Салат з брюссельською капустою, гранатом і грушею
Інгредієнти:
- 1-2 подрібнені зубці часнику;
- 2 столові ложки бальзамічного оцту;
- 1 чайна ложка яблучного оцту;
- 1 столова ложка кленового сиропу чи меду;
- 2 чайні ложки дижонської гірчиці;
- 2 столові ложки оливкової олії;
- сіль та перець на смак;
- 450 г брюссельської капусти;
- зерна одного гранату;
- ½ чашки подрібнених волоських горіхів або мигдалю;
- 1 маленька груша, нарізана кубиками;
- ½ чашки цибулі-шалота, нарізаного тонкими пів кільцями.
Приготування. У невеликій мисці змішуєте часник, бальзамічний оцет, яблучний оцет, кленовий сироп або мед і дижонську гірчицю. Потім починаєте додавати туди оливкову олію й одночасно збиваєте заправку, поки вона стане однорідною.
Очищаєте брюссельську капусту від верхнього листя, розрізаєте навпіл і нарізаєте тонкими пів кільцями.
Потім змішуєте брюссельську капусту, зерна граната, подрібнені горіхи, нарізану кубиками грушу та цибулю-шалот. Заправку додаєте безпосередньо перед подачею на стіл.
Салат з моркви, буряків, картоплі, ріпи та фети
Інгредієнти:
Салат:
- 2 буряки, очищені та нарізані невеликими часточками;
- 10 маленьких морквин, очищених і розрізаних навпіл уздовж;
- 1 червона цибулина, очищена та нарізана часточками;
- 2 корені пастернаку, очищених і нарізаних на невеликі шматочки;
- 1 ріпа, нарізана на невеликі шматочки;
- 8 дуже дрібних картоплин, розрізаних навпіл уздовж;
- 3 столові ложки оливкової олії;
- ½ чашки злегка підсмаженого волоського горіха;
- 60 г сиру фета.
Заправка:
- ½ цибулі-шалота, подрібнена;
- 1 подрібнений зубець часнику;
- 2 столові ложки коричневого цукру;
- ⅓ склянки бальзамічного оцту;
- ⅔ склянки оливкової олії;
- сіль і перець на смак.
Приготування. У цьому салаті всі інгредієнти, крім сиру фета та горіхів, потрібно буде запікати. Розігрійте духовку до 170 градусів. Застеліть лист папером для випікання. Викладіть на нього овочі, додайте оливкову олію, сіль і перець і ретельно перемішайте суміш руками, щоб усі шматочки були в олії.
Запікайте до готовності близько 30-40 хвилин, акуратно перемішуючи суміш дерев’яною ложкою, щоб не пошкодити коренеплоди. Коли вони трохи підрум’яняться і стануть м’якими, можна виймати з духовки.
Поки коренеплоди запікаються, готуємо заправку. Для цього потрібно просто змішати всі інгредієнти й добре збити.
Дайте овочам трохи охолонути. Потім перекладіть їх у велику миску, додайте заправку, шматочки фети та подрібнені горіхи і подавайте до столу охолодженим.
Салат з капусти, моркви та селери
Інгредієнти:
- 1 чашка капусти;
- 1 чашка моркви;
- 1/2 склянки буряка, нарізаного соломкою;
- 1/2 склянки ріпи або дайкону, нарізаного соломкою;
- 1 столова ложка селери, натертої на велику тертку;
- 1/8 склянки вашої улюбленої заправки для салату (оливкова олія цілком підійде).
Приготування. Змішуєте всі овочі, додаєте заправку і, якщо необхідно, сіль і чорний мелений перець та подаєте до столу.
Салат з буряка та гарбуза з горіхами та фетою
Інгредієнти:
- 1 буряк;
- ½ гарбуза;
- 1 червона цибулина, нарізана тонкими пів кільцями;
- 1 столова ложка оливкової олії;
- 1 жменя руколи;
- 30 г сиру фета;
- 1 столова ложка подрібнених волоських горіхів;
- 1 столова ложка бальзамічного оцту.
Приготування. Розігріваєте духовку до 180 градусів. Нарізаєте буряк і гарбуз невеликими кубиками. Викладаєте на лист, застелений пергаментом для випікання, додаєте трохи оливкової олії і ретельно їх змащуєте. Запікаєте приблизно 30 хвилин, періодично помішуючи овочі дерев’яною ложкою.
Коли овочі будуть готові, охолоджуєте їх та перекладаєте у велику миску. Додаєте руколу, нарізану цибулю, подрібнену фету, оливкову олію та бальзамічний оцет. Також можна додати трохи свіжомеленого чорного перцю.
Салат із червоної капусти з яблуком та лісовими горіхами
Інгредієнти:
- 1 середня капуста, нарізана тонкою соломкою;
- 2 яблуки з кислинкою, очищені та нарізані соломкою;
- 1 ½ чашки подрібнених лісових горіхів;
- 2 столові ложки білого винного оцту;
- 3 столові ложки олії на ваш вибір;
- сіль і перець на смак.
Приготування. У невеликій каструлі закип’ятіть трохи підсолену воду, додайте туди капусту і бланшуйте дві хвилини. Потім злийте воду та промийте капусту під холодною водою.
Викладіть у велику миску, додайте туди оцет, олію, сіль і перець, добре перемішайте. Потім додайте до капусти яблука, знову перемішайте. Перед подачею посипте лісовими горішками.
Підписуйтесь на наш Instagram і не пропускайте найкорисніші матеріали від Beauty HUB!
