микрозеленью
Ингредиенты:
- Стебли сельдерея – 2 шт.
- Лимон – 2 слайса.
- Яблоко – 1 шт.
- Микрозелень – 1/2 ст.
- Вода – 100 мл.
Приготовление. Смешайте все ингредиенты в блендере. Лучше не добавлять никаких подсластителей, так как этот смузи помогает снизить вес.
Смузи с микрозеленью и ягодами
Ингредиенты:
- Яблоко – 1 шт.
- Любые ягоды – 100 г
- Микрозелень – 1/2 ст.
- Корень имбиря – 1 см
- Вода или растительное молоко – 100 мл
Приготовление. Смешайте все ингредиенты в блендере. При желании можно добавить 1 ч.л. меда.
Подписывайтесь на наш Facebook и не пропускайте самые полезные материалы от Beauty HUB!
