Пісне меню: рецепти вечері

Пісне меню: рецепти вечері

Сьогодні в нашому пісному меню – смачні й дуже ненудні рецепти вечері! Смажений індонезійський рис, грибний веллінгтон і навіть ризотто з гарбузом і шпинатом – пост дійсно може бути дуже смачним!

Грибний веллінгтон із травами

Грибний веллінгтон із травами

Інгредієнти:

  • 5 столових ложок веганського маргарину або масла;
  • 1 склянка дрібно нарізаної білої цибулі;
  • 1 ½ чайної ложки подрібненого свіжого часнику;
  • 4 чашки нарізаної грибної суміші (білі печериці, королівські печериці, гливи);
  • ½ склянки червоного безалкогольного вина (сухого);
  • 1 чайна ложка свіжого чебрецю;
  • 1 чайна ложка морської солі;
  • ½ чайної ложки свіжомеленого перцю;
  • 5 листів тесту філо;
  • ½ склянки розтопленого веганського маргарину.

Приготування 

  1. Розігрійте духовку до 190 градусів і застеліть великим пергаментним папером.
  2. Розморозьте тісто філо і накрийте вологою тканиною.
  3. У великій сковороді нагрійте веганський маргарин на середньому вогні та додайте туди нарізану кубиками цибулю.
  4. Обсмажуйте, поки цибуля не стане прозорою (3-4 хвилини). Додайте часник і готуйте ще 1-2 хвилини, постійно помішуючи.
  5. Потім додайте всі гриби і готуйте, періодично помішуючи, приблизно 10 хвилин, поки гриби не почнуть розм’якшуватися.
  6. Влийте вино, додайте чебрець, посоліть і поперчіть. Готуйте, поки гриби повністю не приготуються і не стануть м’якими, а волога практично вся не випарується.
  7. Викладіть готові гриби в миску середнього розміру й остудіть до кімнатної температури.
  8. Помістіть один лист філо в середину покритого пергаментом дека і трохи змастіть розтопленим веганським маргарином, використовуючи пензлик для тіста.
  9. Нанесіть ще один шар безпосередньо поверх першого листа, вирівняйте їх і знову змастіть маргарином. Повторіть те ж саме з рештою трьома шарами тіста.
  10. Викладіть охолоджену грибну суміш прямо посередині тіста, залишивши краї тіста шириною в 7-10 сантиметрів.
  11. Обережно оберніть тісто зверху грибною сумішшю, немов завертаєте бурито.
  12. Трохи змастіть поверхню веллінгтона розтопленим маргарином і випікайте, поки тісто не стане золотисто-коричневим (приблизно 25-30 хвилин).
  13. Вийміть із духовки, перекладіть на довгу тарілку або блюдо і прикрасьте свіжими гілочками чебрецю. Перед подачею наріжте шматочками.

Індонезійський смажений рис

Індонезійський смажений рис

Інгредієнти:

  • 220-340 г сиру тофу;
  • 3 столові ложки рослинної олії;
  • 2 нарізані цибулі-шалот;
  • 4 зубчики часнику, крупно нарізані;
  • 1 чашка нарізаної кубиками моркви;
  • 1 чашка червоного болгарського перцю, нарізаного;
  • 2 склянки нарізаних грибів (будь-яких);
  • 1 склянка солодкого горошку або стручкової квасолі;
  • 3 склянки приготованого коричневого рису басматі;
  • 3 столові ложки соєвого соусу на смак;
  • 1 ½ столової ложки кленового сиропу, меду або цукру;
  • ¼-½ склянки нарізаної зеленої цибулі;
  • трохи кунжутної олії.

Приготування 

  1. У дуже великій сковороді або воке обсмажте нарізані невеликими шматочками сир тофу в олії з невеликою кількістю солі, перцю і пластівців чилі до золотистого кольору, а потім відкладіть в бік.
  2. В ту ж сковороду додайте 1-2 столові ложки рослинної олії й обсмажити цибулю-шалот, часник, гриби, болгарський перець і моркву. Готуйте овочі, поки морква не стане м’якою (приблизно 7-8 хвилин). Приправити сіллю. Наприкінці додайте свіжий горошок.
  3. Коли овочі стануть м’якими, перекладіть їх на один бік сковороди. Додайте ще трохи олії та викладіть рис. Збільште вогонь і смажте 3-4 хвилини, аби він став трохи хрустким.
  4. Змішайте рис з овочами.
  5. Збризніть соєвим соусом і кленовим сиропом (або цукром) і добре перемішайте. Викладіть в рис з овочами тофу і ретельно його перемішайте.
  6. Перед подачею збризніть кунжутною олією, посипте пластівцями чилі, сіллю і перцем, якщо необхідно, і викладіть зелену цибулю.

Ризотто з гарбузом і цибулею-пореєм

Ризотто з гарбузом і цибулею-пореєм

Інгредієнти:

  • 2 столові ложки оливкової олії;
  • 2 склянки нарізаної цибулі-порею;
  • 4 зубчики часнику, крупно нарізані;
  • 8 подрібненого листя шавлії;
  • 1 склянка рису арборіо або круглозернистого рису;
  • 2 чашки гарбуза, нарізаного кубиками
  • 2 склянки овочевого бульйону;
  • ½ чайної ложки солі;
  • ⅛ чайної ложки білого або чорного перцю;
  • ½ чайної ложки мускатного горіха.

Приготування

  1. Наріжте і промийте цибулю-порей, розділивши на кільця.
  2. Нагрійте олію в каструлі або глибокій сковороді.
  3. Додайте промиту цибулю-порей і перемішуйте дві хвилини.
  4. Додайте часник, шавлію та рис і готуйте ще дві хвилини.
  5. Потім викладіть у сковороду гарбуз і продовжуйте помішувати пару хвилин.
  6. Додайте трохи бульйону, сіль, перець і мускатний горіх і добре перемішайте.
  7. Тушкуйте, постійно помішуючи рис. Додавайте нову порцію бульйону щоразу, коли бачите, що він практично весь всмоктався в рис.
  8. В результаті у вас має вийти рис аль денте (трохи твердий всередині), але при цьому трохи в’язкий, як каша.
  9. У готове ризотто можна додати нарізаний свіжий шпинат.

Смачного! 

Підписуйтесь на наш YouTube-канал і не пропускайте найкорисніші матеріали від Beauty HUB!

читайте також