Справжній наваристий рамен можна отримати тільки в тому випадку, якщо ви будете довго варити м’ясний бульйон, і вже на його основі готувати суп. Але що робити, якщо на це немає ані часу, ані ресурсів?
Швидкий рецепт рамена
Інгредієнти:
- 1,5 л курячого бульйону;
- 2 порції локшини рамен;
- 2 столові ложки пасти місо;
- 1 цибуля-порей;
- 2 пір’їни зеленої цибулі;
- 1 жменя грибів шиїтаке;
- невеликий шматочок імбиру (довжиною в 1 см);
- 1 зубчик часнику;
- 1 зірочка анісу;
- 1 лист водоростей норі;
- 2 товсті скибочки бекону (бажано без жиру);
- начинки для рамена на вибір: варені яйця, зелена цибуля, шматочки курячого м’яса або шинки, солодка кукурудза, редис, гриби, кунжут тощо.
Приготування.
- Курячий бульйон можна приготувати заздалегідь, а можна зробити безпосередньо перед тим, як готувати рамен.
- Вилийте курячий бульйон у велику каструлю і доведіть до кипіння. Вимийте цибулю-порей, зелену цибулю і гриби, потім наріжте їх на невеликі шматочки. Імбир і часник подрібніть. Додайте їх до бульйону разом із зірочкою анісу, водоростями норі та беконом. Доведіть до кипіння і варіть 30 хвилин, потім процідіть.
- Поки бульйон кипить, покладіть туди локшину рамен і варіть за інструкцією (зазвичай це займає хвилин 8-10). Бажано залишити її трохи щільної, аби лапша не розвалилася в мисці.
- Після цього підготуйте дві миски, викладіть туди по столовій ложці пасти місо, вилийте бульйон і добре розмішайте. Потім розкладіть локшину рамен і ваші улюблені начинки, нарізані невеликими шматочками. Курячі яйця зазвичай розрізають на дві частини.
- Якщо хочеться трохи гостроти, можна додати туди гостру пасту чилі або невеликий шматочок гострого перцю, нарізаного тонкими кільцями.
читайте також
Експрес-рецепт рамена
Інгредієнти:
- 1 упаковка локшини рамен;
- 1 чашка свіжого шпинату;
- 3 середні печериці;
- 2 пір’їни зеленої цибулі;
- 1 велике яйце (за бажанням);
- 1 чайна ложка часникової пасти з чилі (за бажанням).
Приготування.
- У невеликій каструлі доведіть до кипіння 2 склянки води. Поки вона закипає, вимийте овочі та наріжте їх.
- У киплячу воду додайте локшину і готуйте відповідно до інструкції на упаковці (кип’ятіть близько 5 хвилин). Якщо є бажання, додайте приправу з пакетика, яка зазвичай йде разом з упаковкою рамена, і перемішайте до повного розчинення.
- Зменшіть вогонь до середнього і додайте всі свіжі овочі (цибуля, гриби і шпинат). Дайте їм постояти в гарячому (не киплячому) бульйоні 1-2 хвилини або поки не стануть м’якими.
- Зробіть поглиблення в центрі каструлі та розбийте в нього яйце. Варіть, поки білок не затвердіє, але жовток буде залишатися рідким. Вода на цьому етапі не має кипіти, інакше яйце розвалиться на дрібні шматочки.
- Вилийте суп в миску і подавайте з ложкою часникової пасти з перцем чилі.
Смачного!
Підписуйтесь на наш YouTube-канал і не пропускайте найкорисніші матеріали від Beauty HUB!
читайте також
