Козяче молоко вважається найбільш корисним із усіх видів молока, яке дають інші види худоби. Вся річ у тім, що кози практично не схильні до багатьох небезпечних захворювань, тому козяче молоко безпечне і корисне до вживання навіть без необхідності попереднього кип’ятіння.
Калорійність козячого молока досить висока – 68 калорій у 100 мл.
Козяче молоко: вітамінний склад
Козяче молоко багате різними вітамінами та мінералами. У ньому, на відміну від коров’ячого, сильно відрізняється якісний склад.
Вітамінний склад козячого молока може варіюватися залежно від харчування кіз та умов утримання, але загалом у 100 мл міститься:
- Вітамін А (близько 54-68 мкг). Важливий для зору, росту й розвитку, а також для підтримки здорової шкіри та слизових оболонок.
- Вітамін D (близько 0,3-0,5 мкг). Необхідний для засвоєння кальцію та фосфору, що сприяє здоров’ю кісток і зубів.
- Вітамін Е (близько 0,1 мг). Діє як антиоксидант, захищаючи клітини від ушкоджень
- Вітамін В1, тіамін (близько 0,04 мг). Важливий для нормального ліпідного та вуглеводного обміну, для роботи нервової системи та м’язів, зокрема – серцевої.
- Вітамін В2, рибофлавін (близько 0,13 мг). Допомагає в обміні речовин і бере участь у процесах окислення у клітинах.
- Вітамін В3, ніацин (близько 0,1 мг). Важливий для обміну речовин та підтримки здорової шкіри.
- Вітамін В5, пантотенова кислота (близько 0,4 мг). Бере участь у виробленні гемоглобіну, нейромедіаторів та жирових, вуглеводних і білкових процесах.
- Вітамін В6, піридоксин (близько 0,05 мг). Відіграє важливу роль в обміні речовин, необхідний для нормального функціонування центральної та периферичної нервової системи, бере участь у синтезі нейромедіаторів.
- Вітамін В12, кобаламін (близько 0,3 мкг). Необхідний для нормального функціонування нервової системи й утворення червоних кров’яних клітин.
- В9 чи фолієва кислота (близько 0,9 мкг). Важлива для росту й розвитку, а також для утворення ДНК.
Також у козячому молоці міститься маса мінералів та мікроелементів, таких як кальцій і фосфор (необхідні для здоров’я кісток і зубів), калій (регулює рівень води в організмі та відіграє важливу роль у роботі серця та м’язів), магній (важливий для нормальної роботи м’язів і нервової системи), залізо (необхідне для утворення гемоглобіну і транспортування кисню в крові), цинк (бере участь у багатьох біохімічних процесах в організмі та підтримує імунну систему).
Користь козячого молока для людини
- Легше засвоюється та перетравлюється. Козяче молоко містить дрібніші жири й білки порівняно з коров’ячим молоком, що робить його легкозасвоюваним для людей з непереносимістю лактози або алергією на білок коров’ячого молока.
- Багате джерело поживних речовин, що робить його корисним для підтримки здорової дієти.
- Продукти з козячого молока допомагають у підтримці здорової мікрофлори в кишківнику завдяки вмісту пребіотиків та пробіотиків.
- Вітаміни й мінерали, що містяться в козячому молоці, зміцнюють імунну систему та підвищують опір до інфекцій.
- Козяче молоко використовується в косметичних продуктах завдяки своїм зволожувальним і пом’якшувальним властивостям.
- Може бути гарною альтернативою для тих, хто має алергію на коров’яче молоко чи лактозну непереносимість. За даними американських експертів, 9 з 10 людей, які страждають на алергію на коров’яче молоко, без будь-яких ускладнень переносять козяче.
- Багато людей віддають перевагу смаку і текстурі козячого молока порівняно з коров’ячим. До того ж воно довше залишається свіжим.
Козяче молоко: протипоказання до вживання
- Козяче молоко містить білки, які можуть спровокувати алергічні реакції, особливо у людей, які страждають на алергію на білок коров’ячого молока.
- Люди з лактозною непереносимістю не можуть перетравлювати лактозу, цукор, що міститься у всіх молочних продуктах, включно з козячим молоком.
- Містить натуральні цукри, тому людям з цукровим діабетом слід враховувати його в раціоні та контролювати рівень глюкози в крові.
- Містить насичені жири і його вживання може сприяти підвищенню рівня холестерину в крові.
- Людям із захворюваннями нирок, особливо тим, хто обмежений у споживанні білка, слід консультуватися з лікарем перед додаванням козячого молока до раціону.
- Козяче молоко може впливати на функцію щитоподібної залози через вміст у ньому речовин, таких як гоїтрогени. Тому вживати його людям із захворюваннями щитоподібної залози слід з особливою обережністю.
- Як і з будь-якими молочними продуктами, козяче молоко може бути джерелом бактеріальних чи вірусних інфекцій, якщо воно не було правильно перероблене чи зберігалося в неналежних умовах.
- Через високий відсоток жиру молоко кози може спровокувати появу зайвої ваги і спричинити розлади в роботі травного тракту.
- Також американськими дослідниками доведено, що козяче молоко корисне дітям, особливо тим, які страждають на лактазну недостатність. Але замінити ним повноцінне харчування неможливо.
Лікування козячим молоком: від чого допомагає
Завдяки високому вмісту певних жирних кислот цей напій може бути дуже корисним проти цілої низки захворювань. Так, його рекомендують за наявності:
- каменів у жовчному міхурі;
- розладів харчової поведінки;
- дитячої епілепсії;
- артритів та інших захворюваннях суглобів;
- загострення виразки шлунка або дванадцятипалої кишки;
- шлунково-кишкових захворювань;
- для лікування захворювань щитоподібної залози;
- для лікування легеневих (туберкульоз) та простудних захворювань. Наприклад, при бронхіті призначають козяче молоко з чайною ложкою меду по 200 мл тричі на день. А ось впоратися з кашлем допоможе відвар з козячого молока та вівса або з молока, какао, вершкового масла та козиного жиру;
- атопічного дерматиту в дітей;
- для виведення з організму солей важких металів;
- для очищення організму від наслідків хіміотерапії.
Трихологи радять додавати козяче молоко в шампунь для волосся для надання йому шовковистості. А ось косметологи впевнені, що козяче молоко допомагає покращити еластичність шкіри. Саме тому його додають у лосьйони, маски для обличчя й тіла, скраби та креми.
Підписуйтесь на наш Telegram-канал та не пропускайте найкорисніші матеріали від Beauty HUB!
