Запечена свиняча корейка в перцевій скоринці
Інгредієнти:
- 1 ½ кг свинячої вирізки без кісток;
- 2 столові ложки чорного перцю великого помелу;
- 2 столові ложки тертого сиру пармезану;
- 2 чайні ложки сушеного базиліку;
- 2 чайні ложки сушеного розмарину;
- 2 чайні ложки сушеного чебрецю;
- ¼ чайної ложки сухого часнику;
- ¼ чайної ложки солі.
Приготування. Промийте м’ясо і промокніть паперовим рушником. У невеликій мисці добре перемішайте всі інгредієнти для скоринки й обваляйте у суміші свинину. Розігрійте духовку до 175 градусів. Викладіть м’ясо у неглибоку форму й запікайте протягом 1 години. Потім дайте свинині трохи відпочити (близько 10 хвилин) і подавайте з овочами або іншим гарніром.
Курячі грудки з кінзою та лаймом
Інгредієнти:
- 4-6 курячих грудок без шкіри без кісток;
- 3 столові ложки подрібненої свіжої кінзи;
- цедра з двох лаймів та 4 столові ложки соку лайма;
- 1 лайм, нарізаний кружальцями;
- 2 столові ложки оливкової олії;
- ½ чайної ложки солі;
- ¼ чайної ложки меленого кмину;
- щіпка каєнського перцю за бажанням.
Приготування. Розігрійте духовку до 180 градусів. Викладіть курку в велику форму для випікання. Змішайте кінзу, цедру лайма й сік, оливкову олію, сіль, кмин і каєнський перець. Полийте цим соусом грудки і добре обмажте з усіх боків. Зверху покладіть скибочки лайма, накрийте харчовою плівкою та поставте в холодильник на 5 хвилин.
Вийміть курку з маринаду і відправте в духовку запікатись на 20 хвилин. Перевірте готовність, проткнувши одну з грудок. Якщо витікатиме прозора рідина, можна виймати. Подавайте до столу теплими.
Курка в медово-бальзамічному соусі
Інгредієнти:
- 1 ½ кг курки (стегна й гомілки);
- ⅓ склянки меду;
- 1 столова ложка бальзамічного оцту;
- 2 чайні ложки сушеного чебрецю;
- сіль і перець на смак.
Приготування. Розігрійте духовку до 250 градусів. Викладіть шматочки курки на застелене пергаментом деко і приправте сіллю і перцем, ретельно обмазавши їх з усіх боків (краще робити це руками).
У маленькій мисці змішайте мед, бальзамічний оцет і чебрець. Потім, використовуючи силіконовий пензлик, ретельно обробіть ним кожен шматочок курки.
Запікайте в розпеченій духовці протягом 20-25 хвилин. Протягом цього часу вам потрібно буде щонайменше два рази нанести глазур на всі шматочки. Готову курку одразу ж подавайте до столу з гарніром.
Запечена яловичина з часником і розмарином
Інгредієнти:
- 1 ½ кг яловичої вирізки;
- сіль і перець на смак;
- 3 столові ложки оливкової олії;
- 2 столові ложки сухого розмарину;
- 4 зубчики часнику (кожний зубчик розрізати на 4-5 частин).
Приготування. Дістаньте м’ясо з холодильника і дайте йому відпочити за кімнатної температури хоча б годину. Розігрійте духовку до 175 градусів.
Візьміть великий і обов’язково гострий ніж, зробіть по всьому шматку м’яса невеликі отвори і нашпигуйте його часником. Потім помажте яловичину оливковою олією й щедро приправте чорним меленим перцем, сіллю й розмарином.
Відправте м’ясо в духовку і запікайте за такої температури близько 20 хвилин, потім знизьте її до 130-140 градусів і запікайте ще годину. Якщо переживаєте, що яловичина може пригоріти або вийти сухою, можете накрити її фольгою.
Всі рецепти готуються без мороки, а на метушню з куркою у вас взагалі піде від сили пів години. Виходить максимально смачно за мінімальних зусиль. До того ж ви можете залучити фантазію й додати улюблену приправу до будь-якого рецепту. Наприклад, яловичина може бути не лише в розмарині! Суміш прованських або італійських трав також буде дуже доречною. А в курці в бальзамічному соусі замість чебрецю можна додати той само розмарин або базилік (хоча чебрець і справді ідеально поєднується з бальзамічним оцтом).
Підписуйтесь на наш Instagram і не пропускайте найкорисніші матеріали від Beauty HUB!
