Овочі – універсальний продукт, з яких можна приготувати закуску, першу страву, гарнір і навіть десерт. Зверніть увагу на цвітну капусту – цей мегакорисний овоч підходить для приготування в клярі. Дізнайтеся, як посмажити цвітну капусту в духовці або на сковороді, як готувати цвітну капусту в клярі по-домашньому, без яєць. Калорійність цвітної капусти в клярі – 140 ккал в 100 г, що відносно небагато, тому страва підходить для дієтичного харчування.
Цвітна капуста в клярі – ідеальна закуска, яку вживають як у гарячому, так і в холодному вигляді. Цвітна капуста в клярі по-домашньому обов’язково сподобається дітям, адже її можна подавати з різними соусами. У кляр додають сир, а замість борошна використовують панірувальні сухарі.
Рецепт цвітної капусти в клярі на сковороді
Інгредієнти:
- цвітна капуста – 350 г;
- яйця – 1 шт.;
- борошно – 3 ст.л.;
- молоко – 20 мл;
- олія – 150 мл;
- гірчиця – 1 ч.л.;
- сіль;
- часник мелений;
- перець червоний мелений;
- перець чорний мелений.
Приготування
- Розберіть капусту на суцвіття середніх розмірів.
- З’єднайте в окремій посудині молоко, яйце, перець червоний і чорний.
- Додайте гірчицю і мелений часник, сіль. Збийте все ретельно віночком.
- Додавайте поступово в яєчну масу борошно, постійно помішуючи, щоб уникнути появи грудочок.
- Закип’ятіть воду, додайте дрібку солі. Помістіть у каструлю капусту.
- Відварюйте капусту 5 хвилин, важливо не переварити.
- Відкиньте капусту на друшляк, трохи остудіть.
- Занурте кожне суцвіття спочатку в кляр, а потім обваляйте з усіх боків у борошні.
- Розжарити в сковороді з високими краями соняшникову олію.
- Обсмажуйте цвітну капусту в киплячій олії на сильному вогні з кожного боку кілька секунд.
- Викладіть суцвіття на паперовий рушник, аби стекли надлишки жиру.
Цвітна капуста в клярі без яєць – веганський рецепт
Інгредієнти:
- капуста цвітна – 600 г;
- урбеч з білого кунжуту – 2 ст.л.;
- паприка;
- паприка копчена;
- куркума;
- асафетида;
- імбир мелений;
- сіль;
- перець чорний мелений;
- олія – 3 ст.л.
Приготування
- Помийте, обсушіть капусту, зріжте ніжку і листя.
- Змішайте урбеч, олію, спеції. У клярі має чітко відчуватися смак паприки.
- Полийте качан капусти кляром з усіх боків, щоб рідина потрапляла між суцвіттями теж.
- Застелите решітку або деко силіконовим килимком для випікання, покладіть капусту.
- Запікайте в попередньо розігрітій до 200°С духовці 40 хвилин.
Смажена кольорова капуста в клярі з сиром – докладний рецепт
Інгредієнти:
- кольорова капуста – 500 г;
- сіль – ½ ч.л.;
- твердий сир – 100 г;
- борошно пшеничне – 4 ст.л.;
- яйця – 2 шт.;
- перець чорний мелений – щіпка;
- олія рафінована – 1 склянка.
Приготування
- Вимийте і висушіть капусту, зріжте суцвіття з качана.
- Закип’ятіть воду, помістіть туди суцвіття, відварюйте не довше 5 хвилин. Відкиньте на друшляк.
- Натріть сир на дрібній тертці.
- З’єднайте яйця з сіллю і перцем, тертим сиром. Перемішайте.
- Поступово вводіть борошно, спостерігаючи за консистенцією. оскільки кляр не має стікати з капусти.
- Занурюйте суцвіття в кляр, аби він вкривав капусту повністю.
- Розжарте в сотейнику олію, помістіть туди капусту.
- Обсмажуйте в клярі до появи рум’яної скоринки.
- Викладіть обсмажену капусту на паперову серветку.
Цвітна капуста в клярі по-китайськи «Кунг пао»
Інгредієнти:
- борошно – 130 г;
- сода харчова – 1 ч.л.;
- молоко соєве – 350 мл;
- кольорова капуста – 1 шт.;
- соус соєвий, сироп агави – по 120 мл;
- кунжутна олія, оцет рисовий, кукурудзяний крохмаль – по 1 ст.л.;
- часник – 2 зубці;
- імбир – 2 ч.л.;
- кунжут – 50 г;
- цибуля біла – 1 шт.
Приготування
- Розігрійте духовку до 230°С, застеліть пергаментним папером.
- Змішайте в глибокій посудині борошно, соду, соєве молоко. Збийте до однорідності
- Розділіть капусту на дрібні суцвіття. Занурте все суцвіття в кляр.
- Викладіть капусту на деко, запікайте 10 хвилин, щоб покрилася тонкою скоринкою.
- З’єднайте в каструлі соєвий соус, сироп агави, кунжутну олію, оцет, роздавлений часник, мелений імбир, кукурудзяний крохмаль.
- Помістіть каструлю на вогонь, перемішайте, довівши до кипіння. Зніміть з вогню, залиште настоюватися 10 хвилин.
- Зніміть капусту з дека в більшу посудину, додайте соус.
- Розкладіть цвітну капусту на деко знову, запікайте ще 10 хвилин.
- Подають цвітну капусту «Кунг пао» з насінням кунжуту і нарізаною цибулею.
Підписуйтесь на наш Facebook і не пропускайте найкорисніші матеріали від Beauty HUB!
