Салат айсберг – це качанний салат, овочева рослина, яку селекціонували американські фахівці. Хоча його пращурів, качанні салати, вирощували ще давні єгиптяни. Зовні салат айсберг нагадує капусту, але листя ніжніші, яскравого зеленого відтінку. В салату яскраво виражений горіховий смак.
Свою назву салат айсберг отримав не випадково. Спочатку свіжу рослину було складно транспортувати – листочки швидко в’яли, були крихкими. Щоб салат надовго залишався свіжим, аграрії вигадали посипати льодом продукт, і він став нагадувати крижану брилу. Розкажемо, в чому користь салату айсберг, яка калорійність і що смачного можна швидко з нього приготувати.
В чому користь салату айсберг: вітамінний склад, калорійність
- Вітамін К – важливий для здоров’я кісток і судин, а також відіграє ключову роль у згортанні крові.
- Вітамін А – сприяє здоров’ю шкіри, зору й імунної системи.
- Вітамін С – підтримує імунну систему, бере участь у продукції колагену, допомагає у засвоєнні заліза, а також служить антиоксидантом.
- Фолат – необхідний для правильного функціонування клітин.
- Вітаміни групи B. У салаті айсберг присутні: B1 (тіамін), B2 (рибофлавін) та B3 (ніацин).
- Калій – необхідний для нормального функціонування м’язів та підтримки здорового кров’яного тиску.
- Кальцій – сприяє здоров’ю кісток і зубів, а також бере участь у функціонуванні м’язів та нервової системи.
- Залізо – мікроелемент, який бере участь у продукціі гемоглобіну, що переносить кисень по всьому організму.
- Харчові волокна – сприяють нормальному функціонуванню шлунково-кишкового тракту й допомагатимуть у підтримці відчуття ситості.
Айсберг вважається дієтичним продуктом завдяки низькому вмісту калорій. Так, у 100 г салату – 25 ккал. Це робить його чудовим вибором для тих, хто стежить за своєю вагою. У салату айсберг низький глікемічний індекс – 15, а глікемічне навантаження дорівнює 0,3. Це означає, що продукт не провокує стрибка цукру в крові, а отже, його сміливо можуть додавати до раціону хворим на цукровий діабет.
Салат айсберг складається з 95-96% води, що допомагає зволожувати організм і підтримувати його водний баланс. Як правило, айсберг вживають у свіжому вигляді, не піддаючи термічній обробці, переважно у салатах та для прикраси холодних закусок.
Купуючи айсберг, важливо звертати увагу на його зовнішній вигляд. Якісний продукт виглядає так, ніби його щойно зірвали з грядки. Листочки мають бути чистими, без блідих елементів та слідів гнилі, щільними та пружними. Свіжий салат айсберг можна зберігати до семи днів у холодильнику, використовуючи пластикову ємність, кришку щільно закривати.
Що приготувати з салату айсберг: ТОП-3 страв
Салат айсберг з редькою та зеленню: рецепт Євгена Клопотенка
Інгредієнти:
- салат айсберг – 300 г;
- редька – 100 г;
- зелена цибуля – трохи пір’я;
- петрушка – 3 гілочки;
- яйця – 1 шт.;
- винний оцет – 1 ч.л.;
- оливкова олія – 2 ст.л.;
- сіль та перець за смаком.
Приготування
- Помийте салат, порвіть листя руками і викладіть у салатник.
- Наріжте редьку тонкими кружальцями, викладіть у салатник.
- Подрібніть пір’я цибулі та петрушки, додайте до підготовлених інгредієнтів.
- Змішайте в невеликій ємності яєчний жовток, винний оцет та оливкову олію. Ретельно все перемішайте.
- Заправте салат соусом, додайте сіль і перець за смаком.
Рецепт салату айсберг з адигейським сиром, перцем та помідорами черрі
Інгредієнти:
- салат айсберг – 50 г;
- помідори чері – 200 г;
- адигейський сир – 200 г;
- солодкий перець – 1 шт.;
- часник – 1 зубчик;
- рослинна олія – 2 ст.л.;
- вершкове масло – 1 ст.л.;
- кріп – кілька гілочок;
- паприка, сіль, перець – за смаком.
Приготування
- Розріжте помідори чері навпіл.
- Наріжте солодкий перець невеликими шматочками.
- Порубайте дрібно зелень, а листя салату порвіть руками.
- З’єднайте в салатнику овочі та зелень, посоліть, поперчіть, заправте оливковою олією та перемішайте.
- Наріжте адигейський сир пластинками або кубиками.
- Пропустіть через прес очищений зубчик часнику.
- Розігрійте на сковороді вершкове масло на невеликому вогні.
- Додайте часник, спеції та обсмажте їх протягом 30 секунд.
- Викладіть у сковороду шматочки сиру. Смажте їх близько 4 хвилин з кожного боку до утворення золотистої скоринки.
- Викладіть на блюдо салат, а в його центр обсмажений сир.
Як приготувати клаб-сендвіч з салатом айсберг та куркою
Інгредієнти:
- куряча грудка – 250 г;
- салат айсберг – 50 г;
- тостерний хліб – 150 г;
- майонез, гірчиця – по 2 ст.л.;
- помідори – 1 шт.;
- шинка – 4 шт.;
- твердий сир – 50 г;
- цибуля ріпчаста – ½ шт.;
- рослинна олія – 1 ч.л.
Приготування
- Посоліть курячу грудку з двох сторін і поперчіть меленими перцями.
- Розігрійте сковороду гриль, налийте трохи олії, обсмажте грудку на середньому вогні з обох боків до готовності та появи золотистої скоринки.
- Приберіть зі сковороди курку та остудіть.
- Змішайте в окремій ємності гірчицю та майонез.
- Помийте й обсушіть овочі та салат.
- Салат порвіть руками, а помідори і цибулю наріжте тонкими кільцями.
- Наріжте грудку під кутом на порційні шматочки завтовшки близько 0,5 см.
- Обсмажте тостерний хліб на сухій сковороді гриль із двох боків, змастіть невеликою кількістю соусу.
- Викладіть зверху на хліб листя салату та курячі грудки, потім кільця цибулі.
- Покладіть зверху ще один шматочок хліба і знову помажте соусом.
- Викладіть шар із шинки та помідорів, останній шар – шматочок сиру та салат айсберг.
- Змастіть соусом хліб, що залишився, накрийте зверху і трохи притисніть.
- Наріжте готові бутерброди на трикутники.
Підписуйтесь на наш Telegram-канал та не пропускайте найкорисніші матеріали від Beauty HUB!
