Рецепти кетодесертів: чизкейк, шоколадний мус і брауні

Чизкейк

Інгредієнти:

• 1 ½ склянки мигдальної муки;
• ¼ склянки стевії;
• 1 чайна ложка кориці;
• 6 столових ложок розтопленого вершкового масла.

Для начинки

• 6 упаковок по 240 г вершкового сиру кімнатної температури;
• 2 чашки стевії;
• 5 великих яєць кімнатної температури;
• 240 г сметани кімнатної температури;
• 1 столова ложка екстракту ванілі.

Приготування

1. Розігрійте духовку до 160 градусів і встановіть решітку по центру.
2. Змішайте сухі інгредієнти для основи в середній мисці.
3. Додайте масло і добре перемішайте.
4. Викладіть суміш у форму для запікання і притисніть пальцями так, аби вийшла щільна основа для чизкейку.
5. Поставте її в холодильник на 20 хвилин.
6. У великій мисці ручним міксером збийте вершковий сир до легкого і пухнастого стану.
7. Потім додайте яйця по одному і збивайте, поки суміш не стане однорідною.
8. Додайте ваніль, сметану і знову збивайте до повного перемішування інгредієнтів.
9. Вилийте суміш чизкейка в форму з підготовленою скоринкою і вирівняйте зверху. Випікайте в попередньо розігрітій духовці 50 хвилин. Верх більше не має бути глянцевим, а центр досі має залишатися трохи рідким.
10. Вимкніть духовку і відкрийте дверцята. Дайте чмзкейку постояти в духовці 30 хвилин. Дістаньте його з духовки, відокремте ножем краю від форми і дайте годину настоятися.
11. Нещільно накрийте поліетиленовою плівкою і поставте в холодильник мінімум на 8 годин.
12. Після цього чизкейк повністю готовий. Його можна прикрасити збитими вершками і подавати на стіл.

Шоколадний мус

Інгредієнти:

• 1 чашка жирних вершків (33%);
• ¼ склянки несолодкого какао-порошку;
• ¼ склянки стевії або іншого підсолоджувача;
• 1 чайна ложка ванільного екстракту;
• ¼ чайної ложки солі.

Приготування 

1. Збийте вершки до щільних піків.
2. Додайте какао-порошок, підсолоджувач, ваніль, сіль і знову збивайте до однорідності.
3. Розлийте мус по креманках (розраховане на чотири порції) і відправте в холодильник на 30 хвилин.

Брауні

Інгредієнти:

• ½ склянки + 2 столові ложки розтопленого вершкового масла;
• 1 чашка підсолоджувача;
• 2 великі яйця;
• 2 чайні ложки ванільного екстракту;
• 240 г чорного шоколаду, розтопити;
• 2 столові ложки кокосового борошна;
• 2 столові ложки несолодкого какао-порошку;
• ½ столової ложки розпушувача;
• ½ чайної ложки солі;
• ½ склянки подрібнених волоських горіхів (за бажанням).

Приготування

1. Попередньо розігрійте духовку до 175 градусів, вистеліть форму для випікання пергаментним папером і змастіть її маслом.
2. Збийте розтоплене масло і підсолоджувач в великій мисці до однорідної маси. Додайте яйця, ваніль і продовжуйте збивати міксером ще протягом хвилини.
3. Додайте розтоплений шоколад і перемішайте, поки маса не стане однорідною. Додайте кокосове борошно, какао-порошок, розпушувач, сіль і знову перемішайте до однорідного стану.
4. Додайте волоські горіхи.
5. Вилийте тісто в підготовлену форму і розгладьте верх лопаткою.
6. Випікайте в духовці 30 хвилин.
7. Дістаньте і дайте охолонути, не виймаючи з форми, протягом 30 хвилин.
8. Потім викладіть на дошку і розріжте на невеликі квадратики.

Підписуйтесь на наш Telegram-канал і не пропускайте найкорисніші матеріали від Beauty HUB!