Чи знали ви, що кукурудза насправді дуже універсальна? Від закусок і гарнірів до салатів і десертів – цей продукт може бути частиною як солоних, так і солодких страв. При цьому готувати її можна найрізноманітнішими способами – варити, смажити, запікати, використовуючи гриль, мангал, духовку, фритюрницю або пательню.
Якщо ви не хочете особливо морочитися і витрачати час на складні страви з кукурудзи, приготуйте її найпростішим способом – в качанах. А щоб ви могли по-справжньому насолодитися цим літнім злаком, ми зібрали п’ять небанальних, але при цьому швидких рецептів, які підійдуть для пікніка з друзями, гриль-вечірки, сімейного обіду і несподіваних гостей. Словом, на будь-який випадок!
Шукайте більше сезонних ідей? Ознайомтеся з оригінальними рецептами холодних супів для спекотного літа і дуже смачної запіканки з кабачків.
Кукурудза на грилі з копченою паприкою
Солодка, соковита, з ароматом димку – що може бути краще? Спробуйте додати до класичного рецепта кукурудзи на грилі копчену паприку, і ви завжди будете готувати її тільки так!
Вам знадобиться:
- 4 качани кукурудзи;
- 30 г вершкового масла;
- 1 ст. л. меленої копченої паприки;
- сіль на смак.
Як готувати:
- Розігрійте гриль до високої температури (як альтернатива підійде пательня-гриль).
- В цей час очистіть кукурудзу від листя і рилець, промийте качани під проточною водою.
- У невеликій посудині змішайте розтоплене вершкове масло і копчену паприку (можна замінити звичайною солодкою паприкою і додати інші улюблені приправи, наприклад, мелений часник), а потім змажте цією сумішшю кукурудзяні качани.
- Викладіть кукурудзу на гриль і готуйте близько 10-15 хвилин, періодично перевертаючи, щоб вона рівномірно пропеклась з усіх боків.
- Перед подачею посоліть кукурудзяні качани. Можна прикрасити дрібно нарубаною зеленню на смак.
Кукурудза в духовці з песто і пармезаном
Молода кукурудза хороша як сама по собі, так і в компанії з різними сирами і соусами. Ми пропонуємо спробувати приготувати її з песто і пармезаном. Цей дует здатний поліпшити будь-яку страву, і кукурудза – не виняток!
Вам знадобиться:
- 4 качана кукурудзи без лушпиння;
- 4 ст. л. соусу песто;
- 50 г тертого пармезану;
- олія або вершкове масло для змазування.
Як готувати:
- Розігрійте духовку до 180 градусів (можна готувати на пательні або грилі).
- Викладіть очищену кукурудзу на деко або форму для запікання, застелену пергаментним папером.
- Надішліть змащені маслом качани в духовку на 15-20 хвилин, періодично перевертаючи, поки кукурудза не стане м’якою і трохи підсмаженою.
- Готову гарячу кукурудзу щедро змастіть соусом песто і посипте зверху тертим пармезаном.
Кукурудза по-мексиканськи
Елоте, вона ж мексиканська кукурудза – неймовірно популярна вулична їжа, яку можна знайти по всій Мексиці і США. Її часто подають на паличці або готують в розібраному вигляді, продаючи в стаканчиках, однак ви можете приготувати цілі качани. Підійде будь-який варіант – пательня, духовка, гриль, відкритий мангал.
Вам знадобиться:
- 6 очищених качанів кукурудзи;
- 3 ст. л. сметани або натурального грецького йогурту;
- мелений перець чилі на кінчику ножа (можна замінити солодкою паприкою, якщо не любите гостре);
- 80 г тертого пармезану або сиру чедер;
- 1/2 ч. л. соку лимона;
- свіжа кінза;
- сіль на смак;
- часточки лайма для подачі.
Як готувати:
- Розігрійте гриль або пательню до високої температури.
- Обсмажте кукурудзу приблизно 10-15 хвилин, поки вона не стане м’якою і трохи обвугленою.
- Приготуйте соус. Змішайте сметану або йогурт без добавок з соком лимона і приправами. Додайте сіль на смак.
- Натріть сир і дрібно порубати кінзу.
- Готову кукурудзу змастіть соусом з усіх боків і додатково посоліть кожен качан, якщо потрібно. Посипте тертим сиром і рубаною кінзою.
- Подавайте з кількома часточками лайма.
Кукурудза на мангалі в беконі
Кукурудза з беконом виходить дуже смачною і соковитою. Такий рецепт особливо сподобається чоловікам, а також стане в нагоді вам на випадок, якщо ви вирішили влаштувати посиденьки великою компанією. Рідні та друзі точно оцінять блюдо!
Вам знадобиться:
- 4 качани кукурудзи (очищених від листя і лушпиння);
- 8 смужок бекону;
- улюблені приправи, сіль і перець на смак.
Як готувати:
- Посипте кукурудзяні качани приправою, сіллю і перцем.
- Оберніть кожен качан двома скибочками бекону. За бажанням можна використовувати більше бекону – 3-4 смужки, щільно обернувши ними кукурудзу.
- Загорніть кожну кукурудзу в фольгу, щоб уникнути займання жиру від бекону в процесі приготування.
- Покладіть загорнуту в фольгу кукурудзу на решітку попередньо розігрітого мангала і смажте на сильному вогні, поки кукурудза не стане гарячою (близько 10 хвилин з кожного боку).
- Тепер зменште вогонь і готуйте, поки кукурудза не стане м’якою, а бекон повністю не приготується. Це може зайняти 30-40 хвилин.
Сирно-кукурудзяні кульки
У цієї хрусткою пікантної закуски є один недолік – перестати їсти її практично неможливо. Поєднання солодкої соковитої кукурудзи, солоного пармезану, м’якого вершкового сиру, свіжого зеленого лука і хрусткої скоринки підкуповує будь-якого, хто хоч одного разу спробує цю страву.
Вам знадобиться:
- 6 розібраних качанів кукурудзи (потрібні тільки зерна);
- 100 г тертої моцарели;
- 100 г вершкового сиру;
- 70 г тертого пармезану (залиште трохи для подачі);
- 2 великі курячі яйця;
- 120 г кукурудзяного борошна;
- 80 г цілозернового борошна;
- 4 шт. зеленої цибулі;
- панірувальні сухарі;
- чорний мелений перець, чилі, сіль на смак;
- олія для смаження (оливкова або кокосова).
Як готувати:
- У великій мисці змішайте зерна кукурудзи, терту моцарелу, вершковий сир, дрібно нарізану зелену цибулю і перець чилі. Посоліть і поперчіть. Додайте кукурудзяну і целозернове борошно, яйця і добре перемішайте.
- З отриманої суміші зліпіть мокрими руками невеликі кульки. Натріть пармезан і з’єднайте його з панірувальними сухарями в окремій посудині. Обваляйте кульки в отриманій паніровці. Можна залишити їх круглими або трохи приплюснути до форми котлет або оладок.
- Поставте на середній вогонь велику каструлю (можна готувати в пательні або у фритюрі), налийте приблизно 2,5 см олії та нагрійте його до високої температури.
- Потім занурте в киплячу олію кілька кукурудзяних кульок і готуйте до золотистого кольору з обох боків протягом 5-6 хвилин.
- Приберіть надлишки олії з допомогою сухих кухонних рушників.
- Готові теплі кульки прикрасьте пармезаном і зеленою цибулею перед подачею.
Підписуйтесь на наш Viber і не пропускайте найкорисніші матеріали від Beauty HUB!
