Насіння чіа: 5 смачних і корисних страв

Насіння чіа – популярний суперфуд, з якого виходять неймовірно смачні, яскраві і корисні страви.

Насіння чіа: користь

• зменшують метеоризм;
• покращують роботу серцевого м'яза за рахунок вмісту калію;
• запобігають старінню за допомогою антиоксидантних властивостей вітамінів і олій, які є в складі;
• виводять токсини;
• покращують роботу шлунково-кишкового тракту і нормалізують кислотність шлунка;
• дають тривале відчуття насичення;
• регулюють сольовий баланс;
• знижують рівень шкідливого холестерину, очищають кровоносні судини;
• нормалізують роботу нервової системи за рахунок вмісту фолієвої кислоти.

Насіння чіа: шкода і протипоказання

• страждаєте на низький артеріальний тиск;
• хворієте на бронхіальну астму в гострій фазі;
• маєте загострення виразкової хвороби, тому що клітковина насіння може спричиняти кровотечу;
• вагітні або годуєте грудьми;
• схильні до надмірного метеоризму.

Читайте також

Прості рецепти бананових оладок

Швидкий і смачний сніданок

Рецепти страв з насінням чіа

Пудинг з насінням чіа та манго

• Насіння чіа – 4 ст.л.
• Манго – 1,5 склянки
• Кокосове молоко – 1/2 склянки
• Молоко – 1/2 склянки
• Ванільна есенція – 1/2 ч.л.
• Вода – 1 склянка
• Свіжа м'ята – до смаку
• Цукор – 1 ст.л.
• Подрібнений фундук – щіпка

1. Перебити в блендері м'якоть манго, додаючи потроху воду, аби вийшов густий соус. Заповніть їм склянки на одну третину і приберіть в холодильник на годину.
2. Змішайте в окремій мисці кокосове і звичайне молоко, додайте ваніль і цукор (або столову ложку ванільного цукру), розмішайте і всипте насіння чіа. Помішуйте протягом 3-4 хвилин, поки маса не почне густіти, і відставте в сторону ще на 5 хвилин до повного загустіння.
3. Заповніть склянки з соусом з манго сумішшю з молока і чіа та залиште в холодильнику на ніч, або мінімум на 4 години.
4. Перед подачею посипте різаними горіхами або листям м'яти.

Гарбузове печиво з чіа

• Банан – 1 шт.
• Гарбуз – 250 г
• Насіння чіа – 2 ст.л.
• Сода – 1/2 ч.л.
• Пекарський порошок – 1 ч.л.
• Кориця – 1/4 ч.л.
• Мелена гвоздика – 1/8 ч.л.
• Мелений імбир – 1/4 ч.л.
• Мускатний горіх – 1/4 ч.л.
• Підсолоджувачі (стевія, агава, кокосовий або тростинний цукор) – 1/4 чашки
• Кокосова олія – 2 ст.л.

1. Розігрійте духовку до 180 С. Змішайте в мисці всі сухі інгредієнти.
2. Банан збийте в блендері до мусу. Змішайте з сухими інгредієнтами, додайте кокосову олію і гарбуз. Збийте, аби маса вийшла липкою.
3. Розкачайте тісто завтовшки близько 1 см і наріжте квадратами. Випікайте 20 хвилин. Готовність перевірте дерев'яною паличкою – печиво готове, коли до дерева нічого не прилипає.

Мус з кокосового молока з чіа

• Мигдальне масло – 100 мл
• Кокосове молоко – 50 мл
• Цукровий сироп – 15 мл
• Насіння чіа – 30 г
• Вишневі цукати – 50 г
• Цедра лайма – 1 г
• М'ята – 1 гілочка

1. У мисці змішайте мигдальне молоко, кокосове молоко і цукровий сироп.
2. У банку з кришкою засипте насіння чіа, залийте приготовленою молочною сумішшю і все ретельно перемішайте. Поставте ємність в холодильник на 4 години.
3. Під час подачі на застиглий мус викладіть вишневі цукати, прикрасьте цедрою лайма і листям м'яти.

Вегетаріанський брусничний торт з чіа без випічки

• Кокосова стружка – 180 г
• Мигдальна пудра – 150 г
• Кокосова олія – 1,5 склянки
• Вода – 3 ч. л.
• Брусниця – 500 г
• Насіння чіа – 1,5 ч.л.
• Мед – 5 ст. л.
• Кеш’ю – 500 г
• Лимонний сік – 1/2 склянки
• Ванільний екстракт – 1 ч. л.
• Лимонна цедра – 1 шт.
• Сіль – щіпка

1. Дно роз'ємної форми діаметром 24 см з високими бортиками застеліть пергаментним папером.
2. Мигдалеву пудру, кокосову стружку, 4 ст. л. кокосової олії, воду і сіль змішайте в мисці, викладіть у форму і розрівняйте по дну пальцями. Приберіть у холодильник.
3. Приготуйте джем: стакан брусниці, насіння чіа і 2 ч. л. меду змішайте до утворення густої консистенції.
4. Для крему змішайте всю брусницю (попередньо пюрируйте), кеш’ю (попередньо замочені в холодній воді на 8-10 годин), лимонний сік, мед, ванільний екстракт і цедру лимона в блендері до дуже однорідної маси. Додайте кокосову олію та перемішайте.
5. Викладіть половину маси на основу, додайте кілька ложок джему. Зверху додайте другу половину ягідної маси. Додайте залишки джему і зробіть візерунок. Поставте в холодильник на 8-12 годин.

Лосось у насінні чіа

• Філе лосося без шкіри – 400 г
• Насіння чіа – 1/2 склянки
• Насіння кунжуту – 1/4 склянки
• Мед – 1 ч. л.
• Оливкова олія – 1 ст. л.
• Цедра лимона – за смаком
• Сіль і перець – за смаком

1. Змішайте кунжут з чіа і посипте лосося, щоб весь він був добре покритий насінням.
2. Покладіть лосось на решітку або деко без олії (лосось виділяє свій власний жир).
3. Запікайте 12 хвилин з одного боку і 12 хвилин з іншого.
4. Подавайте з вареним рисом.

Читайте також

Що таке aromaкава, або Чому важливо вміти вибирати каву за запахом?

Є тренд