Класичний рецепт глінтвейну
Інгредієнти:
- 1 пляшка червоного сухого вина;
- ¼ склянки бренді;
- ¼ склянки води;
- ¼ склянки меду;
- 1 паличка кориці;
- 2 зірочки анісу;
- 1 лимон;
- 1 апельсин.
Приготування. Додайте першими вино, бренді, воду, мед та прянощі в каструлю. Вичавіть сік із цитрусів і відправте його туди.
Доведіть глінтвейн до кипіння на середньому вогні, потім зменште його і варіть ще близько 15 хвилин.
Наріжте тонкими часточками свіжий апельсин, розкладіть на склянки, залийте гарячим глінтвейном і подавайте.
Ідеальний глінтвейн від Джеймі Олівера
Інгредієнти:
- 2 мандарини (сорт клементин);
- 1 лимон;
- 1 лайм;
- 200 г цукру;
- 6 бутончиків гвоздики;
- 1 паличка кориці;
- 3 лаврові листи;
- 1 цілий мускатний горіх (натерти для оздоблення);
- 1 стручок ванілі;
- 2 пляшки будь-якого сухого червоного вина;
- 2 зірочки анісу.
Приготування. Для початку потрібно приготувати основу – сироп! Це зробить смак глінтвейну більш насиченим. Річ у тім, що якщо ви доведете до кипіння одразу все вино, алкоголь випарується і загубиться частина смакових якостей.
Зріжте гострим ножем великими шматками цедру з клементин, лимона і лайма. З мандаринів вичавіть сік. Викладіть у каструлю цукор, цедру, сік і починайте варити на невеликому вогні. Додайте туди гвоздику, лаврове листя, натріть трохи мускатного горіха (буквально шість терок). Стручок ванілі розріжте навпіл і відправте в каструлю.
Додайте рівно стільки червоного вина, щоб воно покрило прянощі та цукор, доведіть до кипіння й варіть ще хвилини чотири.
Потім зменште вогонь до мінімуму, долийте вино, що залишилося, і додайте зірочки анісу. Прогрівайте глінтвейн ще близько п’яти хвилин, доки вино не нагріється, але не доводьте до кипіння.
Коли вино стане теплим і смачним, розлийте його по келихах і подавайте до столу!
Глінтвейн від Гордона Рамсі з нотками Азії
Інгредієнти:
- 1 пляшка червоного вина;
- 4-5 коробочок кардамону;
- 2 зірочки анісу;
- 1 паличка кориці;
- 5-6 бутончиків гвоздики;
- 1 паличка лемонграсу (пом’яти та нарізати невеликими шматочками);
- 1 столова ложка коричневого цукру;
- цедра одного апельсина;
- 1 апельсин, нарізаний часточками;
- невеликий шматочок свіжого імбиру чи консервованого.
Приготування. Виливаєте вино у велику каструлю. Викладаєте всі прянощі в невелику чисту марлю, перев’язуєте так, щоб вони звідти не випали в процесі приготування глінтвейну, і додаєте до вина.
Знімаєте тонку цедру з одного апельсина, другий апельсин нарізаєте тонкими часточками та відправляєте все в каструлю. Туди ж відправляються очищені корінь імбиру та цукор.
Нагріває вино на невеликому вогні, але не доводьте його до кипіння, щоб не випарувався алкоголь і не зіпсувався смак. Пробуєте на смак і, якщо необхідно, додаєте ще трохи цукру.
У своєму рецепті Гордон використовує консервований імбир і додає трохи сиропу у вино, тому використовує зовсім небагато цукру. Якщо у вас немає такого імбиру, можна замінити його на свіже коріння і додати більше солодощів.
Глінтвейн із журавлиною та грушею
Інгредієнти:
- 1 пляшка червоного вина;
- 1 апельсин, нарізаний на скибочки;
- 6 бутончиків гвоздики;
- 3 палички кориці;
- 3 зірочки анісу;
- 1 груша, нарізана на тонкі скибочки;
- жменя свіжих журавлин;
- ¼ чашки меду;
- ½ чашки бренді.
Приготування. Змішайте всі інгредієнти в каструлі та грійте на дуже маленькому вогні. Щойно почнуть з’являтися невеликі бульбашки, засікайте час і варіть близько 10 хвилин, але не доводьте до кипіння.
При подачі можете додати чашки нарізані часточки апельсина і груші.
Не забудьте взяти з собою на наступну прогулянку в парку термос із теплим глінтвейном, приготовленим за одним із цих рецептів. Буде смачно – це ми вам гарантуємо!
Підписуйтесь на наш Facebook і не пропускайте найкорисніші матеріали від Beauty HUB!
