Гранат: користь
Гранати – круглі червоні плоди з білою внутрішньою м’якоттю, яка наповнена хрустким, соковитим їстівним насінням, яке називається аріл. Це низькокалорійний плід з невеликою кількістю жирів, але в ньому багато клітковини, вітамінів і мінералів. Головні переваги – антиоксидантна дія, здоров’я серця та сечовипускної системи, підвищення фізичної витривалості й покращення спортивних результатів тощо.
Насичений поживними речовинами
Загалом гранат містить мало калорій і жирів, але багато клітковини, вітамінів і мінералів.
Калорійність і вміст корисних речовин одного середнього граната:
- калорії: 234 ккал;
- білок: 4,7 г;
- жир: 3.3 г;
- вуглеводи 52 г;
- клітковина: 11,3 г;
- вітамін С: 32% від добової норми (ДН);
- фолати: 27% від ДН;
- магній: 8% від ДН;
- фосфор: 8% від ДН;
- калій 13% від ДН.
Майте на увазі, що інформація про поживні речовини граната і кісточок відрізняється від відомостей про користь гранатового соку, який не містить багато клітковини і вітаміну С.
Також гранат:
- Багатий на антиоксиданти. Гранати багаті на антиоксиданти та поліфенольні сполуки, включаючи пунікалагіни, антоціани й дубильні речовини, що гідролізуються. Це допомагає захистити клітини від пошкодження вільними радикалами.
- Має протизапальну дію. Вживання гранатів може допомогти запобігти запаленню, пов’язаному з хронічними захворюваннями. Це значною мірою пов’язано зі сполуками під назвою пунікалагіни, які мають антиоксидантні та протизапальні властивості.
- Корисний для здоров’я серця. Науково доведено, що фрукти, багаті на поліфенольні сполуки, такі як гранат, можуть бути корисними для здоров’я серця. Сполуки, що містяться в гранаті, знижують артеріальний тиск і зменшують біль у грудях.
- Підтримує здоров’я сечовидільної системи. Дослідження показали, що екстракт граната допомагає зменшити утворення каменів у нирках.
- Підвищує фізичну витривалість. Поліфеноли в гранатах підвищують фізичну витривалість, що допомагає досягти кращих результатів у тренування. Також вважається, що гранатовий сік допомагає швидше відновитися після фізичних навантажень, але для цього потрібні додаткові дослідження.
- Корисний для мозку. Гранат містить елаготаніни, які допомагають зменшити запалення в організмі та можуть допомогти захистити здоров’я мозку і запобігти хворобі Альцгеймера та Паркінсона.
- Підтримує здоров’я травлення. Вживання граната допомагає підтримувати здоров’я мікробіому вашого кишківника. Гранатові кісточки також багаті на клітковину, яка слугує паливом для пробіотиків і допомагає запобігти певним захворюванням травлення.
Гранат: шкода
Хоча немає жодних доказів того, що гранатові зерна шкідливі для здоров’я, дуже велике споживання може збільшити ризик закупорки кишківника у людей з важкими хронічними закрепами. Також проблеми можуть виникнути, якщо у вас є алергія на гранат.
Якщо ж говорити про гранатовий сік, то якщо він вживається в помірних кількостях, швидше за все, безпечний для більшості людей. Але декому варто бути обережними. Алергічні реакції можуть виникнути через вживання занадто великої кількості гранатового соку.
Ознаки алергії на гранат:
- Свербіж.
- Набряк.
- Нежить.
- Утруднене дихання.
- Анафілаксія (реакція, що загрожує життю).
У деяких людей гранат провокує побічні ефекти з боку травлення, наприклад, діарею, яка є найпоширенішою. Також гранатовий сік негативно взаємодіє з деякими ліками.
Гранат: смачні й корисні рецепти
Запечена курка з гранатовими зернами та мʼятою
Інгредієнти:
- 6 курячих грудок зі шкірою;
- 1 столова ложка гранатового соусу (можна наршараб);
- 1 столова ложка оливкової олії;
- 1 зубчик часнику;
- ½ лимона, сік;
- 2 столові ложки тахіні;
- 150 мл натурального йогурту;
- ½ чайної ложки меленої куркуми;
- 4 столові ложки гранатових зерен;
- невеликий пучок м’яти, зірвані листочки.
Як приготувати.
- Розігрійте духовку до 200 градусів (якщо режим конвекції – 180 градусів). Викладіть курячі грудки шкірою догори на деко. Полийте гранатовим соусом та оливковою олією і добре приправте. Загорніть зубчик часнику в фольгу і додайте на деко. Запікайте протягом 20 хвилин, поки курка не стане золотистою і не пропечеться, потім дайте відпочити під фольгою протягом 10 хвилин.
- Вийміть зубчик часнику з лушпиння та розімніть його в пасту з невеликою кількістю солі. Змішайте з лимонним соком, тахіні, йогуртом, куркумою та 2-3 столовими ложками води, щоб вийшла рідка заправка.
- Потім наріжте куряче філе товстими шматочками й викладіть на тарілку. Посипте зернами граната та м’ятою й полийте заправкою.
Салат із гранатовими зернами та булгуром
Інгредієнти:
- 1 ½ склянки булгуру середнього помелу;
- 1 гранат;
- 3 столові ложки свіжого лимонного соку;
- 2 столові ложки меду;
- 1 зубчик часнику, подрібнений;
- щіпка меленої кориці;
- ¼ склянки оливкової олії першого віджиму;
- дрібна морська сіль на смак;
- чорний мелений перець на смак;
- 1 склянка подрібненої петрушки, плюс ще для прикраси;
- ½ склянки подрібненої м’яти, плюс ще для прикраси;
- 1 чайна ложка дрібно натертої лимонної цедри;
- 3 столові ложки подрібнених фісташок.
Як приготувати.
- У великій каструлі з підсоленою киплячою водою відваріть булгур до готовності, приблизно 15 хвилин. Добре відцідить, потім викладіть на деко, щоб охолов.
- Тим часом видаліть кісточки з граната. У невеликій мисці змішайте лимонний сік, мед, часник і корицю. Додайте 1 столову ложку гранатового соку, що залишився після видалення зерен. Постійно збиваючи суміш, влийте оливкову олію до утворення емульсії. Посолить і поперчить.
- У середній мисці змішайте булгур, склянку петрушки, ½ склянки м’яти, цедру лимона і зерна граната. Додайте заправку і ретельно перемішайте. Посолить і поперчить. Перекладіть салат на тарілку і зверху викладіть фісташки. Прикрасьте петрушкою та м’ятою.
Смузі з гранатовим соком та бананом
Інгредієнти:
- 2 склянки простого нежирного йогурту, добре охолодженого;
- 2 склянки гранатового соку (свіжовичавленого або у пляшці), добре охолодженого;
- 2 великі банани, нарізати на шматки.
Як приготувати.
У блендері змішайте охолоджений нежирний йогурт із гранатовим соком. Додайте нарізані банани та знову збийте. Розлийте смузі у високі охолоджені склянки й подавайте одразу.
Смачного!
Підписуйтесь на наш Telegram-канал та не пропускайте найкорисніші матеріали від Beauty HUB!
