Щоб залучити удачу та везіння у рік Дракона, астрологи радять не лише правильно прикрасити будинок, новорічне дерево, підібрати вбрання та подарунки рідним і близьким, а й подбати про страви на Новий рік.
Новорічний стіл 2024 року: вибір страв
- Качка чи курка. Ці м’ясні страви символізують щастя й довголіття. М’ясо птиці також асоціюється із сімейним щастям і благополуччям. Можна приготувати качку по-пекінськи з хрусткою скоринкою
- Риба. Риба символізує достаток і добробут. Вона може бути представлена в різних формах, наприклад, смаженою або вареною. Зазвичай подають цілу рибу, щоб символізувати цілісність і повноту. Важливим є не лише смак, а й звучання слова «риба» китайською мовою звучить як «ю», що схоже на слово «надлишок» або «надлишок благополуччя».
- М’ясні салати. В ідеалі використовувати свіже м’ясо, оскільки дракон не любить консервовані продукти.
- Креветки й інші морепродукти. Символізують удачу та радість, наприклад, устриці приносять процвітання.
- Долма чи голубці. Можуть нагадувати форму мішка з грошима та приносити фінансову удачу.
- Страви з використанням яєць. Яйця вважаються символом родючості й нового життя.
- Китайські пельмені (жаоцзи). Мають форму мішка із золотом і символізують багатство та достаток.
- Солодкі страви. Наприклад, китайські солодкі паски чи фрукти, що символізують солодке життя. Особливо добре підходять цитрусові, такі як мандарини, апельсини та кумквати, які символізують багатство й удачу, а їх помаранчевий колір асоціюється із золотом. Якщо ви вирішили поставити на стіл цілі фрукти, то їх має бути вісім – це число на Сході вважають таким, що приваблює благополуччя. Викладіть цитрусові у вигляді кола або восьмикутну тарілку.
- Зелені овочі або зелень, наприклад, шпинат або броколі, авокадо, зелені оливки, можуть бути використані для символізації грошей і процвітання.
- На гарнір обирайте білий рис, який символізує чистоту й родючість, або страви з локшиною – символізують довголіття та довге щасливе сімейне благополуччя. Приготуйте довгі ньоки – вони символізують довге життя.
- Червоні страви. Червоний колір асоціюється з удачею та щастям, тому страви з червоним соусом чи прикрасою можуть бути доречними.
- Страви з горіхами. Горіхи асоціюються з добробутом і довговічністю.
- У центрі столу розмістіть дракона, що танцює. Може бути у вигляді декору, солодких фігурок або символ для святкових вистав.
Меню на новорічний стіл на рік Дракона: ТОП-3 страви
Качка по-пекінськи: рецепт Євгена Клопотенка
Інгредієнти:
- качка – 1 шт.;
- коріандр – 2 ст. л.;
- кориця – 2 палички;
- бадьян – 5 зірочок;
- сіль – 180 г (60 г на 1 л води);
- мед – 2 ст. л.;
- соєвий соус – 4-5 ст. л.;
- олія – 2 ст. л;
- вода – 3 л.
Приготування
- Обережно відокремте шкірку качки від м’яса. Для цього просуньте руку під шкіру і акуратно пройдіться вздовж усієї тушки, відокремлюючи всі з’єднання м’яса зі шкірою.
- Закип’ятіть у великій каструлі 3 л води до 80 градусів. Розведіть у воді 180 г солі.
- Викладіть качку у велику миску і повністю залийте водою.
- Додайте коріандр, корицю та бадьян.
- Залишіть качку настоятися 10-12 годин у маринаді за кімнатної температури. Можна накрити кришкою під пресом.
- Ретельно просушіть качку паперовим рушником, щоб не залишилося вологи і зовні, і всередині тушки.
- Налийте в дуже велику каструлю олію і розігрійте, поки не помітите невеликі розводи.
- Зануріть качку у фритюр і поливайте олією, тримаючи за шию термостійкими прихватками. Поливайте протягом 15 хвилин з усіх боків, поки качка не набуде легкого золотистого відтінку.
- Покладіть качку на лист, застелений пергаментом. Змастіть медом і поставте в духовку, розігріту до 180 градусів, у режим конвекції верх-низ на 30 хвилин.
- Дістаньте качку і змастіть соєвим соусом. Поверніть курку в духовку, змінивши режим «гриль», на пів години.
Салат з креветками та авокадо на Новий рік: рецепт приготування
Інгредієнти:
- креветки – 220 г;
- авокадо – ½ шт.;
- помідори, солодкий перець – ½ шт.;
- цибуля червона – 1 шт.;
- листя салату – 30 г;
- лимонний сік оливкова олія – по 2 ст.л.;
- сіль, перець – за смаком.
Приготування
- У велику каструлю налийте води. Об’єм рідини має бути вдвічі більшим за обсяг морепродуктів. Посолити.
- Відправте креветки в киплячу воду, відразу вийміть, щойно закипить.
- Відкиньте на друшляк, промийте холодною водою. Охолоджені креветки очистіть.
- Наріжте перець соломкою, цибулю пів кільцями, а помідор скибочками.
- Промийте та обсушіть паперовими рушниками листя салату. Порвіть його руками на дрібні шматочки.
- Наріжте авокадо невеликими шматочками.
- Поєднайте відварені креветки, нарізані овочі, листя салату, авокадо. Посоліть і поперчіть до смаку.
- Вичавіть сік із половинки лимона, полийте їм салат, заправте оливковою олією. Акуратно перемішайте інгредієнти.
Желейний торт з цитрусовими: покроковий рецепт
Інгредієнти:
- сметана (20%) – 350 г;
- сир (9%) – 300 г
- апельсини – 300 г;
- мандарини – 200 г;
- ківі – 100 г;
- цукор – 250 г;
- желатин – 25 г;
- ванілін – 1 щіпка;
- вода для замочування желатину – 200 мл.
Приготування
- Залийте желатин холодною водою, дайте набрякнути йому 10 хвилин.
- Перебийте протертий блендером через сито сир і сметану до однорідності.
- Додайте в сметанно-сирну масу цукор, перемішайте, залиште на 10 хвилин, щоб цукор повністю розчинився.
- Нагрійте желатин на повільному вогні до розчинення. Не доводимо до кипіння! Дайте желатиновій масі трохи охолонути.
- Застеліть форму або іншу ємність харчовою плівкою, щоб потім легко витягти з неї готовий желейний торт.
- Наріжте очищені від білих прожилок фрукти скибочками.
- Обкладіть дно та стінки підготовленої ємності фруктами, намагаючись ретельно притиснути їх до стінок. Можна викладати фрукти візерунком або довільно. Трохи фруктів залиште для прикраси торта.
- З’єднайте сметанну масу з охолодженим желатином і перемішайте.
- Влийте желейну масу в ємність із фруктами, стежте, щоб шматочки фруктів не спливли.
- Помістіть форму в холодильник на 5-10 хвилин, щоб желе почало схоплюватись.
- Дістаньте желе з холодильника і розкладіть по поверхні фрукти. Оскільки желе почало схоплюватися, то фрукти не втопляться.
- Покладіть торт у холодильник до повного застигання, мінімум на 2-3 години, можна на ніч.
- Переверніть торт на тарілку, зніміть плівку.
Підписуйтесь на наш Facebook і не пропускайте найкорисніші матеріали від Beauty HUB!
