П’ять смачних десертів з гарбуза: ви точно захочете це спробувати!

Соковита м’якоть гарбуза – ідеальний інгредієнт для десертів. Якщо раніше ви ніколи не використовували для випічки і десертів, радимо спробувати один з наших рецептів. Це просто, швидко і дуже смачно!

Гарбузовий пиріг

Інгредієнти: начинка

• 1 чашка коричневого цукру;
• 1 столова ложка борошна;
• ½ чайної ложки солі;
• 1 чайна ложка меленої кориці;
• 1 чайна ложка меленого імбиру;
• ½ чайної ложки меленого мускатного горіха;
• ⅛ чайної ложки меленої гвоздики (якщо немає, можна пропустити);
• 3 великих яйця, злегка збити;
• 450 г гарбузового пюре;
• 1 ¼ чашки згущеного молока.

тісто

• 2 ½ склянки борошна (315 г);
• 2 чайні ложки цукру;
• 1 чайна ложка солі;
• ½ чашки (115 грам) холодного вершкового масла, нарізаного кубиками;
• 95 г маргарину;
• ½ склянки (120 мл) крижаної води.

Приготування. Для початку потрібно приготувати тісто і зробити з нього основу для пирога. Для цього у великій мисці змішайте борошно, цукор і сіль. Потім додайте туди подрібнене вершкове масло і маргарин, і перетріть між пальцями разом з борошном. В результаті у вас повинно вийти борошно, схоже на кінетичний пісок. Потім починайте поступово додавати туди крижану воду (буквально по одній столовій ложці), постійно перемішуючи тісто. В результаті у вас повинно вийти тісто, яке добре ліпиться. Якщо води виявиться мало, додайте ще трохи на свій розсуд. Воно повинно бути еластичним, інакше його буде складно розкачати. Розігрійте духовку до 205 градусів. Розкачайте його в коло, трохи більше, ніж розмір вашої форми для випічки, щоб вистачило на бортики і викладіть у форму. Зверху накрийте його пергаментним папером і насипте зверху суху перловку або горох, або рис. Потрібно зробити так, щоб пергамент повністю накривав тісто і щільно прилягав до нього. Випікайте основу 12-15 хвилин, потім приберіть папір для випічки з навантаженням і відправте в духовку ще на п’ять хвилин, щоб тісто підрум’янилося. Тепер прийшов час приготувати начинку. Для цього у великій мисці змішайте коричневий цукор, борошно, сіль, корицю, імбир, мускатний горіх і гвоздику. В окремому посуді збийте яйця з гарбузовим пюре і згущеним молоком до повного перемішування. Вилийте масу в сухі інгредієнти і перемішайте, поки маса не стане повністю однорідною. Вилийте гарбузову начинку в форму зі скоринкою, поверніть в духовку і запікайте при 205 градусах протягом 45-50 хвилин або доти, поки центр пирога не стане практично повністю твердим (він повинен бути зовсім трохи м’яким). Вийміть з духовки і дайте пирогу охолонути. Після цього накрийте харчовою плівкою і відправте в холодильник на кілька годин або на ніч. При подачі можна прикрасити зверху збитими вершками.

Кекси з гарбуза

Інгредієнти:

• 1 ¾ склянки борошна;
• 1 чашка рафінованого цукру;
• 1 чашка коричневого цукру;
• 1 чайна ложка харчової соди;
• ½ чайної ложки солі;
• 2 чайні ложки кориці;
• ½ чайної ложки суміші спецій «гарбузовий пиріг» (кориця, мускатний горіх, імбир, мелений кардамон або гвоздика);
• 2 яйця;
• 450 г гарбузового пюре;
• ½ склянки кокосова олія;
• 1 чайна ложка ванільного екстракту або щіпка ваніліну.

Приготування. Розігрійте духовку до 175 градусів і підготуйте свої формочки для кексів (змастіть маслом). В одній мисці змішайте сухі інгредієнти. Окремо збийте гарбузове пюре, яйця, кокосову олія і ванільний екстракт. Потім акуратно змішайте вологі інгредієнти з сухими. Викладіть тісто в формочки, заповнивши їх на ¾, і випікайте близько 25 хвилин. Перевірити готовність дуже легко: проткніть кекс дерев’яною зубочисткою – вона повинна вийти з нього сухою.

Французькі тости з гарбузом

Інгредієнти:

• 4 великих яйця;
• 1 стакан молока;
• ¾ склянки гарбузового пюре;
• 1 ½ чайної ложки суміші прянощів «гарбузовий пиріг» (кориця, імбир, кардамон, гвоздика);
• 1 чайна ложка ванільного екстракту або щіпка ваніліну;
• ¼ чайної ложки солі;
• 1 упаковка хліба для тостів або будь-який багет;
• ¼ склянки вершкового масла;
• ¼ склянки кленового сиропу;
• 1 столова ложка цукрової пудри для прикраси.

Приготування. У великій мисці змішайте яйця, молоко, гарбузове пюре, спеції, ваніль і сіль. Занурте в цю суміш скибочки хліба і залиште в ній постояти секунд на 10. Розігрійте велику сковороду і розтопіть в ній 1 ½ столової ложки вершкового масла. Викладіть кілька скибочок і підсмажте їх на середньому вогні до золотистої скоринки (зазвичай дві-три хвилини з кожного боку). Подавайте відразу ж з кленовим сиропом і цукровою пудрою в вигляді прикраси.

Гарбузовий хліб

Інгредієнти:

• 2 чашки борошна;
• ½ чайної ложки солі;
• 1 чайна ложка харчової соди;
• ½ чайної ложки розпушувача;
• 1 чайна ложка меленої гвоздики;
• 1 чайна ложка меленої кориці;
• 1 чайна ложка меленого мускатного горіха;
• 3/4 склянки м’якого вершкового масла;
• 2 чашки цукру;
• 2 великих яйця;
• 450 г гарбузового пюре.

Приготування. Розігрійте духовку до 165 градусів і підготуйте форми для випічки. У середній мисці змішайте борошно, сіль, харчову соду, розпушувач, гвоздику, корицю і мускатний горіх. У великій мисці збийте міксером на середній швидкості цукор і вершкове масло до повної однорідності. Продовжуючи збивати, додавайте яйця по одному, а потім і гарбузове пюре. Після цього змішайте сухі інгредієнти з мокрою сумішшю, розділіть тісто на кілька рівних частин (залежить від розміру і кількості форм) і випікайте протягом 65-75 хвилин, або до готовності. Перевірити можна так само, як і кекси – проткнути дерев’яною зубочисткою.

Млинці з гарбуза

Інгредієнти:

• 1 ½ склянки молока;
• 1 чашка гарбузового пюре;
• 1 велике яйце;
• 4 столові ложки розтопленого вершкового масла;
• 2 чашки борошна;
• 3 столові ложки коричневого цукру;
• 1 столова ложка розпушувача;
• 1 чайна ложка харчової соди;
• 1 чайна ложка меленого запашного перцю;
• 1 чайна ложка меленої кориці;
• ½ чайної ложки солі.

Приготування. Змішайте в мисці борошно, цукор, розпушувач, соду, сіль і мелені спеції. В окремій мисці збийте яйця з молоком, вершковим маслом і гарбузовим пюре. Потім влийте суміш рідких інгредієнтів в сухі і перемішайте до однорідності. Розігрійте пательню, змастіть її вершковим маслом і викладіть столовою ложкою тісто. Зачекайте до тих пір, поки воно не почне пузиритися (повинні утворитися дірочки), і потім переверніть. Якщо ви випікали оладки, процес не повинен викликати у вас складнощів. Підписуйтесь на наш Facebook і не пропускайте найкорисніші матеріали від Beauty HUB!