Великий піст – це період року, коли ми зміцнюємо силу духу і боремося зі своїми слабкостями. У цей час православні віруючі відмовляються від вживання тваринної їжі й алкоголю. У деякі дні дозволяється їсти рибу.
Не секрет, що багато хто хоче «одним пострілом убити двох зайців» – і душу очистити, і зайвих кілограмів позбутися. Потрібно сказати, що це цілком реальна мета, оскільки обмеження в їжі на період 40 днів можуть дати вам дуже хороші результати у схудненні. І починати цей процес потрібно з пісних, але при цьому поживних і смачних сніданків.
Ячна каша з печеним гарбузом та журавлиною
Нам потрібно на 6 порцій:
300 г ячної крупи, 500 г гарбуза, 100 г сушеної журавлини, 2 ст. л. олії, 2 ч. л. кориці, 2 ч. л. коричневого цукру, сіль.
- Промийте ячну крупу у великій кількості води, відкиньте на сито, залийте 1 л холодної води і залиште на 8 годин. Потім варіть кашу в цій воді до готовності 20 хвилин.
- Замочіть журавлину в 100 мл гарячої води на 10 хвилин, потім відкиньте на сито. Очистіть гарбуз від шкірки, наріжте кубиками зі стороною 1-1,5 см.
- Викладіть гарбуз у жароміцну форму, збризніть маслом і запікайте в розігрітій до 220°С духовці 10-15 хвилин, пару разів перемішавши за цей час.
- Коли каша буде готова, додайте гарбуз, журавлину, сіль, цукор і корицю, розмішайте і залиште в теплому місці, укутавши в рушник, на 15 хвилин.
Кіноа з солодким перцем і грибами шиїтаке
Нам потрібно на 4-6 порцій:
200 г кіноа, 400 г шиїтаке, 2 різнокольорові солодких перці, 1 велика цибулина, 100 г замороженого горошку, 1 велика морква, оливкова олія, сіль, перець.
- Зваріть кіноа у великій кількості киплячої підсоленої води згідно з інструкцією на упаковці. Потім відкиньте на сито та обсушіть.
- Гриби протріть паперовими рушниками, видаліть жорсткі ніжки, шляпки наріжте товстими скибочками.
- Очищений перець наріжте невеликими кубиками. Цибулю та моркву очистіть і наріжте соломкою.
- У сковороді розігрійте олію, обсмажте овочі, горошок і гриби на сильному вогні, помішуючи, до золотистого кольору 5 хвилин.
- Всипте кіноа, посоліть, поперчіть, ретельно перемішайте, прогрівайте 1-2 хвилини. Подавайте страву негайно.
Dietary menu. Healthy vegan salad of vegetables – broccoli, mushrooms, spinach and quinoa in a bowl. Flat lay. Top view
Теплий смузі-боул на кокосовому молоці
Нам потрібно на 1 порцію:
300 мл кокосового молока, 3 ст. л. вівсяних пластівців, 1 банан, 2 фініки, 2 ст. л. м’якого тофу, 1 ст. л. какао-порошка без цукру, насіння 1/4 стручка ванілі.
Для подачі: насіння льону або чіа, горіхи, ягоди, шматочки банана.
- У маленькій каструлі доведіть кокосове молоко, змішавши його з насінням ванілі, до початку кипіння.
- Покладіть у блендер вівсяні пластівці та залийте молоком, залиште на 3-4 хвилини.
- Очистіть банан і наріжте (пару шматочків залиште для подачі). У фініків видаліть кісточку. Тофу розімніть виделкою.
- Додайте підготовлені інгредієнти в блендер і збийте до однорідності. Залиште на 5 хвилин.
- Перекладіть смузі у салатник. Прикрасьте скибочками банана, насінням льону або чіа, ягодами та горіхами. Подавайте теплим.
Роли з квасолею, авокадо та зеленню
Нам потрібно на 4-6 порцій:
400 г відвареної білої квасолі, 100 г салатного міксу, 2 авокадо, 1-2 ч. л. гострого соусу чилі, 1 ст. л. тахіні, 1 ст. л. лимонного соку, 2 ст. л. оливкової олії, 1 ч. л. часникового порошку або 1 зубчик часнику, 1 маленький пучок кінзи або петрушки, 4-6 коржів тортильї, сіль, свіжомелений чорний перець.
- Відкиньте квасолю на друшляк і промийте холодною водою. Помістіть у чашу блендера і подрібніть у грубе пюре. Додайте соус чилі, тахіні, лимонний сік, оливкову олію та часниковий порошок, посоліть і поперчіть, добре перемішайте.
- Очистіть авокадо і наріжте скибочками.
- Викладіть на краю коржика смугу квасоляної суміші. Додайте салатний мікс, зелень і скибочки авокадо. Приправте сіллю та перцем.
Вегетаріанські бургери з котлетою із сочевиці
Зовсім несподіваний рецепт для тих, хто занудьгував за бургерами!
Нам потрібно на 6 порцій:
6 булочок, 6 шматочків будь-якого твердого сиру, приготованого без сичужного ферменту, 6 великих листів салату, 1-2 помідори, 70 г соусу BBQ.
Для котлет:
1 склянка зеленої сочевиці, ½ цибулини, 1 морква, ¾ склянки вівсяних пластівців, ½ склянки очищеного насіння соняшника, 1 ст. л. льняного борошна, ¾ склянки панірувальних сухарів, 3 ст. л. соєвого соусу, 1 ч. л. меленого імбиру, 1-1/2 ч. л. копченої паприки, 1/2 ч. л. солі, 1/4 ч. л. перцю, олія для смаження.
- Відваріть сочевицю до готовності: залийте 2 склянками води, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть 20 хвилин.
- Відкиньте сочевицю на сито і злийте воду. Змішайте льняне борошно з водою до стану кашки і залиште, щоб вона трохи загуснула.
- У великій мисці з’єднайте сочевицю, кашку з лляної муки і всі інші інгредієнти для котлет (крім панірувальних сухарів). Добре перемішайте.
- Сформуйте із суміші котлети розміром трохи менше булочок й обваляйте в панірувальних сухарях. Обсмажте котлети на олії до рум’яної скоринки.
- Помідор наріжте тонкими кільцями.
- Зберіть бургери: змастіть нижню половину булок соусом BBQ, покладіть на них котлети, зверху викладіть помідор і скибочку сиру. Злегка підплавте сир під грилем. Зверху покладіть лист салату, накрийте верхньою частиною булочок і подавайте.
Фото: freepik.com
Підписуйтеся на наш YouTube-канал і не пропускайте найкорисніші відеоматеріали від Beauty HUB!
